Компот

Соленья и маринады

Куриная грудка фаршированная грибами курица моего старика и грибная закуска

Name: Куриная грудка фаршированная грибами - "курица моего старика" и грибная закуска.
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: грибы свежие; оливковое масло; чеснок; петрушка; соль; перец чёрный; куриная грудка; слоёное тесто; яйцо; горчица зернёная; яблочный сок; лимон; сливки жирные; соль; перец; шампиньоны; сыр с плесенью; молоко; лимонный сок; мука; фисташки

Приготовьте куриную грудку фаршированную грибами по рецепту "Курица моего старика". Это сытное блюдо с грибной закуской идеально для любого стола!

Продукты

куриная грудка фаршированная
грибы свежие - 170 г
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубочка
петрушка - 1 пучок
соль
перец черный
куриная грудка - 2 шт.
слоеное тесто - 500 г
яйцо - 1 шт.
соус
горчица зерненая - 2 ч.л.
яблочный сок - 100 г
лимон - 1 шт.
сливки жирные - 170 г
соль
перец
грибная закуска
шампиньоны - 10-12 шт.
сыр с плесенью - 100 г
молоко - 4 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
мука - 1 ч.л.
фисташки - 50 г

Пошаговые фото

13 шт.

1.Набор продуктов.

2. Грибы разделить на две части.Одну часть нарезать крупно,а другую мелко(в измельчителе).Чеснок и петрушку - нарезать.

3.В сковороде на 2 ст.л. масла, на небольшом огне,обжарить чеснок и грибы (10 минут).

4.Добавить соль,перец и петрушку.Перемешать,прогреть 1 минуту и остудить.

5. С тонкого края грудки сделайте надрез,как глубокий кармашек(аккуратно!).Малое филе отделите и слегка отбейте.

6. Грудку нафаршируйте половиной начинки.Малое филе верните на место,но "толстым" концом вниз грудки(как бы "наоборот"),чтобы грудка получилась одинаковой толщины с двух концов. :)

7.Слоёное тесто раскатать (если необходимо) до толщины 0,5 см.Нарезать его полосками,шириной 3 см. Начинённые грудки обсушить,обвалять в муке.Обернуть слоёным тестом "внахлёст" и смазать яйцом.

8. Запекать в разогретой духовке(200 градусов) - 35-40 минут.

9. Продукты для соуса. Яблочный сок смешать с лимонным и добавить воды до объёма-150 мл.

10.Смешать в сотейнике горчицу с яблочно-лимонной смесью.На среднем огне,помешивая,уварите массу ,чтобы испарилась 1/3. Уменьшите огонь и добавьте сливки.Варите,помешивая до лёгкого загустения соуса. Остудите.

11.Каждую грудку разрезать на 6-8 частей(по 3-4 - на одну порцию) и подавать с соусом и парой капель оливкового масла. Украсить нарезанной петрушкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

12. ЗАКУСКА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. Сыр с молоком на водяной бане прогреть и размешать до кремовой массы.Добавить 1 ст.л. лимонного сока,муку и ещё раз прогреть на бане до однородной массы.Остудить.

13.Шляпки сырых грибов(или слегка запечённых-10 минут при 180 градусов) начинить сырным кремом.Соединить попарно и место соединения обмакнуть в рубленных фисташках.

Сохраняй и поделись с друзьями

128 человек оценили

В избранное

82 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22557

Понравилось: 128

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 123)

Автор: alyakeyk

Создан: 24 февраля 2011, 22:13

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Тонечка, мне с такой "закуской" и основного блюда не надо!
Очень вкусно, факт! а ещё и красиво подано, 5+ (за идею с малым филе отдельное спасибо, очень ровные и аккуратные получились грудки)

Ирина 211978

25 февраля 2011, 00:49

Очень люблю курицу с грибами! 555!

siyanie

25 февраля 2011, 00:56

Закуска сногосшибательная! Очень эффектная и притягательная! Грудка в тесте сказочно хороша!

lenochek 0107

25 февраля 2011, 00:58

555

chemicolya

25 февраля 2011, 01:07

Красиво, фуршетно, здОрово!

