Торт ягодно фисташковый

Продукты

• тесто бретон:
• желток -60 г
• сахар -140 г
• сливочное масло - 150 г
• соль -4г
• мука - 200 г
• разрыхлитель теста - 10 г
• ягодное желе:
• пюре малины -125г
• пюре черники - 125г
• пюре клубники-125г
• пюре черной смородины - 125г
• сахар- 75г
• желатин - 12г
• фисташковый хлеб:
• марципановая масса (50%) - 300 г или
• миндаль очищенный измельченный в пудру – 150 г
• сахарная пудра -150 г
• яйцо - 210 г
• мука - 25г
• кукурузный крахмал - 25г
• масло сливочное - 90 г
• паста фисташковая - 30 г (делала сама)
• легкий фисташковый крем:
• молоко -500 мл.
• желток -120 г
• сахар - 125г
• мука – 50 г
• фисташковая паста -40 г (делала сама)
• взбитые сливки - 600 г
• желатин -8г
• декор :
• бисер сахарный, физалис, шоколадные листья и бабочка , клюква, мандарины (дольки)