Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом

Ингредиенты

  • баранина мякоть – 700 г
  • курдючное сало – 100 г
  • луковица большая – 1 шт
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • яйцо – 1 шт
  • хлебные крошки – ½ ст.
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • семена зиры – ½ ч.л.
  • кориандр семена - ½ ч.л.
  • перец душистый горошком - ½ ч.л.
  • перец черный горошком – ½ ч.л.
  • кардамон щепотка семян
  • имбирь порошок – щепотка
  • куркума молотая – щепотка
  • соль
  • для соуса:
  • йогурт натуральный – 300 мл.
  • мята небольшой пучок
  • соль
  • перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину и сало нарезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку.

Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Все специи обжарить на сухой сковороде, потряхивая 2-3 минуты , затем истолочь в ступке.

Яйцо взбить.

К фаршу добавить хлебные крошки, взбитое яйцо, обжаренные лук с чесноком и все специи, посолить и хорошенько вымешать. Убрать в холодильник на пару часов.

Сформовать маленькие котлетки, диаметром 5-6 см и обжарить на решетке мангала, или под грилем квартирной духовки, или на сковороде - гриль, или просто запечь в духовке.

Для соуса измельчить листочки мяты и смешать с йгуртом, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать котлетки с соусом.

Пошаговые фото рецепта

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 1
1. Баранину и курдючное сало нарезать произвольными кусками.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 2
2. и пропустить через мясорубку.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 3
3. Все специи, которые нам понадобятся.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 4
4. Из коробочек кардамона семена вытащить. Я кордамон использую редко, в этот раз решилась.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 5
5. Все специи обжарить на сухой сковороде, потряхивая 2-3 минуты ...
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 6
6. ...затем истолочь в ступке.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 7
7. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 8
8. Яйцо взбить.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 9
9. К фаршу добавить хлебные крошки, взбитое яйцо, обжаренные лук с чесноком и все специи, посолить и хорошенько вымешать. Убрать в холодильник на пару часов.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 10
10. Сформовать маленькие котлетки, диаметром 5-6 см и обжарить на решетке мангала, или под грилем квартирной духовки, или на сковороде - гриль, или просто запечь в духовке.
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 11
11. Вот такие ароматные, румяные
Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 12
12. Для соуса измельчить листочки мяты и смешать с йгуртом, посолить и поперчить по вкусу. Подавать котлетки с соусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nellyssweets
04.04.2011 15:46
Ответить
Я первая на котлетки,шик, блеск,:)
пукамун
04.04.2011 16:03
Ответить
Вкснота!!!:)
сухарик!
04.04.2011 16:08
Ответить
Класс! И специи у вас мои любимые!)
чили
04.04.2011 16:31
Ответить
Баранина и мята - беспроигрышно!!! От одного запаха можно одуреть! *BRAVO* (Светлан, я бы перчика в соус - от душииииии!!! :))
светинька
04.04.2011 16:40
Ответить
Вкуснотища какая!!! *BRAVO* 5555!
Ответить
А мне сложно представить вкус котлеток из баранины, но очень аппетитно описаны, с удовольствием попробовала бы!Соус такой иногда делаю к рёбрышкам гриль, вкусно!:)
