Сдобные ватрушки с творогом и изюмом

Ингредиенты

молоко 250 мл.
сахар 3 ст.л. (50 гр. )
сухие дрожжи 2 ч.л. (6-7 гр. )
мука 500 гр.
куриное яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
разрыхлитель 10 гр.
сливочное масло 30 гр.
растительное масло 1 ст.л.

для начинки:
творог 400 гр.
сахар 1 ст.л.
куриное яйцо 1 шт.
ванильный сахар 1 ч.л.
изюм 2-3 ст.л.
для смазывания:
куриное яйцо 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления нежных и ароматных ватрушек с творогом подготавливаем необходимые продукты. Выливаем в кружку двести пятьдесят миллилитров теплого молока, высыпаем в нее две чайных ложки сухих дрожжей, три столовых ложки сахара, одну столовую ложку муки и хорошо перемешав все ингредиенты убираем на пятнадцать минут в сторону.

Для приготовления теста разбиваем в миску одно куриное яйцо, высыпаем половину чайной ложки соли, добавляем тридцать граммов размягченного сливочного масла и тщательно перемешиваем.

Через пятнадцать минут выливаем активированные дрожжи в миску с яичной смесью и перемешиваем все ингредиенты между собой.

Высыпаем в миску с пятьюстами граммами муки десять граммов разрыхлителя и перемешиваем.

Муку просеиваем в миску с жидкой основой и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Тесто в миске продолжаем замешивать руками и собираем его в один комок.

Присыпаем рабочую поверхность стола мукой и продолжаем месить тесто уже на столе.

Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, кладем его в миску и прикрыв полотенцем убираем в теплое место на пятьдесят минут.

Разбиваем в миску с четырьмястами граммами творога одно куриное яйцо, высыпаем одну чайную ложку ванильного сахара, одну столовую ложку сахара и измельчаем блендером.

Высыпаем в миску с творожной массой две столовые ложки промытого изюма и хорошо перемешиваем.

По прошествии времени выкладываем мягкое и воздушное тесто смазанными растительным маслом руками на стол и обминаем.

Разделяем тесто на примерно равные по размеру кусочки и формируем из них колобки.

Колобки в свою очередь выкладываем на противень и прикрыв его полотенцем ставим на двадцать минут на расстойку.

По прошествии времени формируем выемки для начинки при помощи подходящего стакана и выкладываем в них начинку из творога.

Тесто и начинку хорошо смазываем взбитым куриным яйцом при помощи кисточки.

Противень с ватрушками ставим в духовку, которую разогрели до ста семидесяти пяти градусов на пятнадцать-двадцать минут.

По прошествии времени достаем противень с ароматными воздушными ватрушками из духовки и выкладываем их на тарелки.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим идеальные ватрушки с творогом дома вместе!

Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!