Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тушеный кролик с оливками

Приготовьте вкусный тушеный кролик с оливками. Узнайте секреты маринования с чесноком, луковицами и белым вином. Отличное блюдо для любого праздника!

Продукты

кролик 1,5 кг
луковицы 2 шт.
чеснок 3 зубчика+ 1 головка для маринования
оливковое масло 4 ст. лож + для маринования
помидоры 500 г
соль
белый перец
лавровый лист
сладкий перец 2 стручка
оливки 100 г
укроп. петрушка
250 мл белого сухого вина (можно бульон или воду)

Пошаговый способ приготовления

1 Замочить мясо кролика в воде от 1 до 3 часов. В воду можно добавить немного уксуса (винного или яблочного), но это необязательно. Такая простая операция улучшит свойства мяса и уберёт запах.

2. Раздавить чеснок, смешать с оливковым маслом и замариновать мясо. У меня стоял ночь в холодильнике.

3. Мясо помыть под краном и промокнуть бумажным полотенцем. Лук и чеснок очистить, зелень помыть, все мелко нарезать.

4. Масло разогреть в большом сотейнике. Обжарить куски кролика до образования коричневой корочки. Посолить и поперчить. Добавить зелень, лавровый лист, лук и чеснок и все еще немного обжарить.

5. Помидоры обдать горячей водой, снять с них кожицу, каждый разрезать пополам и, удалив семена, мелко нарезать.

Влить вино. Добавить помидоры, довести все до кипения, посолить и поперчить. Закрыть сотейник крышкой и тушить мясо на среднем огне примерно 35-40 мин. Может понадобится и больше времени, нужно смотреть на готовность мяса.

6. Стручки сладкого перца почистить, помыть и разрезать на куски. Добавить перец к мясу и тушить еще 15 мин. В конце добавить маслины, довести все до кипения и снять сотейник с огня. Подать на стол с белым хлебом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8382

Понравилось: 32

Автор: lil-8888

Создан: 02 декабря 2010, 14:58

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Кролики - это не только ценный мех... Лиля, соблазнительно! Купила лапы кролика и нарезаю круги вокруг них уже недели 2, пытаюсь себя заставить приготовить, но вот пока не получается

mama tasi

03 декабря 2010, 04:06

Отличный рецепт! Очень люблю мясо кролика, с удовольствием бы угостилась, Лиля, а зачем маринад смывать? мне кажется с ним куда как вкуснее 5+

кыш

03 декабря 2010, 06:34

У меня никто от кролика не откажется, тем более, такого вкусного!

lil-8888

03 декабря 2010, 17:32

Спасибо за внимание к рецепту! Наташ, можно и не промывать, но у меня чеснок был выдавлен через пресс (пару зубков), а остальной мелко нарезан. Мне проще его было смыть перед обжариванием.

strelec148

07 декабря 2010, 17:09

обожаю кроликов....до 1 января еще можно такими фразочками бросаться... 5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 512