Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).

Ингредиенты

  • -4 радужные форели (800 гр)
  • -200 гр. мягкого сыра (у меня "гауда")
  • -400 мл. 10% сливок
  • -70 гр. сливочного масла
  • -2 ст.л. топлёного масла
  • -70 гр. очищенных грецких орехов
  • -1 крупный лук порей (300 гр)
  • -150 гр. шампиньонов
  • -крупный пучок петрушки (80 гр)
  • -4 зубчика чеснока
  • -сок 1/2 лимона
  • -2 ст.л. французской горчицы
  • -молотый перец
  • -соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите форель. Удалите головы и плавники. Сделайте надрез на брюшке и извлеките внутренности. Острым ножом сделайте надрез по спинке вдоль хребта, разделайте каждую тушку на 2 филе и извлеките косточки (кожу рыбы и хвост оставьте нетронутыми). Вымойте филе, обсушите, натрите солью и молотым перцем.

Лук порей нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Чеснок и петрушку мелко нарубите. Из половины лимона выжмите сок.

Отложите 1/4 лука порея и 1/3 петрушки для соуса.

Смешайте в подходящей ёмкости французскую горчицу, сок 1/2 лимона, размягчённое сливочное масло, чеснок, 3/4 лука порея и 2/3 петрушки. Уложите каждое филе форели на отдельный лист фольги, сверху выложите луково-горчичную смесь. Заверните неплотно каждое филе в фольгу. Запекайте рыбу на решете в разогретой до t=200С духовке 15 минут.

Соус. Очищенные шампиньоны и сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи обжарьте, постоянно помешивая, на сухой разогретой сковороде, 5 минут. Слегка остудите, затем порубите ножом в мелкую крошку.

В сотейнике, помешивая, обжарьте шампиньоны и лук порей на топлёном масле, 5 минут. Всыпьте грецкие орехи и обжаривайте ещё 1 минуту. Влейте сливки и доведите соус до кипения. Затем, всыпьте сыр и готовьте, помешивая, ещё 5 минут до полного расплавления сыра. Снимите соус с огня, добавьте петрушку, приправьте молотым перцем и солью (по желанию соус можно пюрировать блендером).

Подавайте форель с соусом и свежими овощами.

