Ватрушки с творогом и изюмом

Фото к рецепту: Ватрушки с творогом и изюмом
ДомашняяСредний
120421938

Ингредиенты

  • для теста:
  • молоко 125 мл.
  • сахар 40 гр.
  • яйца 1 шт.
  • дрожжи свежие 15 гр.
  • мука 275 гр.
  • сливочное масло 25 гр.
  • соль 1 щепотка
  • начинка:
  • творог 500 гр.
  • желтки яичные 4 шт.
  • сахар 100 гр.
  • цедра 1 апельсина
  • изюм 150-200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко вылейте в небольшую кастрюльку и подогрейте до чуть выше чем комнатная температура.

В тепленькое молоко выложите дрожжи и 2 ст.л. муки (муку предварительно просейте). Тщательно размешайте – получится опара.

Миску с опарой накройте полотенцем или пищевой бумагой и поставьте в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Опара подойдет и масса станет густой и пышной.

Масло сливочное (лучше размягченное) разотрите в отдельной миске с просеянной мукой, сахаром и солью.

В мучно-масляную смесь добавьте яйцо. Хорошо размешайте.

Теперь соедините подошедшую опару и смесь из муки и масла, замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.

Тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличиться в объеме почти вдвое, поэтому лучше берите миску побольше.

Снова вымесите тесто, при необходимости добавьте еще немного муки.

Творог протереть через мелкое сито, вмешать в него яичные желтки.

Добавить в творожную массу сахар,изюм и цедру апельсина.

Из теста сформовать лепешки размером с десертное блюдце толщиной 2-3 см.

В тесте сделать пальцами небольшое углубление я выложить 1-2 ст.л. творожной начинки.

Сформированные ватрушки уложить на смазанный противень, дать настояться в теплом месте в течение 30 минут, смазать их яичным желтком и выпекать в духовке на среднем огне до полной готовности.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

krion
25.03.2011 08:47

Эх ватрушки... 5

andreytsibulski

Дааа,ватрушки...5

molodka20

555:)

kisa-asik

5*THUMBS UP*

Steblik
25.03.2011 13:13

На сайте много вкусных ватрушечек, почему бы не вариантом к уже имеющимся?

MissJoker

отличные ватрушечки)):)

светлана65

Вкусненькие!*THUMBS UP*@}--}--

for_ever
25.03.2011 16:49

Вкусняшки какие! 5555555555*DRINK*

irina-kolyshkova

Замечательные ватрушечки!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

dasha777
25.03.2011 18:48

Спасибо,дорогие!Первый раз делала - получились*DANCE*

marishka57

@}--}--555

dik723
25.03.2011 19:59

Прям из мультика про Карлсона!*THUMBS UP*

mama tasi

Какие румяные, блестящие! 555

sweta1
25.03.2011 22:41

Вкуснo!5!:)

dasha777
25.03.2011 23:09

dik723 ахахах)))))точно))

dasha777
25.03.2011 23:10

Спасибо,хозяюшки!@}--}--

chef
27.03.2011 05:47

Замечательные ватрушки на фото и начинка так хороша! @}--}--

ирусик-88

Замечательный вариант ватрушек@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5940171252720431.038
Инструменты