purplefly

25 февраля 2011, 01:14

Тонечка, вкусно!!! даже очень

purplefly

25 февраля 2011, 01:14

Тонечка, вкусно!!! даже очень

purplefly

25 февраля 2011, 01:15

Тонечка, вкусно!!! даже очень

purplefly

25 февраля 2011, 01:15

Тонечка, вкусно!!! даже очень

purplefly

25 февраля 2011, 01:15

Тонечка, вкусно!!! даже очень

purplefly

25 февраля 2011, 01:16

Тонечка, прости! Сайт глючит=(

passion1963

25 февраля 2011, 01:16

Тонечка, грибно у тебя все, обалдеть!

fanny

25 февраля 2011, 01:19

Ах, Тонечка, какое роскошное блюдо!

andreytsibulski

25 февраля 2011, 01:21

Шикарно,555+++!!!

светлана65

25 февраля 2011, 01:29

И курочка, и закуска - чудо как хороши! Очень понравилось, Тонечка. И название очень интересное - "курица моего старика" - наверное, название с историей.

glaros

25 февраля 2011, 01:33

Аппетитно приготовлено! И грудка, и "колобки" грибные -

ЯВенера

25 февраля 2011, 01:36

Тонечка, браво!!!!

l@r@4ka

25 февраля 2011, 02:04

Тонечка, не знаю кому там 3-4 кусочка, мне, пожалуйста, целую куколку куриную А уж пирожных .....боюсь столько и просить то Вкусно у тебя, очень

alyakeyk

25 февраля 2011, 02:06

Спасибо,дорогие!!! Название-"Курица моего старика"-действительно с историей...это история Джейми Оливера о своём отце ,описанная в его книге "Счастливые дни с Голым Поваром".

chef

25 февраля 2011, 03:38

Тонечка, на эти "макаруны" уже месяц почти смотрю и облизываюсь... Очень хочется повторить, но возникла небольшая проблема с фисташками (не получается найти очищенные сырые, а жареных не хотца).
Начинка у грудки как хороша! Замечательные рецепты

чили

25 февраля 2011, 04:40

Тонечка, сначала "повелась" на название рецепта, потом увидела фото... Потом прочитала. Теперь понимаю, что хорошо, что ночь глубокая, а то пошла б кастрюльками греметь!!! (а я знаю, где взять чищеных фисташек не жареных!!! хе-хе!)

кыш

25 февраля 2011, 05:14

Необыкновенно красиво и очень вкусно всё!

ирусик-88

25 февраля 2011, 07:20

Тонь,выстрел в 10+ шикарные оба рецепта,мне с собой плизззз заверните всего и побольше! Знала что у тебя будет нечто необычайно интересное и вкусное! Удачи!

пукамун

25 февраля 2011, 10:44

Шикарный рецепт, Тонь!!! Просто высший класс! Удачи!

Svettt

25 февраля 2011, 12:25

Блеск рецепт!!!

alyakeyk

25 февраля 2011, 12:53

Спасибо,девочки,за приятные слова!!! Да,Наташенька,с "зелёненькими" будет симпатичнее ,но с жареными тоже вкусно(ароматно!).Даша,хитрушка,все места знает...я у нас не нашла

айгюшка

25 февраля 2011, 13:01

Я как всегда самая последняя!!! всё уже наверное съели!!! ещё бы такую красоту!!!

nya

25 февраля 2011, 14:34

Вкуснотища!

naumovec

25 февраля 2011, 14:37

Тонь, безумно вкусно и красиво!

izuminka

25 февраля 2011, 15:24

Ух, ты! Тоня, ооооочень-ооооочень!

тамара агапитова

25 февраля 2011, 16:02

Я теряюсь сказать, что вкуснее!Потрясающие два рецепта.Слойка, курица и грибы, всегда прекрасно сочетаются,грибная закуска потрясла необычностью, изысканностью!Молодец Тонечка,потрудилась на славу!

chudo

25 февраля 2011, 16:02

здорово-нет слов!

kulinar61

25 февраля 2011, 16:45

Тоня,как всегда замечательно, желаю победы!!!

sentyabr

25 февраля 2011, 17:53

Супервкусно все, и курочка, и закуска! Шляпки с сырным кремом-шикарная идея, спасибо!

kisa-asik

25 февраля 2011, 18:15

Какое сочетание- прелесть5+!