Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом

Фото к рецепту: Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом
138004160

Ингредиенты

  • баранина мякоть – 700 г
  • курдючное сало – 100 г
  • луковица большая – 1 шт
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • яйцо – 1 шт
  • хлебные крошки – ½ ст.
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • семена зиры – ½ ч.л.
  • кориандр семена - ½ ч.л.
  • перец душистый горошком - ½ ч.л.
  • перец черный горошком – ½ ч.л.
  • кардамон щепотка семян
  • имбирь порошок – щепотка
  • куркума молотая – щепотка
  • соль
  • для соуса:
  • йогурт натуральный – 300 мл.
  • мята небольшой пучок
  • соль
  • перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину и сало нарезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку.

Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Все специи обжарить на сухой сковороде, потряхивая 2-3 минуты , затем истолочь в ступке.

Яйцо взбить.

К фаршу добавить хлебные крошки, взбитое яйцо, обжаренные лук с чесноком и все специи, посолить и хорошенько вымешать. Убрать в холодильник на пару часов.

Сформовать маленькие котлетки, диаметром 5-6 см и обжарить на решетке мангала, или под грилем квартирной духовки, или на сковороде - гриль, или просто запечь в духовке.

Для соуса измельчить листочки мяты и смешать с йгуртом, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать котлетки с соусом.

Пошаговые фото рецепта

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 1

1. Баранину и курдючное сало нарезать произвольными кусками.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 2

2. и пропустить через мясорубку.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 3

3. Все специи, которые нам понадобятся.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 4

4. Из коробочек кардамона семена вытащить. Я кордамон использую редко, в этот раз решилась.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 5

5. Все специи обжарить на сухой сковороде, потряхивая 2-3 минуты ...

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 6

6. ...затем истолочь в ступке.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 7

7. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 8

8. Яйцо взбить.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 9

9. К фаршу добавить хлебные крошки, взбитое яйцо, обжаренные лук с чесноком и все специи, посолить и хорошенько вымешать. Убрать в холодильник на пару часов.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 10

10. Сформовать маленькие котлетки, диаметром 5-6 см и обжарить на решетке мангала, или под грилем квартирной духовки, или на сковороде - гриль, или просто запечь в духовке.

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 11

11. Вот такие ароматные, румяные

Марокканские ароматные котлетки из баранины с мятно - йогуртовым соусом: фото шаг 12

12. Для соуса измельчить листочки мяты и смешать с йгуртом, посолить и поперчить по вкусу. Подавать котлетки с соусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

nellyssweets

Я первая на котлетки,шик, блеск,:)

пукамун

Вкснота!!!:)

сухарик!

Класс! И специи у вас мои любимые!)

чили
04.04.2011 16:31

Баранина и мята - беспроигрышно!!! От одного запаха можно одуреть! *BRAVO* (Светлан, я бы перчика в соус - от душииииии!!! :))

светинька

Вкуснотища какая!!! *BRAVO* 5555!

тамара агапитова

А мне сложно представить вкус котлеток из баранины, но очень аппетитно описаны, с удовольствием попробовала бы!Соус такой иногда делаю к рёбрышкам гриль, вкусно!:)

Svettt
04.04.2011 16:58

Спасибо за комментарии, девчата! Дашуль, согласна с тобой, перчика в соус побольше:) Томочка, непременно попробуй при случае:)

sentyabr
04.04.2011 22:59

Наверное, аромат обалденный, от всех специй и чеснока! И соус классный!:)*THUMBS UP*

Татьяна

Фото очень аппетитное ,так бы и стянул тарелочку;)

mama tasi

Как баранинки захотелось мммм и котлет из неё... Снимки невозможно хороши, так лаконичны и всё по сути рецепта :) 555!

ludmila
04.04.2011 23:30

А я ела такие в Марокко, очень вкусно:)

kisa-asik

Котлетки с баранины *THUMBS UP*!5+

marishka57

@}--}--котлетки-праздник!@}--}--

неля0503

Свет,я ещё днём приметила твои котлетки (люблю всё фаршевое!),но невозможно было написать коммент,-сайт постоянно посылал далеко-далеко...:) 5!

mara
05.04.2011 01:24

Хороши котлетки, кажется, даже глядя на фотку чувствуешь аромат!5

bumbulitis

Котлетки,загляденье!*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*

murr
05.04.2011 01:35

555!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Отличные котлетки,555+++!!!*THUMBS UP*

vektor
05.04.2011 01:36

:):)5

alyakeyk
05.04.2011 01:50

Светочка,ты просто мастер восточной кухни!Бесподобно вкусно и супер аппетитно!!!Браво,дорогая!!!*YAHOO*@}--}--

tatian-1956

Ах, какие хорошие! *THUMBS UP*

lorxen1
05.04.2011 02:29

Светик, аболденно вкусные котлетки и соус, примерно такой же готовлю*BRAVO*5+++ мы с тобой по бараненке, любители*YAHOO*

lorxen1
05.04.2011 02:29

забыла, фотки просто красивейшие*BRAVO*

natapit
05.04.2011 04:13

как же вам было вкусно!*THUMBS UP*

chef
05.04.2011 05:16

Светлан, набор специй притягивает, а композиция на фото восхищает. Шикарно у тебя в рецепте @}--}--

chemicolya

ЗдОрово!*THUMBS UP*

bu inna
05.04.2011 13:50

Светик, ты меня так своими вкусняшками вдохновила, что я все же жарила шашлык в духовке под грилем, здорово получилось. Спасибо тебе, за все твои вкуснющие рецепты:*@}--}--

lepardik
05.04.2011 14:09

Ого! Нарвалась я на мяскО! Да, перЦУ надо везде и всегда! Котлетки суперские, оч красивые, думаю и на вкус отменные!!!

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*МММ.Ах и хороши!!!@}--}--@}--}--@}--}--:*

Svettt
05.04.2011 16:06

Спасибо, милые кулинары и кулинарочки! Инночка, очень рада, что удалось испробовать шашлык в духовке и рада , что понравился:)

lil-8888
05.04.2011 16:11

С удовольствием угостилась бы такими котлетками!@}--}--

lenochek 0107

Шикарные котлетки и соус отличный!*BRAVO*

lianaaa
05.04.2011 21:24

Свет, представляю как вам вкусно было*YAHOO*очень аппетитные котлеты*BRAVO*

светлана65

Котлетки ароматные, чудо как хороши! И соус замечательный к ним!*BRAVO*@}--}--

vicus
05.04.2011 23:40

очень аппетитно!

HappyDay
06.04.2011 09:47

аппетитные котлетки!*THUMBS UP*

evgesha1985

Забираю в копилку!!! За идею спасибо и от меня 5!

mellorn
13.04.2011 01:29

Очень вкусно! 55

Катерина

А без курдючного сала получится? Не знаю, где бы его купить:(

Катерина

А без курдючного сала получится? Не знаю, где бы его купить:(

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Инструменты