Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное краковское

Попробуйте пирожное краковское из мягкого сливочного масла, яиц и орехового слоя с миндалем. Идеальный десерт с нежным тестом и изысканным вкусом!

Продукты

тесто:
масло сливочное - 170 г (мягкое)
сахар - 1/2 ст.(120 гр)
соль - щепотка.
яйца -1 шт. + желток.(60 г)
мука - 2 ст.(305 г)
сода - 1/4 ч.л.
ореховый слой:
белки яиц -5 шт. (136 г)
сахар - 1 ст.(240 г)
миндаль(можно очищенный) - 1 ст.(175 г)-слегка обжареный.
миндаль горький - 2 шт. (или эссенция-1 ч.л. )
мука - 1/2 ст.

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Муку смешайте с содой.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Масло,сахар и соль взбейте миксером до пышности и однородности массы.

Добавьте яйца,хорошо взбейте.Всыпьте муку и быстро замесите эластичное ,однородное тесто.

Тесто выложите на сухой противень и распределите рукой в пласт,толщиной 5-7 мм.(Размер пласта - 18 на 40 см.)Выпекайте до полуготовности теста - минут 15.Остудить.

ОРЕХОВЫЙ СЛОЙ:

Миндаль вместе с горьким размолоть.

Белки яиц взбить в густую пену, добавить сахар и миндаль.Перемешать и НЕПРЕРЫВНО помешивая деревянной лопаткой, на среднем огне, прогреть массу до 80-90 градусов,НЕ давая ей кипеть.(Посуду возьмите не эмалированную!)

Помешивая,немного остудите(1-2 минуты) и добавьте муку.Хорошо размешайте и сразу вылейте на пласт теста.Распределите по всему пласту и разровняйте.

Духовку разогреть до 160 градусов.

Когда на ореховой массе появится "корочка" и она перестанет липнуть к рукам,разрежьте на прямоугольники - 5 на 9 см(всего 16 штук).

Нарезанные пирожные выложите на противень с небольшими промежутками.Печь - 15-25 минут.(до "лёгкого" зарумянивания,тогда пирожные будут-нежные и мягкие или до "сильного" зарумянивания,тогда они будут-хрустящие, с чуть тянущейся ореховой массой-на Ваш вкус!)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

80 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 59964

Понравилось: 75

Автор: alyakeyk

Создан: 09 ноября 2010, 14:49

Каталоги: Десерты Пирожное

С тех самых времен 60-х обожаю это пирожное Спасибо, Тонечка, за рецепт! Ну, и конечно, настоящий горький миндаль - это вещь. Представляю, какой аромат у этих пирожных. 555!

alyakeyk

09 ноября 2010, 15:31

Большое спасибо!!!Горький миндаль добавила впервые(искала везде...никто не знает,что это за "фрукт" ) Да,Айгюша аромат неймоверный и главное- натурально!Моей подруге,

миска

09 ноября 2010, 15:37

здорово!

mara

09 ноября 2010, 15:44

прекрасное пирожное 5

bu inna

09 ноября 2010, 15:54

Тонечка, класс, какая вкуснота, забираю

valentina 78

09 ноября 2010, 16:23

ОТличное пирожное.5!

vicus

09 ноября 2010, 16:30

вкусно!

манюша

09 ноября 2010, 16:45

Тонечка, спасибо за рецепт! Песочное тесто люблю, орехи тоже. А вот по-поводу "впрок" не уверена. Такие вещи пропадают очень быстро со стола.

lil-8888

09 ноября 2010, 17:14

Я люблю орехи! Замечательно! 555

alyakeyk

09 ноября 2010, 17:20

Спасибо,дорогие!

Babyfire

09 ноября 2010, 17:56

Очень славненькие пироженки

оля-в

09 ноября 2010, 18:16

очень очень очень вкусно!

sveta-koolinar

09 ноября 2010, 19:08

Вкуснятина!

эмчик

09 ноября 2010, 19:13

Совсем недавно этот рецепт со ссылкой на тот же ГОСТ уже выкладывала Катя (e-cat). Поздно, Лора, пить боржоми...

izuminka

09 ноября 2010, 20:56

Супер пирожные! Я тоже с грецкими орехами такие помню.

Steblik

09 ноября 2010, 21:40

Тонечка, как вкусно!!! такой вариант мне ну ооочень нравится, а горький миндаль меня поразил в самое сердце своей красотой, и уверена - ароматом!!!!!

sweta1

09 ноября 2010, 22:06

Замечательное пирожное,5!

laralaram

09 ноября 2010, 22:22

Да! С орехами!!!

ЯВенера

09 ноября 2010, 22:41

Тонечка, отличный доступный рецепт!!!)))

arisha 77

09 ноября 2010, 23:12

СПАСИБО!!! 5!!

naumovec

09 ноября 2010, 23:41

Вкусно, Тонечка!

mellorn

10 ноября 2010, 00:57

Вкусно! 555

chemicolya

10 ноября 2010, 01:01

Роскошное пирожное, Тонечка!

chef

10 ноября 2010, 04:40

Тонечка, бесподобная выпечка! Завидую горькому миндалю, гоняюсь за ним. Можно мне пироженку?

ирусик-88

10 ноября 2010, 08:25

Тоня,даже читать не стала,а сразу забрала,внешний вид у них как из детства помню, как мастеру тебе доверяю!5555555++++

alyakeyk

10 ноября 2010, 11:27

Спасибо!!!

lenochek 0107

10 ноября 2010, 14:33

Какая аппетитность!

lillit1

10 ноября 2010, 19:09

какие аккуратные, красивые и ароматные пирожные!!! нам тож как то презентовали неочищенный горький миндаль, так я просто замучилась его очищать, миндаль внутри никак не хотел целым "выходить"

murrrrrya

11 ноября 2010, 00:45

Невероятно вкусно!!!55555555555555

Galina

16 ноября 2010, 04:12

555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 451

Пирожное краковское

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход