Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гратен из трески восточно средиземноморский

Гратен из трески "восточно-средиземноморский" с белой постной рыбой, помидорами, оливками, каперсами и пармезаном – вкусное и сытное блюдо для всей семьи!

Продукты

рыба белая, постная (треска) - 400-500 г
помидоры (консервированные, кусочками)- 1 бан.,
оливки - 10-15 шт.
каперсы - 1 ст.л.
чернослив - 8-10 шт.
соль
перец сахар
ветчина копчёная (4-6 пластин)
сухари (или тостерный хлеб) - 2 шт
пармезан - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Духовку поставить на разогрев. 200-230°C.

Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.

Обернуть филе копчёной ветчиной (типа прошуто).

Выложить конвертики с рыбой в форму для запекания.

Соус: в консервированные помидоры, нарезанные кусочками (готовый продукт) добавить каперсы и оливки, нарезанные колечками. Добавить в соус 0,5-1 ч.л. сахара. Выложить соус между рыбой.

Выложить на рыбу чернослив.

Раскрошить сухарики и посыпать гратен.

Сверху посыпать пармезаном.

Запекать 20-25 минут.

Приятного всем аппетита!

Интересный вкус рыбе придаёт копчёная ветчина. А кисло-сладкий соус с черносливом и пармезан придают блюду своеобразный гамму вкусовых оттенков.

Этот гратен - самостоятельное блюдо, не требующее гарнира или салата.

Пошаговые фото

7 шт.

1. Рыбу (филе) разморозить, промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

2. В консервированные томаты (нарезанные кубиками) добавить порезанные дольками оливки и каперсы.

3. Добавить в соус 1 ст.л. прованских трав. Филе рыбы обмотать копчёной ветчиной, выложить в форму для запекания. Полить соусом.

4. Выложить сверху чернослив (без косточек)

5. Посыпать крошками сухарей и пармезаном.

6. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут.

7. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

294 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5628

Понравилось: 294

Автор: barska

Создан: 06 мая 2011, 03:17

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Салат с помидорами Треска

Дополнительная информация

...если начинать с французского языка, то слово "Гратен"- обладает бесконечными значениями.. "Основа и начинки могут быть любыми ..главное - "гратин", который даёт соус "бешамель", определённый температурый режим и корочка... (говорят французы) Я взяла за основу разные рецепты,которые являются "традиционными" на своих континентах, и "нетрадициооными", но тем не менее - вкусными - для большинства! Надеюсь, этот рецепт понравится и вам...

Нин, великолепное блюдо, корочка гратеновская. Ты задала рецепту пошаговый тип и его не будет видно на твоей страничке и в каталоге рецептов пока ты не вставишь 10 снимков!

barska

08 мая 2011, 04:07

...сейчас, спустя сутки, я уже ничего не могу отредактировать

fanny

10 мая 2011, 20:49

Живописное блюдо и очень ароматное!

mara

13 мая 2011, 23:21

красиво и вкусно 5

barska

14 мая 2011, 02:13

Спасибо!