Сырное парфэ "экзотичекий цветок"

Фото к рецепту: Сырное парфэ  экзотичекий цветок
Домашняя8 мин.10Простой
108583162

Ингредиенты

  • для парфэ:
  • сыр филадельфия - 175г
  • сливки 35% - 300 мл.
  • шоколад белый - 150 г
  • пюре манго -60 г
  • пюре маракуйя - 60 г
  • пюре банана -1шт
  • сок 1 апельсина
  • сахар -50 г
  • желтки - 4шт
  • вода -100 мл.
  • цедра лимона - 4см
  • ваниль бурбонская - 1/2 стручка
  • для соуса:
  • клубничное пюре
  • сливки 33%
  • мед светлый жидкий..
  • декор: горький шоколад, физалис, золотой бисер..

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюльку налить сливки, положить туда вскрытый стручок ванили, цедру, сыр, пюре манго, маракуйи, банана, сок апельсина поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, самое главное все время мешать чтобы смесь стала однородной!....Снять с огня вынуть цедру и стручок.Всыпать шоколад и всю массу хорошо перемешать, до полного растворения шоколада. Ставим на огонь - сахар+вода, увариваем до 115гр.....Начинаем взбивать желтки до пышности, и как только сироп уварился, снимаем с огня, даем прекратить пузыриться и тонкой струйкой вливаем во взбивающеися желтки. Взбиваем до комнатной температуры, смешиваем с сырной массой и разливаем по силиконовым формам....И в морозилку....до полного застывания.......

Декор:

Тарелку расписать шоколадом из корнета и украсить золотым бисером.

Соус:

Клубничное пюре смешать со сливками в пропорции 1:1...добавить мед по вкусу...перемешать до однородности.......

На тарелку выложить парфэ и соус......парфэ украсить физалисом, шоколадом и бисером....

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 1
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 2
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 3
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 4
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 5
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 6
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 7
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 8
Сырное парфэ "экзотичекий цветок": фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

Красота какая! Нежный десерт!

chef
26.01.2011 04:30

Катюш, вот это декор! Ты параллельно в художественном учишься? ;) Шикарный состав @}--}--

sweta1
26.01.2011 04:32

конечно это вкусно,да!Но КАК красиво!!!5+!%)*BRAVO*

e-cat
26.01.2011 04:33

Спасибо огромное!!! Натуль...я рисовать совсем не умею.....:)..но учусь....

svlux
26.01.2011 05:07

Боже, какая красивая композиция!!!!! при подаче у вас всегда такие оригинальные украшения!!!!!!10000000000000++++++++++++++%)

кыш
26.01.2011 05:18

Катя, оформление просто бесподобное,как в ресторане!*BRAVO*

yana28
26.01.2011 05:43

Представляю, как вкусно!!! 5555

Татьяна

Замечательно- вкусный десерт! Присоединяюсь к Ирине ,на заказ рецепта трюфельного парфэ.@}--}--

andreytsibulski

Красотаааа,555+++!!!@}--}--

bu inna
26.01.2011 12:00

Катюша, не верю, что рисовать не умеешь, всегда такие шедевры%) у меня никогда так аккуратно не получается%) Шикарное парфэ, декор - супер!*THUMBS UP* 5+

миска

шик! достойный королевы!!!

Жени
26.01.2011 13:11

супер! Забрала! Буду на какое-нибудь торжество готовить. Спасибо!

таники

Катюша, как всегда - восторг!!!!!!

пукамун

Очень нежно!

Valentina(chpilka)

Очень крсивая подача и вкусно*THUMBS UP*555!

glaros
26.01.2011 14:28

Катерина, очень вкусный, легкий десерт!!! Изумительно оформлен! *BRAVO*

mama tikka

Как же красиво и нежно все на снимке! вот бы попробовать! забираю, но откладываю до покупки миксера! @}--}--

e-cat
26.01.2011 14:36

Огромное спасибо!!!...Основная доминанта в этом десерте все же сыр, если вы возбмете Маскарпоне, то доминировать будут фрукты, а так как у Филадельфии именно сырный вкус , то и парфэ соответственно сыырное!..... Ирусик...я поищу трюфельное Тирамису....

lillit1
26.01.2011 17:30

как красиво!:)

irusy
26.01.2011 17:33

Чудо какое!!!! 555

светлана65

Изысканный десерт, бесподобный!*BRAVO*@}--}--

tati_69_20

Еще одна вкуснотень от Катюшки!:p*YAHOO*. Спасибо! Взяла в сундучек! Уже бегу за продуктами! (А печеньки с чебрецом у меня еще просят;) и дочке в коллежд отослала))

принцесса специй

Очень красиво!55555!!!!*BRAVO*

mama tasi

Катюш, какой изысканный десерт! Состав покорил, видела на "невкусно.ру" эти самые фруктовые пюре, но купить не рискнула... видно зря :) 555

mellorn
28.01.2011 00:57

Красота! 555

strelec148

супер!

Lekusia
29.01.2011 02:30

Катюшик, держи жирную 5+ за очередной шедевр. Обожаю всякие сырные штуки.:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Инструменты