Пошаговые фото рецепта

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов для форели в луковой шубке: радужная форель, лук порей, чеснок, петрушка, лимон, размягчённое сливочное масло, французская горчица, мельница с перцем, соль.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 2
2. Очистите форель. Удалите головы и плавники. Сделайте надрез на брюшке и извлеките внутренности. Острым ножом сделайте надрез по спинке вдоль хребта, разделайте каждую тушку на 2 филе и извлеките косточки (кожу рыбы и хвост оставьте нетронутыми).
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 3
3. Вымойте филе, обсушите, натрите солью и молотым перцем.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 4
4. Лук порей нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Чеснок и петрушку мелко нарубите. Из половины лимона выжмите сок. Отложите 1/4 лука порея и 1/3 петрушки для соуса.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 5
5. Смешайте в подходящей ёмкости французскую горчицу, сок 1/2 лимона, размягчённое сливочное масло, чеснок, 3/4 лука порея и 2/3 петрушки.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 6
6. Уложите каждое филе форели на отдельный лист фольги, сверху выложите луково-горчичную смесь. Заверните неплотно каждое филе в фольгу.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 7
7. Запекайте рыбу на решете в разогретой до t=200С духовке 15 минут.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 8
8. На фото набор продуктов для соуса: шампиньоны, измельчённый лук порей (1/4), нарубленная петрушка (1/3), грецкие орехи, мягкий сыр "гауда", 10% сливки, топлёное масло, мельница с перцем, соль.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 9
9. Очищенные шампиньоны и сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи обжарьте, постоянно помешивая, на сухой разогретой сковороде, 5 минут. Слегка остудите, затем порубите ножом в мелкую крошку.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 10
10. В сотейнике, помешивая, обжарьте шампиньоны и лук порей на топлёном масле, 5 минут.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 11
11. Всыпьте грецкие орехи и обжаривайте ещё 1 минуту.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 12
12. Влейте сливки и доведите соус до кипения. Затем, всыпьте сыр и готовьте, помешивая, ещё 5 минут до полного расплавления сыра.
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 13
13. Снимите соус с огня, добавьте петрушку, приправьте молотым перцем и солью (по желанию соус можно пюрировать блендером).
Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 14
14. Подавайте форель с соусом и свежими овощами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
28.10.2010 03:07
Ответить
бежать надо от таких рецептов на ночь.....смолочу всё,что в холодильнике найду...Нати,это так вкусно,так вкусно,это же РЫБА!5+!:)*BRAVO*
манюша
28.10.2010 03:10
Ответить
Натуль, бесподобная рыбка, а за соус отдельное спасибо!*THUMBS UP**BRAVO*
naumovec
28.10.2010 03:10
Ответить
Хоть и не для меня, но все равно хочу!
wereld
28.10.2010 03:12
Ответить
Натулечка, как всё аппетитно и полезно-вкусно!*BRAVO* Ну теперь у тебя соусник круче моего:)
purplefly
28.10.2010 03:18
Ответить
Натуль ,какой рецептик хороший! И рыбка нравится, и соус и шубка! =)
bratyury
28.10.2010 03:20
Ответить
Наташа, единственное, что могу тебе пожелать, найти форель побольше размером и весом, граммов на 400-450 рыбину хотя бы. Заранее скажу, даже будь у меня такая, и то за рецепт не взялся бы. Очень он какой-то... женский, что ли. Я бы и купил, и почистил, и филировал, даже и лук порезал бы, но написан рецепт нежным полом для нежного пола. Это бросилось в глаза и понравилось.
natapit
28.10.2010 03:21
Ответить
это очень и очень вкусно!Наташ.а в каком режиме ты фотографируешь?
bu inna
28.10.2010 03:22
Ответить
Ой, как же это вкусно, Наташ, ну правда на ночь глядя, пойду спать, может приснится хотя бы :) Вот лук-порей у нас почему-то не отыщешь, уже два года пыталась сама вырастить на огороде, так растет обычный*DONT_KNOW* видимо дурят, семена другие в пакетик вкладывают :( За рецепт, конечно, сто пятерок!*THUMBS UP*
