Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кролик тушенный в вине марсала с оливками

Насладитесь кроликом, тушенным в вине "Марсала" с оливками, можжевельником и шалфеем. Идеальное блюдо для гурманов! Попробуйте уникальный вкус уже сегодня!

Продукты

600 г ( половина тушки) кролика
100 мл вина креплённого " марсала"
200 г крупных оливок с косточкой
10 шт. сушеных ягод можевельника.
5 - 6 шт. листиков шалфея.
2 зубка чеснока.
оливковое масло, соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Тушку кролика разделать на порционные куски. Срезать лишний жир, плёнки.

Оставить на 30 минут под холодной проточной водой.

" Отдохнувшее" мясо кролика будет намного нежнее.

Достать, обсушить и выложить на сковороду с толстыми стенками в разогретое оливковое масло с зубчиками чеснока (чеснок можно затем убрать).

Обжарить со всех сторон кусочки мяса до золотистого цвета.

Влить вино, дать испариться алкоголю.

Добавить ягоды можевельника, предварительно их нужно раздавить.

Добавить шалфей (по - желанию).

Добавить оливки, соль, перец по - вкусу.

Тушить 60 минут на медленном огне под крышкой.

Затем ещё минут 30 до готовности под слегка приоткрытой крышкой.

Готовое мясо приобретёт светло - коричневый золотистый цвет.

Приятного аппетита от нонны Пины!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8143

Понравилось: 13

Автор: nonna pina

Создан: 16 июня 2013, 23:27

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Вкусное, нежное, сочное мясо с нотками ароматного сладковатого сицилийского вина " Марсала", со слегка тёрпким привкусом можевеловых ягод, шалфея и пикантными оливками, это необыкновенный букет вкусов, собранный со всей Италии. В дополнении с отварным картофелем, вы получите необыкновенно вкусное блюдо в сопровождении бокала красного сухого вина с насыщенным ярким вкусом.

Я сразу узнала итальянское название ( " Джинепро"), а потом и до русского названия дошла. Раньше я о можевельнике и не слышала, не то чтобы использовать при приготовлении блюд. . Как оказалось в описании, очень полезная ягода. У меня перед носом у соседей в саду куст растёт, а я по незнанию в лес за этими ягодами ходила.

Lgrant (Лена)

18 июня 2013, 09:07

душистое мясо такое

byrenka

18 июня 2013, 12:25

Невероятно ароматное блюдо!!! Обожаю итальянскую кухню!!!!

nonna pina

18 июня 2013, 23:18

Не нравится с алкоголем, можно и без него

nonna pina

18 июня 2013, 23:19

Тогда дружите со мной крепче я тоже люблю итальянскую кухню