Суп с курицей "лимонный аромат"

Ингредиенты

курица - 1/2 шт.
сельдерей (стебель) - за неимением стебелька добавила кусочек корня
морковь - 1 ш. (небольшая)
гвоздика - несколько штучек (2-3 шт. )
несколько горошин перца - чёрный и душистый
вода
петрушка - 1 пучок
рис - 2 ст.л. или больше

сок лимонный - 2 ломона
яйца - 3 шт. (очень свежие)
соль
перец
чили - (опционно)
петрушка или укроп
тимьян (опционно)

Пошаговый рецепт приготовления

Ещё один рецепт от моей подруги Оксаны... я не без греха - не обошлось без небольших изменений, но они минимальные!

Суп понравился - нежный, и в то же время пикантный, лёгкий, какой-то "воздушный"...

Пошаговые фото рецепта

1. Половину курицы "исследовать" на предмет оперения - не Птица Феникс, лишних перьев нам не надо! Помыть и обсушить. Овощи... - от себя добавила полстебля порея

2. Овощи (морковь, порей и сельдерей) с гвоздикой и перцем и курицу залить холодной водой так, чтобы вода покрывала их. Сварить бульон до готовности птицы. За 10 минут до готовности добавить пучок петрушки.

3. Остудить. Процедить через салфетку. Птицу подготовить так: снять кожу, отделить кости от мяса... Мясо порезать на кусочки. Кожу и кости куда-нибудь - нам они не нужны...

4. Бульон и мясо закипятить. Рис промыть и добавить в бульон, варить до готовности риса.

5. Тем часом подготовить зелень - нужна петрушка, у меня уже не осталось - я использовала свежий тимьян (только листочки!) и укроп.

6. Чили (маленький перчик!) - это строго по вкусу, в рецепте не было - я добавила от себя. Всё мелко порезать.

7. 3 свежих куриных яйца...

8. 3 свежих куриных яйца взбить.

9. ---

10. Выжать сок 2 лимонов..

11. Взбивая яйца, добавлять постепенно лимонный сок...

12. Взбивая яйца, добавлять постепенно 1/2 стакана горячего бульона тоненькой струйкой

13. Готовый суп посолить, поперчить, добавить зелень - размешать...

14. Добавить взбитые яйца с лимонным соком. Готово! Не кипятить больше - сразу снять с огня! Очень лёгкий нежный вкус! Очень понравился суп...

15. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
65 человек оценили

Сохранить рецепт
31 человек сохранили

Лара, вы просто молодец! Говорю не просто так, а с мотивацией. Дело в том, что я не ем овощи плавающие в воде (щи, борщи и супы), хотя и готовлю их, но ем только бульон из них. А вот такой суп, как раз для меня, там только бульон, рис, мясо и вкус кореньев. просто от души - спасибо, пополнили мою копилку первого для меня. 5

sveta-koolinar

01.11.2010 16:53

Ответить

Какой интересный супчик! Бум пробовать!

ambrinna

01.11.2010 17:05

Ответить