valentina 78
28.10.2010 03:22
Ответить
Классная рыбка,а вкусная то наверно какая;)!!! Молодец!!!Фотки красивые!!!Вообщем 555!!!@}--}--
mama tasi
28.10.2010 03:30
Ответить
Шикарная рыбка и подарок отличный! *THUMBS UP* В выходные были в ИКЕИ, я прикупила себе, помимо всякой всячины, и такой же соусник, как у тебя на главном фото! 555
arisha 77
28.10.2010 03:33
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* !!!!!!
chemicolya
28.10.2010 03:49
Ответить
Натульчик, какая очаровательная форелька! Вкусная "шубка", про соус вообще молчу. Красивая подача!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
mari2020
28.10.2010 03:54
Ответить
Вкусная рыбка получилась. И фото отличные. Я тоже последнее время полюбила лук порей.Кругом его добавляю. Наташенька,пасибо за вкусный рецепт. 5!!!!!!
fanny
28.10.2010 03:55
Ответить
Натуль, какая вкуснющая рыбка! Неужели всю Даше отдашь, не угостишь кусочком?
кыш
28.10.2010 04:10
Ответить
Сейчас, как придёт Даша, как съест всё... :'( , а нам только посмотреть разрешат.:)
laralaram
28.10.2010 04:12
Ответить
Наташик, отдаю должное твоему мастерству... отличая рыбка, хоть я и люблю больше "голенькую"!!!
cthueyz
28.10.2010 04:52
Ответить
Очень понравилась форелька. А у нас за форелью 80км нужно ехать. В городе только толстолобик живой продается.
MissJoker
28.10.2010 05:16
Ответить
Великолепная рыбка... Натуль, какие фотки обалденные))) все, коплю на фотик)))
chef
28.10.2010 06:21
Ответить
Девушки, Сергей, спасибо!
Мариночка (mari2020), готовьте на удовольствие. Мне тоже порей очень нравится, обожаю киши с ним.
Олечка (fanny15), тебе всё что угодно. Для вас с Леной у меня тоже будет сюрприз с подарками (композицию уже придумала). Кусай пироженку чуть выше - сынуля для меня купил.
Лена (кыш), она не пришла. Может уехала на осеннюю рыбалку и мой рецептик будет к месту.
Серёж (cthueyz), стыдно признаться, не пробовала толстолобика. Вкусный?
Натка (missjoker), сложно с ним... Очень! Покупай, будем вместе покорять.
Элиза (eliza007), благодарю за балдёжного кота.
Снов вам всем красивых под подушки *IN LOVE*
andreytsibulski
28.10.2010 08:37
Ответить
Везёт-же Дашули! А нам только облизываться!:\\ Супер,555+++!!!@}--}--
пукамун
28.10.2010 11:52
Ответить
Отличная рыбка, Наташ! Дашульке повезло! Прямо праздник живота!555!:)
ambrinna
28.10.2010 12:30
Ответить
Екуснятина, Натусь!!! Оч понравилось!!!O<img src=" />
оля-в
28.10.2010 12:43
Ответить
Наташенька вкусно и очень красиво! *THUMBS UP*
johnny
28.10.2010 12:45
Ответить
Мне соус очень понравился! А мелкую форель один раз купила, когда крупной не было - и разочаровалась во вкусе, совсем не то. Теперь только крупную покупаю.
linaleo
28.10.2010 13:43
Ответить
5!Otlichno!
Svettt
28.10.2010 13:45
Ответить
Натулькин, ну не наговаривай на себя и свои фото! Как всегда снимки безупречные и аппетитные! :)Рыбная я душа, обожаю все рыбное! И соус потрясающий, но вот не понимаю сочетание рыба+грибы, забивают они вкус друг друга. В вот мои домашние очень любят такое сочетание!БРАВО тебе, милая!!!!:)
l@r@4ka
28.10.2010 14:23
Ответить
Натулька какая красивая благодарность твоей подруге Дашеньке!!! Форелька замечательная и соус в твоем варианте интересен!!! 5555 (Фото ангелочка и обертки супер!!! постучусь к тебе на консультацию и за впечатлениями, мона?)
lenochek 0107
28.10.2010 14:49
Ответить
Натка, вкуснющая рыбка! Тоже хочу в ближайшее время прикупить форельку радужную! Исполню твою красоту!:*@}--}--
lianaaa
28.10.2010 15:03
Ответить
Натка от твоей рыбки я в восторге*YAHOO*Форель люблю именно такую как у тебя *THUMBS UP*Соус шикарный, думаю не только к рыбе, а еще к мясу тоже подойдёт. И снимки очень красивые, не переживай, все ОК!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
sister_chaos
28.10.2010 15:08
Ответить
Наташ, пальчики оближешь! суперская рыба!
alyakeyk
28.10.2010 15:15
Ответить
