Компот

Соленья и маринады

Свинина запеченая с картошкой и укропом

Name: Свинина запеченая с картошкой и укропом
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: мука; соль; перец; свинина для запекания (без кости); растительное масло; сливочное масло; луковица; стебли сельдерея; морковки; семена укропа; сушеный тимьян или орегано; красное вино; говяжий бульон; картофель (отварить до полуготовности); мелко нарезанная свежая зелень укропа

Свинина запеченая с картошкой и укропом - рецепт для вкусного ужина. Восхитительно нежное мясо с овощами, приправленное специями и ароматными травами.

Продукты

на 6 порций
мука - 2.5 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
свинина для запекания - 1.6 кг (без кости)
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
луковица - 1 мелко нарезанная
сельдерей - 2 нарезанных стебля
морковь - 2 очищенные и нарезанные
семена укропа - 1 ч.л.
тимьян или орегано - 1 ч.л. сушеного
красное вино - 1.5 чашки
говяжий бульон - 2/3-1 чашка
картофель - 7-8 крупно нарезанного
для подачи:
укроп - 2 ст.л. мелко нарезанной свежей

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

Разогреть духовку до 140 градусов.

Смешать в неглубокой тарелке 2 ст.л. муки, соль,перец, обвалять мясо в этой смеси.

Разогреть в большом казане (который пригоден для запекания в духовке) раст.масло, обжарить мясо со всех сторон до коричневой корочки.

переложить на тарелку.

Положить в казан половину нормы слив.масла, выложить лук,морковь,сельдерей,семена укропа,тимьян (орегано) и готовить 5 минут, выложить мясо на овощи.

Вылить в казан на мясо вино и бульона столько.чтобы жидкость покрыло мясо на 1/3, довести до кипения,накрыть крышкой,поставить казан в духовку,готовить 3 часа.

каждые полчаса переворачивая мясо.

По истечении 2 ч. добавить в казан картофель и, при необходимости, ещё бульона,накрыть крышкой и продолжать готовку.

Как будет готово,выложить мясо и все овощи на теплую тарелку, оставшийся сок вылить в сотейник. Смешать оставшееся слив.масло с мукой до получения однородной массы, довести сок до кипения.

небольшими порциями выкладывать в него смесь муки и масла, постоянно его размешивая до получения гладкой однородной массы, полить соусом мясо и овощи,посыпать перед подачей свежим укропом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!