Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Порционный паштет из креветок и форели

Откройте мир наслаждения с порционным паштетом из креветок и форели: свежая и подкопченная форель, сливки, укроп и лимон для идеального вкуса!

Продукты

форель свежая – 300 г
форель подкопченная – несколько тонких ломтиков
креветки сырые - 10-12 шт.
желатин 10 г
укроп – небольшой пучок
сок ½ лимона
сливки – 3 ст.л.
сметана ( или майонез) – 3 ст.л.
соль
перец черный молотый щепотка
фольга
пленка пищевая

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 180 градусов. Кусок форели (или лосося, семги) поперчить, посолить и завернуть в фольгу смазанную растительным маслом. Запекать 15-20 минут.

Фольгу осторожно развернуть, слить образовавшийся сок в миску. Рыбу остудить, разобрать на запчасти, кожу и кости налево, рыбу направо и нарезать на мелкие кусочки.

Креветки отварить в слегка подсоленной воде, остудить, почистить, нарезать мелкими кусочками.

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, нагреть до растворения желатина.

Порционные формочки (или чашки) выстелить пищевой пленкой с большим запасом.

В каждую формочку положить целую веточку вымытого и высушенного укропа. Остальной укроп мелко порубить.

Каждую веточку укропа в формочке накрыть тонким кусочком копченой (или просто слабосоленой форели или лосося).

Смешать рыбные кусочки, рубленные креветки, измельченный укроп, добавить сметану (или майонез), сливки, слитый рыбный бульон, лимонный сок. Желатин смешать с рыбной массой, посолить по вкусу, если это необходимо, поперчить.

Полученную массу разложить по формочкам, придавить ложкой, чтобы воздух вышел, накрыть излишками пленки. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Перед подачей перевернуть формочки на тарелку, освободив паштет от пленки. Украсить по желанию и по возможности, или слопать сразу, без всяких украшений.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

14 шт.

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Кусок форели ( или лосося, семги) поперчить, посолить и завернуть в фольгу смазанную растительным маслом. Запекать 15-20 минут.

2. Фольгу осторожно развернуть..

3. ..слить образовавшийся сок в миску...

4. Рыбу остудить, разобрать на запчасти, кожу и кости налево, рыбу направо и нарезать на мелкие кусочки.

5. Креветки отварить в слегка подсоленной воде

6. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, нагреть до растворения желатина.

7. Креветки мелко порубить ножом, укроп измельчить, оставив несколько веточек целыми.

8. Порционные формочки ( или чашки) выстелить пищевой пленкой с большим запасом.

9. В каждую формочку положить целую веточку вымытого и высушенного укропа.

10. Каждую веточку укропа в формочке накрыть тонким кусочком копченой ( или просто слабосоленой форели или лосося).

11. Смешать рыбные кусочки, рубленные креветки, измельченный укроп, добавить сметану ( или майонез), сливки , слитый рыбный бульон, лимонный сок. Желатин смешать с рыбной массой, посолить по вкусу, если это необходимо, поперчить.

12. Полученную массу разложить по формочкам, придавить ложкой, чтобы воздух вышел, накрыть излишками пленки. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

13. Перед подачей перевернуть формочки на тарелку, освободив паштет от пленки. Можно слопать сразу, просто посыпав рубленым зеленым луком или...

14. ..украсить по желанию и по возможности.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9984

Понравилось: 61

Автор: Svettt

Создан: 14 марта 2011, 15:22

Каталоги: Закуски Паштет Рыбный паштет