С "подарком от волшебника" тебя,Наташенька!!!Представляю какие будут фото,когда ты с ним будешь на "ты" ;)очень вкусная и красивая рыбка!А соус- у тебя лучше!(не знаю почему,но никогда не покупаю плавленные сыры*DONT_KNOW*)АААА,везёт Дашеньке!!!:'( Ладно,я добрая..мне чашечку кофе!:*
lillit1
28.10.2010 15:32
Ответить
Наточка, твоя рыбка как раз в моем вкусе! обожаю радужную форельза нежность и порей за бесподобный аромат!! хотя вместе их никогда не пробовала. Представляю как это вкусно и ароматно, а с таким нежным соусом.. ммм... Обязательно попробую эту вкуснятину когда куплю радужную форель, она у нас в охлажденном виде только в Мэтро продается и то не всегда!:(
svetkins999
28.10.2010 16:12
Ответить
Это должно быть божественно вкусно!*BRAVO*
Inna_2107
28.10.2010 16:13
Ответить
Наташ, с прекрасным подарком тебя! Очень вкусно приготовлено и фото красивое!:)
irisli
28.10.2010 16:23
Ответить
Великолепно, Натуль. Сделаю тебе тоже рыбку, и тоже в интересной панировке. Покажу на днях, может быть.. 55555555
vicus
28.10.2010 16:28
Ответить
Отличая рыбка, соус вообще понравился! Вкуснота!
chaika89
28.10.2010 16:47
Ответить
Наташ,как всегда сногсшибательно,отличный рецепт!!!*BRAVO*
светлана65
28.10.2010 19:23
Ответить
АААбалденная рыбка!*BRAVO*
bagira13782006
28.10.2010 20:24
Ответить
Натуль, шикарная рыбка получилась, ням-ням:)
nsv03
28.10.2010 21:17
Ответить
Шикарная рыбка ,красивая подача и фото бесподобные!!!@}--}--
druzhina
28.10.2010 22:35
Ответить
Очень понравилась рыбка!!! И шубка, и соус - невероятно вкусно!!!@}--}--
lil-8888
29.10.2010 00:29
Ответить
Наташ! Рыбка фантастическая! Мне очень нравится!
чили
29.10.2010 02:30
Ответить
Натуль, СПАСИБО!!!! Ты не представляешь, как мне приятно! Уже второй день приятно! (я не могла на сайт войти, с телефона без регистрации просто смотрела!) Да я уже почти готова рыбу полюбить и есть ее хоть каждый день! После ТАКОГО подарка-рецепта! :*:*:* (я всем подружкам даже уже ссылку разослала :[:)) И еще... у меня теперь есть целых ДВА твои рецепта! Два рецепта от Рулетки лично для МЕНЯ! Фантастика!!! *YAHOO* СПАСИБО, НАТУЛЬ! Я ТЕБЯ ПРОСТО ОБОЖАЮ!!! *IN LOVE*
шуш
29.10.2010 08:42
Ответить
Натулькина, оооочень нежная форелька с ооочень вкусной шубкой, замечательным соусом и вкуууусненьким салатиком!!! Фотки оч аппетитные!!!! 555555555@}--}--
Armushik
29.10.2010 11:30
Ответить
Какая красота,Наталь! Рыбу с грибами не пробовала, но ещё все впереди!А соус-это просто сказка!@}--}--
lillit1
29.10.2010 16:00
Ответить
Наточка, я просто обычно всегда только охлажденную покупаю, т.к. ребенок эту рыбку тоже ест, а магазинам нашим я не доверяю, чтоб мороженную покупать:(
strelec148
29.10.2010 20:01
Ответить
Дашуля нашлась...это замечательно! Наташик, великолепный рецепт...достойный и тебя и Даши. 5+
mellorn
01.11.2010 00:13
Ответить
Восхитительна и рыбка и шубка! 555
elfinataly
01.11.2010 02:33
Ответить
10000000000++++++++*THUMBS UP*
chef
01.11.2010 03:38
Ответить
Девушки, спасибо!
Армин (arminka99), грибы в соусе и совсем ненавязчиво ощущаются.
Лилит, в чём-то ты права! Здоровья твоей семье, а главное маленькой принцессе *IN LOVE*
леший
02.11.2010 02:45
Ответить
Замечательная рыбка!!!5555555555555555+*THUMBS UP*
katerinka.kz
05.11.2010 00:13
Ответить
Вкусная рыбка получилась!
federal
07.11.2010 08:27
Ответить
хороша рыбка!:p
gumrusha
08.11.2010 19:14
Ответить
Соус отпад, быстро забераю к себе, весь рецепт сотворить не берусь, а вот соус обязательно сделаю:))) Умничка ты наша.
dik723
09.11.2010 03:46
Ответить
Наташа,это карттина!@}--}--
chef
10.11.2010 01:47
Ответить
Спасибо! Готовьте на радость :)
fotomif
11.12.2010 15:14
Ответить
Буквально вчера, решил впервые попробовать радужную форель. Правда рецепт был немного иной. рыба поразила своей мягкостью :)
sposa fortuna
13.12.2010 08:11
Ответить
Впечатлило очень.)) СПАСИБО большое.) Надо, надо, надо найти время и попробовать приготовить такую вкусность.))
zelotypus
12.01.2011 19:43
Ответить
от меня 5 !
chef
12.01.2011 19:47
Ответить
Благодарю за внимание к рецепту! Спасибо.
поваренка
22.07.2011 20:23
Ответить
Форель-просто объядение!
chef
23.07.2011 04:57
Ответить
Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели