Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой

Фото к рецепту: Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой
Домашняя30 мин.4Простой
105674062

Ингредиенты

  • капуста белокочанная – 200 г
  • капуста краснокочанная – 200 г
  • морковь – 3-4шт
  • петрушка – 3-4 веточки
  • луковица красная – 1/2шт
  • чеснок – 2зубца
  • апельсин – половинка
  • сушеные травы (у меня лук-резанец) – 1/2 ч.л.
  • уксус белый – 1 ст.л.
  • желтки – 2 шт.
  • оливковое масло – 50 мл.
  • соль
  • перец
  • кешью (слегка поджаренные на сухой сковороде)– горсть

Пошаговый рецепт приготовления

Нашинковать оба вида капусты тонкими полосками, выложить в миску, перемешать. Посолить и поперчить (как обычно солите салаты – по вкусу), слегка пережимая капусту кончиками пальцев. Оставить на 10 минут, после чего хорошенько отжать, удалив выделившийся сок.

Морковь нашинковать или натереть на крупной стороне терки, лук порезать тонкими полукольцами, от веточек петрушки оторвать листочки (стебли не понадобятся). Выложить морковь, лук и петрушку к капусте и снова перемешать всю смесь.

Заправка: зубки чеснока раздавить выпуклой стороной ложки, после чего мелко порезать. Снять с апельсина цедру на самой мелкой стороне терки (только верхнюю ярко-оранжевую часть). Чеснок, цедру и чайную ложку сушеных трав выложить в миску и перетереть вместе пестиком до состояния кашицы. После чего добавить желтки и уксус. Отмерить 50 мл оливкового масла. Постоянно взбивая смесь венчиком, вливать масло очень тонкой струйкой – получится довольно пышная светлая густая масса. Выжать в нее сок половинки апельсина, снова постоянно помешивая. По вкусу немного посолить. (Это не обязательно, но я ещё заправку процедила через мелкое сито.)

Сервировочное блюдо убрать в холод на 5 минут. В это время заправить салат половиной подготовленной заправки и дать пропитаться.

В центр охлажденного блюда выложить горкой салат. По краю распределить орехи и залить их оставшейся половиной апельсиновой заправки. Подать сразу же. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 1
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 2
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 3
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 4
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 5
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 6
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 7
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 8
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой: фото шаг 9

Дополнительная информация

Заменяя каждый ужин подобного рода салатами, начиная с сегодняшнего дня, можно с уверенностью покупать себе что-то из одежды на лето на один размер меньше! А если серьезно, единственный «минус» этого салата – то, что съесть его нужно сразу же. Потому что, постояв даже без цитрусовой заправки какое-то время в холодильнике, он «сникнет» (станет мягким и потеряет в яркости). Данное количество продуктов рассчитано на 4 порции. А куда же я еще не «пристроила» до сих пор апельсин?!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
45 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
утопия

())))))красотища полезная!

пукамун

Даш, отличный салатик! Сочный, красочный и ароматный!!! С хрустинкой!!!*THUMBS UP*

чили
12.04.2011 23:33

Спасибо, девчонки! ;)@}--}-- Я как-то не была уверена, что капуста с апельсином - "совместимо", но теперь могу сказать определенно - очень даже совместимо, и даже вкусно, и полезно, наверное. :) (Яйца, конечно, нужны очень свежие и тщательно помытые перед применением!)

curlypate

Вкусный хрусткий салатик!

lil-8888
13.04.2011 00:07

Отличный салат!:)

ю-ю
13.04.2011 00:27

Сразу весны захотелось с утроенной силой!!!:)

azzurro07

Люблю этот салат,еще и яблочко можно покрошить...;)

mara
13.04.2011 00:39

сплошные витамины 5

vicus
13.04.2011 00:40

Отличный салат!

purplefly

с апельсином должно быть интересно, Дашуль@}--}--

bu inna
13.04.2011 01:09

Дашуль, вкусно, ярко, витаминно - отличный салатик*THUMBS UP*

mama tasi

:) какие яркие чёткие снимки! Салат очень вкусный, с удовольствием бы ужинала им каждый вечер :)
Дашуль, какие красивые мисочки у тебя @}--}--

zoechka 12

ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. СЕЙЧАС ПОЗДНО УЖЕ, А ЗАВТРА ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ НА УЖИН. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !

ма-ма

Приятный салатик, а с орешками- это здорово!!! :)

MissJoker

Дашутка, правда твоя, ты апельсин куда только не пристраивала))) прекрасный салатик и вкусная заправка)))) Готовимся к лету??*THUMBS UP*

chef cook

Прелесть!

oulga
13.04.2011 03:59

Какой славный салатик!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

fanny
13.04.2011 04:06

Капустку, а тем более в двух лицах очень люблю, хороший салатик!:)

andreytsibulski

555!!!*THUMBS UP*

chef
13.04.2011 06:05

Дашуль, а я тебя потеряла. Как долго ты ходила в магазин за апельсинами :) Хороша заправка и состав салата вкуснявый. Плюшками больше не балуемся? @}--}-- :*

sweta1
13.04.2011 06:41

очень люблю такие салаты!5!:)

Татьяна

Интересно ,что капуста двух видов и "майонез" на апельсиновом соке.*THUMBS UP*@}--}--

ambrinna
13.04.2011 11:36

И я хо так худеть к лету!!!*THUMBS UP*

glaros
13.04.2011 12:06

Вкусный салат!!! *THUMBS UP* Я тоже яблочко добавляю. :)

ugrumy67
13.04.2011 12:22

опять молодец

Svettt
13.04.2011 13:03

Почти всеми цветами радуги играет твой салатик, Дашунь! Отличный хрустик!*THUMBS UP*

kisa-asik

Делала с яблоками,попобую с апельстном.Спасибо!5@}--}--

kisa-asik

Пардон-попробую с апельсином!)):)

манюша

Вкусный салат! 5555

светинька

Интересное сочетание! *THUMBS UP* 5!

кыш
13.04.2011 18:43

Замечательный салат, а фото - просто глаз не оторвать!*THUMBS UP*@}--}--

Ирина 211978

Ярко и вкусно! *BRAVO*

lianaaa
13.04.2011 23:26

Даш, апельсины кидай в меня, я их быстро пристрою;)и салатом тоже мож закидать;)моя салатная душа говорит респект*YAHOO*

chemicolya

Замечательный салат! Яркий, красочный, полезный - сейчас самое то!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Дашулькин, суперский салатик! Хи, ну куда ж ты без цитрусовых! Заправка просто АХ!@}--}--

чили
14.04.2011 15:13

Спасибо всем огромное-преогромное!!! :*@}--}--

svetik712

Красивый летний и вкусный салатик!:)

Лена-zepter

Даш мне понравился и салатик и еще больше доп.инфа, особенно про размерчик.

irina-kolyshkova

Славный салатик!!!*BRAVO*@}--}--:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Инструменты