Ростбиф классический с горчичным соусом

Ингредиенты

розмарин
для соуса:
масло сливочное - 25гр
горчица острая(английская, или дижонская) -0.5 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
бульон овощной - 300 мл.
сметана(сливки) -125мл
горчица с семенами - 0.5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день, весёлая минутка!

Хотите попробовать настоящее англицкое блюдо?

Если да, то продолжайте читать, а если нет, ну что ж, на вкус и цвет...

Самое, что ни на есть простое блюдо, но приготовить его не так просто, как может показаться.

Тут весь секрет в выборе мяса. Мясо должно быть вырезано из тех частей, которые не участвуют в движении(как и бифштекс), зачищенно от всех прожилок и жиров и отрезано только вдоль волокон, а никак не поперек.

И уж простите меня все те, кто не любит "мясо с кровью", но ростбиф должен быть почти сырым внутри, иначе вы его не прожуете.

Гарнир и соус, как вы понимаете, зависит от ваших вкусов и пристрастий. У меня вот такой получился.

Ростбиф может храниться несколько дней в холодильнике. Им можно позавтракать с утра, поджарив кусочек с яйцами. Или взять с собой на работу, положив на кусок на хлеб. Вариантов масса.

Если кто рискнет, тому наиприятнейшего аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Ростбиф классический с горчичным соусом: шаг 1

1. нам понадобится не так уж много: кусок вырезки, масло для жарки, а гарнир можете выбрать сами. У меня картофель с морковью, а к ним соль, перец, розмарин и бальзамический уксус

Ростбиф классический с горчичным соусом: шаг 2

2. на раскаленной сковороде в оливковом масле обжарим мясо...

Ростбиф классический с горчичным соусом: шаг 3

3. ... со всех сторон

Ростбиф классический с горчичным соусом: шаг 4

4. картофель порежем дольками. Овощи солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем иголками розмарина

Ростбиф классический с горчичным соусом: шаг 5

5. обжаренное мясо обкладываем овощами

Ростбиф классический с горчичным соусом: шаг 6

6. и помещаем в нагретую до 220С духовку на 10 минут

Ростбиф классический с горчичным соусом: шаг 7

7. через 10 минут втыкаем термометр, если есть. Овощи сбрызгиваем бальзамическим уксусом и помещаем в духовку, уменьшив жар до 160С минут на 20(для 500гр мяса), или пока температура внутри мяса не достигнет 50-55 градусов