Варенье

Компот

Соленья и маринады

Песочное пирожное пьяный чернослив

Песочное пирожное "пьяный чернослив" — изысканное лакомство с кофейным кремом и черносливом. Готовьте с мукой, сливочным маслом, шоколадом и лимонным курдом!

Продукты

для теста:
мука – 400 г
масло сливочное – 200 г
сахар – 160 г
яйца – 1 шт.
желтки – 2 шт.
разрыхлитель – ½ ч.л.
ванилин – 1,5 г
для кофейного крема:
творожный сыр – 400 г
шоколад молочный – 170 г
кофе растворимый – ½ ч.л.
для прослойки:
чернослив – 100 г
коньяк – 60 мл.
лимонный курд – 6 ст.л.
для украшения:
белый шоколад – 60 г
еще:
бумага для выпечки
рамка для торта квадратная 20 20

Пошаговый способ приготовления

Заранее приготовить чернослив. Порезать вдоль на две части.

Замочить в коньяке. Оставить на 8-10 часов.

Затем отжать и измельчить в блендере (это для прослойки!).

Масло взбить с сахаром миксером в течение 5 минут.

Добавить яйца и желтки. Снова взбить в течение 5 минут.

Добавить ванилин, разрыхлитель. Перемешать.

Поменять насадку миксера на крючки для теста, добавить муку небольшими порциями.

Вымешивать тесто до однородной гладкой консистенции.

Тесто получится нежным. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Затем разделить его на три части (у меня каждая получилась весом 252 гр.!). раскатать каждую в квадрат размером 20*20.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 8-10 минут. Так же поступить с двумя другими частями. Дать им остыть.

В это время приготовить крем: шоколад растопить. Добавить кофе. Размешать.

Творожный сыр взбить миксером.

Добавить к нему шоколадно-кофейную массу.

Взбить до однородного состояния. Крем готов. Убрать его в холодильник на 1 час.

Сборка: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать.

Промазать корж обильно кремом (1/2 часть!).

Накрыть вторым коржом. Промазать его лимонным курдом.

На курд аккуратно распределить подготовленный чернослив. Снова промазать курдом.

Накрыть третьим коржом. Смазать его кремом. Разровнять. Убрать в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).

Разрезать на 16 равных частей.

Шоколад растопить. С помощью корнетика украсить пироженки. Дать шоколаду застыть и .

Можно угощаться!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

23 шт.

1. Заранее приготовить чернослив. Порезать вдоль на две части.

2. Замочить в коньяке. Оставить на 8-10 часов.

3. Затем отжать и измельчить в блендере (это для прослойки!).

4. Масло взбить с сахаром миксером в течение 5 минут.

5. Добавить яйца и желтки. Снова взбить в течение 5 минут.

6. Добавить ванилин, разрыхлитель. Перемешать.

7. Поменять насадку миксера на крючки для теста, добавить муку небольшими порциями.

8. Вымешивать тесто до однородной гладкой консистенции. Тесто получится нежным. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

9. Затем разделить его на три части (у меня каждая получилась весом 252 гр.!). раскатать каждую в квадрат размером 20*20.

10. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 8-10 минут. Так же поступить с двумя другими частями. Дать им остыть.

11. В это время приготовить крем: шоколад растопить. Добавить кофе. Размешать.

12. Творожный сыр взбить миксером.

13. Добавить к нему шоколадно-кофейную массу. Взбить до однородного состояния. Крем готов. Убрать его в холодильник на 1 час.

14. Сборка: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать.

15. Промазать корж обильно кремом (1/2 часть!).

16. Накрыть вторым коржом. Промазать его лимонным курдом.

17. На курд аккуратно распределить подготовленный чернослив. Снова промазать курдом.

18. Накрыть третьим коржом. Смазать его кремом. Разровнять. Убрать в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).

19. Разрезать на 16 равных частей.

20. Шоколад растопить. С помощью корнетика украсить пироженки. Дать шоколаду застыть и …

21. Можно угощаться!!!!

22. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!

23. :)

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10556

Понравилось: 70

Автор: пукамун

Создан: 06 апреля 2011, 10:40

Каталоги: Десерты Песочное пирожное Пирожное