Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Полиция полиция картофельное пюре
Приготовьте вкусные котлеты по-киевски с кофейным маслом и картофельным пюре с сыром рокфор. Рецепт, который порадует и удивит! Полиция, полиция! Картофельное пюре!
Продукты
- для котлеты "а ля киевская" - с кофейным маслом
- куриное филе без кожи - 500-600 г
- кофейное масло - 70-80 г
- корица молотая
- соль
- перец
- мука - для панировки (немного)
- сухари панировочные - 70-80 г
- молоко - 100 мл
- яйцо - 2 шт.
- растительный жир для фритюра - 300 г
- для картофельного пюре:
- картофель (хорошо разваривающийся) - 1 кг
- сыр рокфор - 300 г
- лук (лучше шалот) - 150 г
- лесной орех - 40-50 г
- груши (небольшие, крепкие) - 2 шт.
- белое сухое вино - 100 мл
- сок грушевый - 100 мл
- сметана жирная (крем-фреш) - 100 г
- сливочное масло - 20 г
- соль
- перец чёрный горошком
- корица молотая
Пошаговые фото
18 шт.1.
Для <b>пюре</b> нам понадобится картофель...
2. ... а также (см. по списку!).
3. Карофель чистим, режем крупно (или если мелкий, то можно и целиком!) и отвариваем в подсоленной воде.
Груши чистим и режем мелкими кубиками.
4.
Лук нарезаем меленько.
Орехи слегка обжариваем, трём друг о друга в полотенце, чтоб отделить кожицу, и грубо рубим.
Рокфор нарезаем кубиками.
5. Тем часом готовим поджарку - в 20 г масла обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета.
6. Вливаем вино и выпариваем немного.
7. Добавляем грушевый сок и выпариваем почти до полного испарения жидкости.
8. Груши кладём в сковородку и тушим их недолго, чтоб они ещё сохраняли форму.
9. Воду с готового картофеля сливаем. Теперь "давим" картофель в пюре - не используйте какие-либо там современные прибомбасы... "давленный" картофель дедовским способом - самый вкусный!
К пюре добавляем соль, перец и корицу по вкусу. Вмешиваем сметану и 2/3 рокфора, затем поджарку.
10. Картофель подать, посыпав остатками рокфора и орехами.
11. <b>КОТЛЕТУ</b> готовила я так Не знаю, как её назвать... не совсем она по-киевски... может, а может... "по-кООлинаровски"?
Филе куриное готовим так: острым ножом делаем надрезы сбоку, чтобы филе можно было как бы "развернуть"... Распластать, так сказать.
Затем надо мясо под плёнкой осторожно отбить, так, чтобы не повредить филе. Филе посыпаем солью и перцем по вкусу.
12. Затем кладём кусочек кофейного масла (рецепт смотри <a href=“ http://www.koolinar.ru/recipe/view/86817“>тут!</a>) .
И посыпаем корицей - скажу одно: мясо с корицей очень вкусное!).
13. Сворачиваем в рулетик, так, чтоб не было "утечки" масла". Обсыпаем мукой (лишнюю отряхиваем) и подмораживаем в морозилке 5 мин.
14. Затем надо приготовить льезон: яйца - э... тут яйца увидите странные... тоже вопрос к знатокам... купила страшно "био"-яйца: одни от "нормальных" курочек (под номером 1), а другие (под номером 2)... ну, какая-то особая порода: несут нормальные яйца, но окраска скорлупы такая вот зеленоватая... не думайте - это не окрашенные яйца и не испорченные (мы не китайцы! - едим всё наоборот! - "испорченное молоко", но свежие яйца!)
..яйца взбить слегка с молоком. Филе окунаем в льезон - затем "обваливаем " в панировочных сухарях... И так 2 раза!
15. <big>"А не пошли вы со своим фьюжном..."</big>
16. Фритируем в растительном масле (около 5 мин.).
Доводим до готовности в духовке - при 200° около 10 мин. Следите, чтоб не подгорели!
Подавать с картофелем!
Вот и всё! Могу сказать одно - Я ЭТО съела! и было вкусно!
Но тем не менее <i>"я это никогда не полюблю!"</i>
Ну не моё это - картофельное пюре, не ЛЮ! Хотя было вкусно и пикантно...
Всё ради вас... а вдруг кто-то любит?
17. А котлетки очень даже ничего - нежные и ароматные - и есть что укусить... зубками...
18. ...прошу большого пардону - не смогла снять все "этапы большого пути" - была дома одна с котом, руки грязные, а кот наотрез отказался помогать, сказав: <big>"какая гадость этот ваш фьюжн-н-н! Я совковой кухни не знаю - но мне сдаётся, она была куда лучше, чем этот фьюжн...</big>
Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
В избранное
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
14 декабря 2010, 20:14
14 декабря 2010, 20:14
14 декабря 2010, 20:19
14 декабря 2010, 20:21
14 декабря 2010, 20:24
14 декабря 2010, 20:24
14 декабря 2010, 20:29
14 декабря 2010, 20:32
14 декабря 2010, 20:35
14 декабря 2010, 20:40
14 декабря 2010, 20:42
14 декабря 2010, 20:58
14 декабря 2010, 20:59
14 декабря 2010, 21:15
14 декабря 2010, 22:08
14 декабря 2010, 22:11
14 декабря 2010, 22:12
14 декабря 2010, 22:23
14 декабря 2010, 22:44
14 декабря 2010, 22:44
14 декабря 2010, 22:44
14 декабря 2010, 22:53
14 декабря 2010, 22:54
14 декабря 2010, 22:56
14 декабря 2010, 22:57
14 декабря 2010, 23:43
14 декабря 2010, 23:49
14 декабря 2010, 23:50
15 декабря 2010, 01:23
15 декабря 2010, 01:23
15 декабря 2010, 01:47
15 декабря 2010, 01:50
15 декабря 2010, 02:27
15 декабря 2010, 02:38
15 декабря 2010, 02:39
15 декабря 2010, 02:40
15 декабря 2010, 02:56
15 декабря 2010, 03:19
15 декабря 2010, 03:49
15 декабря 2010, 04:11
15 декабря 2010, 04:16
15 декабря 2010, 04:50
15 декабря 2010, 05:00
15 декабря 2010, 05:32
15 декабря 2010, 07:46
15 декабря 2010, 08:40
15 декабря 2010, 13:55
15 декабря 2010, 14:07
15 декабря 2010, 17:50
15 декабря 2010, 20:33
16 декабря 2010, 03:03
16 декабря 2010, 03:11
16 декабря 2010, 16:46
16 декабря 2010, 16:55
16 декабря 2010, 16:55
17 декабря 2010, 05:44
17 декабря 2010, 09:45
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
563