Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Очень он вкусный штрудель капустный

Попробуйте наш вкусный капустный штрудель с тестом из пшеничной муки, яиц и растительного масла. Нежная начинка из капусты и специй сделает ваш обед незабываемым!

Продукты

тесто:
мука пшеничная – 200 г
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
вода (теплая) – 4-5 ст.л.
соль – на кончике ножа
начинка:
капуста белокочанная – 800 г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
уксус столовый – 1 ст.л.
вода или бульон – 0.5 ст.
тмин молотый – 1 ч.л.
соль , перец черный молотый
сметана – 100 г
_______________________________________
растопленное сливочное масло – 50 г

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять и высыпать горкой на рабочую поверхность, в середине сделать углубление. Добавить яйцо, растительное масло и соль. Начиная вымешивать с краев и двигаясь к середине, приготовить гладкое тесто, постепенно добавляя воду, чтобы тесто приобрело среднетвердую консистенцию.

Вымешивать тесто руками, чтобы оно стало блестящим (примерно 15 мин). Скатать из теста шар, смазать растительным маслом и оставить на 30 мин, прикрыв перевернутой вверх дном миской.

Приготовить начинку:

Лук очистить и мелко нарезать, капусту нашинковать.

Сливочное масло раскалить в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности, посыпать сахаром и дать сахару расплавиться. Погасить уксусом и залить мясным бульоном или водой. Добавить нашинкованную капусту, молотый тмин, посолить и поперчить по вкусу.

Тушить 20 мин., накрыв капусту крышкой, периодически помешивая. При необходимости можно добавить воды или бульона, но в конце жидкость должна полностью испариться.

Когда капуста остынет, смешать ее со сметаной.

На стол положить большое кухонное полотенце и равномерно присыпать его мукой.

Раскатать тесто как можно тоньше.

Затем взять тесто руками за края и на ребрах ладоней растянуть. В идеале тесто должно быть таким тонким, чтобы свозь него можно было бы читать лежащую внизу газету. Толстые края теста обрезать, придав ему форму прямоугольника.

Растопить 50 гр. сливочного масла.

Смазать тесто растопленным маслом, равномерно распределить начинку, не доходя до краев примерно 3 см. При помощи полотенца свернуть штрудель, края защипнуть. Положить на смазанный маслом противень швом вниз. Верх также смазать маслом.

Выпекать до золотистого цвета (у меня 30 мин при 180).

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19502

Понравилось: 50

Автор: светлана65

Создан: 29 октября 2010, 02:26

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Очень рекомендую приготовить этот наивкуснейший штрудель. В начинку можно не добавлять сметану и выпекать до более интенсивного золотистого оттенка, если вам больше по душе хрустящий вариант. Со сметаной начинка получается сочной и нежной. Если будете использовать мясной бульон вместо воды, то штрудель будет более сытным и калорийным. Я делала разные варианты и все они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.