Svettt
04.04.2011 16:58
Ответить
Спасибо за комментарии, девчата! Дашуль, согласна с тобой, перчика в соус побольше:) Томочка, непременно попробуй при случае:)
sentyabr
04.04.2011 22:59
Ответить
Наверное, аромат обалденный, от всех специй и чеснока! И соус классный!:)*THUMBS UP*
Татьяна
04.04.2011 23:21
Ответить
Фото очень аппетитное ,так бы и стянул тарелочку;)
mama tasi
04.04.2011 23:28
Ответить
Как баранинки захотелось мммм и котлет из неё... Снимки невозможно хороши, так лаконичны и всё по сути рецепта :) 555!
ludmila
04.04.2011 23:30
Ответить
А я ела такие в Марокко, очень вкусно:)
kisa-asik
04.04.2011 23:59
Ответить
Котлетки с баранины *THUMBS UP*!5+
marishka57
05.04.2011 00:09
Ответить
@}--}--котлетки-праздник!@}--}--
неля0503
05.04.2011 00:33
Ответить
Свет,я ещё днём приметила твои котлетки (люблю всё фаршевое!),но невозможно было написать коммент,-сайт постоянно посылал далеко-далеко...:) 5!
mara
05.04.2011 01:24
Ответить
Хороши котлетки, кажется, даже глядя на фотку чувствуешь аромат!5
bumbulitis
05.04.2011 01:15
Ответить
Котлетки,загляденье!*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*
murr
05.04.2011 01:35
Ответить
555!*THUMBS UP*
andreytsibulski
05.04.2011 01:37
Ответить
Отличные котлетки,555+++!!!*THUMBS UP*
vektor
05.04.2011 01:36
Ответить
:):)5
alyakeyk
05.04.2011 01:50
Ответить
Светочка,ты просто мастер восточной кухни!Бесподобно вкусно и супер аппетитно!!!Браво,дорогая!!!*YAHOO*@}--}--
tatian-1956
05.04.2011 02:16
Ответить
Ах, какие хорошие! *THUMBS UP*
lorxen1
05.04.2011 02:29
Ответить
Светик, аболденно вкусные котлетки и соус, примерно такой же готовлю*BRAVO*5+++ мы с тобой по бараненке, любители*YAHOO*
lorxen1
05.04.2011 02:29
Ответить
забыла, фотки просто красивейшие*BRAVO*
natapit
05.04.2011 04:13
Ответить
как же вам было вкусно!*THUMBS UP*
chef
05.04.2011 05:16
Ответить
Светлан, набор специй притягивает, а композиция на фото восхищает. Шикарно у тебя в рецепте @}--}--
chemicolya
05.04.2011 13:03
Ответить
ЗдОрово!*THUMBS UP*
bu inna
05.04.2011 13:50
Ответить
Светик, ты меня так своими вкусняшками вдохновила, что я все же жарила шашлык в духовке под грилем, здорово получилось. Спасибо тебе, за все твои вкуснющие рецепты:*@}--}--
lepardik
05.04.2011 14:09
Ответить
Ого! Нарвалась я на мяскО! Да, перЦУ надо везде и всегда! Котлетки суперские, оч красивые, думаю и на вкус отменные!!!
irina-kolyshkova
05.04.2011 15:36
Ответить
*THUMBS UP*МММ.Ах и хороши!!!@}--}--@}--}--@}--}--:*
Svettt
05.04.2011 16:06
Ответить
Спасибо, милые кулинары и кулинарочки! Инночка, очень рада, что удалось испробовать шашлык в духовке и рада , что понравился:)
lil-8888
05.04.2011 16:11
Ответить
С удовольствием угостилась бы такими котлетками!@}--}--
lenochek 0107
05.04.2011 18:10
Ответить
Шикарные котлетки и соус отличный!*BRAVO*
lianaaa
05.04.2011 21:24
Ответить
Свет, представляю как вам вкусно было*YAHOO*очень аппетитные котлеты*BRAVO*
светлана65
05.04.2011 22:26
Ответить
Котлетки ароматные, чудо как хороши! И соус замечательный к ним!*BRAVO*@}--}--
vicus
05.04.2011 23:40
Ответить
очень аппетитно!
HappyDay
06.04.2011 09:47
Ответить
аппетитные котлетки!*THUMBS UP*
evgesha1985
06.04.2011 23:40
Ответить
Забираю в копилку!!! За идею спасибо и от меня 5!
mellorn
13.04.2011 01:29
Ответить
Очень вкусно! 55
Катерина
05.12.2011 22:19
Ответить
А без курдючного сала получится? Не знаю, где бы его купить:(
Катерина
05.12.2011 22:19
Ответить
А без курдючного сала получится? Не знаю, где бы его купить:(

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели