Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).

Фото к рецепту: Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).
Домашняя40 мин.4Простой
88656592

Ингредиенты

  • -4 радужные форели (800 гр)
  • -200 гр. мягкого сыра (у меня "гауда")
  • -400 мл. 10% сливок
  • -70 гр. сливочного масла
  • -2 ст.л. топлёного масла
  • -70 гр. очищенных грецких орехов
  • -1 крупный лук порей (300 гр)
  • -150 гр. шампиньонов
  • -крупный пучок петрушки (80 гр)
  • -4 зубчика чеснока
  • -сок 1/2 лимона
  • -2 ст.л. французской горчицы
  • -молотый перец
  • -соль

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите форель. Удалите головы и плавники. Сделайте надрез на брюшке и извлеките внутренности. Острым ножом сделайте надрез по спинке вдоль хребта, разделайте каждую тушку на 2 филе и извлеките косточки (кожу рыбы и хвост оставьте нетронутыми). Вымойте филе, обсушите, натрите солью и молотым перцем.

Лук порей нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Чеснок и петрушку мелко нарубите. Из половины лимона выжмите сок.

Отложите 1/4 лука порея и 1/3 петрушки для соуса.

Смешайте в подходящей ёмкости французскую горчицу, сок 1/2 лимона, размягчённое сливочное масло, чеснок, 3/4 лука порея и 2/3 петрушки. Уложите каждое филе форели на отдельный лист фольги, сверху выложите луково-горчичную смесь. Заверните неплотно каждое филе в фольгу. Запекайте рыбу на решете в разогретой до t=200С духовке 15 минут.

Соус. Очищенные шампиньоны и сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи обжарьте, постоянно помешивая, на сухой разогретой сковороде, 5 минут. Слегка остудите, затем порубите ножом в мелкую крошку.

В сотейнике, помешивая, обжарьте шампиньоны и лук порей на топлёном масле, 5 минут. Всыпьте грецкие орехи и обжаривайте ещё 1 минуту. Влейте сливки и доведите соус до кипения. Затем, всыпьте сыр и готовьте, помешивая, ещё 5 минут до полного расплавления сыра. Снимите соус с огня, добавьте петрушку, приправьте молотым перцем и солью (по желанию соус можно пюрировать блендером).

Подавайте форель с соусом и свежими овощами.

Пошаговые фото рецепта

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для форели в луковой шубке: радужная форель, лук порей, чеснок, петрушка, лимон, размягчённое сливочное масло, французская горчица, мельница с перцем, соль.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 2

2. Очистите форель. Удалите головы и плавники. Сделайте надрез на брюшке и извлеките внутренности. Острым ножом сделайте надрез по спинке вдоль хребта, разделайте каждую тушку на 2 филе и извлеките косточки (кожу рыбы и хвост оставьте нетронутыми).

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 3

3. Вымойте филе, обсушите, натрите солью и молотым перцем.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 4

4. Лук порей нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Чеснок и петрушку мелко нарубите. Из половины лимона выжмите сок. Отложите 1/4 лука порея и 1/3 петрушки для соуса.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 5

5. Смешайте в подходящей ёмкости французскую горчицу, сок 1/2 лимона, размягчённое сливочное масло, чеснок, 3/4 лука порея и 2/3 петрушки.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 6

6. Уложите каждое филе форели на отдельный лист фольги, сверху выложите луково-горчичную смесь. Заверните неплотно каждое филе в фольгу.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 7

7. Запекайте рыбу на решете в разогретой до t=200С духовке 15 минут.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 8

8. На фото набор продуктов для соуса: шампиньоны, измельчённый лук порей (1/4), нарубленная петрушка (1/3), грецкие орехи, мягкий сыр "гауда", 10% сливки, топлёное масло, мельница с перцем, соль.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 9

9. Очищенные шампиньоны и сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи обжарьте, постоянно помешивая, на сухой разогретой сковороде, 5 минут. Слегка остудите, затем порубите ножом в мелкую крошку.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 10

10. В сотейнике, помешивая, обжарьте шампиньоны и лук порей на топлёном масле, 5 минут.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 11

11. Всыпьте грецкие орехи и обжаривайте ещё 1 минуту.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 12

12. Влейте сливки и доведите соус до кипения. Затем, всыпьте сыр и готовьте, помешивая, ещё 5 минут до полного расплавления сыра.

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 13

13. Снимите соус с огня, добавьте петрушку, приправьте молотым перцем и солью (по желанию соус можно пюрировать блендером).

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для дашули (daria_vb).: фото шаг 14

14. Подавайте форель с соусом и свежими овощами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
74 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sweta1
28.10.2010 03:07

бежать надо от таких рецептов на ночь.....смолочу всё,что в холодильнике найду...Нати,это так вкусно,так вкусно,это же РЫБА!5+!:)*BRAVO*

манюша

Натуль, бесподобная рыбка, а за соус отдельное спасибо!*THUMBS UP**BRAVO*

naumovec
28.10.2010 03:10

Хоть и не для меня, но все равно хочу!

wereld
28.10.2010 03:12

Натулечка, как всё аппетитно и полезно-вкусно!*BRAVO* Ну теперь у тебя соусник круче моего:)

purplefly

Натуль ,какой рецептик хороший! И рыбка нравится, и соус и шубка! =)

bratyury
28.10.2010 03:20

Наташа, единственное, что могу тебе пожелать, найти форель побольше размером и весом, граммов на 400-450 рыбину хотя бы. Заранее скажу, даже будь у меня такая, и то за рецепт не взялся бы. Очень он какой-то... женский, что ли. Я бы и купил, и почистил, и филировал, даже и лук порезал бы, но написан рецепт нежным полом для нежного пола. Это бросилось в глаза и понравилось.

natapit
28.10.2010 03:21

это очень и очень вкусно!Наташ.а в каком режиме ты фотографируешь?

bu inna
28.10.2010 03:22

Ой, как же это вкусно, Наташ, ну правда на ночь глядя, пойду спать, может приснится хотя бы :) Вот лук-порей у нас почему-то не отыщешь, уже два года пыталась сама вырастить на огороде, так растет обычный*DONT_KNOW* видимо дурят, семена другие в пакетик вкладывают :( За рецепт, конечно, сто пятерок!*THUMBS UP*

valentina 78

Классная рыбка,а вкусная то наверно какая;)!!! Молодец!!!Фотки красивые!!!Вообщем 555!!!@}--}--

mama tasi

Шикарная рыбка и подарок отличный! *THUMBS UP* В выходные были в ИКЕИ, я прикупила себе, помимо всякой всячины, и такой же соусник, как у тебя на главном фото! 555

arisha 77

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* !!!!!!

chemicolya

Натульчик, какая очаровательная форелька! Вкусная "шубка", про соус вообще молчу. Красивая подача!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

mari2020
28.10.2010 03:54

Вкусная рыбка получилась. И фото отличные. Я тоже последнее время полюбила лук порей.Кругом его добавляю. Наташенька,пасибо за вкусный рецепт. 5!!!!!!

fanny
28.10.2010 03:55

Натуль, какая вкуснющая рыбка! Неужели всю Даше отдашь, не угостишь кусочком?

кыш
28.10.2010 04:10

Сейчас, как придёт Даша, как съест всё... :'( , а нам только посмотреть разрешат.:)

laralaram

Наташик, отдаю должное твоему мастерству... отличая рыбка, хоть я и люблю больше "голенькую"!!!

cthueyz
28.10.2010 04:52

Очень понравилась форелька. А у нас за форелью 80км нужно ехать. В городе только толстолобик живой продается.

MissJoker

Великолепная рыбка... Натуль, какие фотки обалденные))) все, коплю на фотик)))

chef
28.10.2010 06:21

Девушки, Сергей, спасибо!
Мариночка (mari2020), готовьте на удовольствие. Мне тоже порей очень нравится, обожаю киши с ним.
Олечка (fanny15), тебе всё что угодно. Для вас с Леной у меня тоже будет сюрприз с подарками (композицию уже придумала). Кусай пироженку чуть выше - сынуля для меня купил.
Лена (кыш), она не пришла. Может уехала на осеннюю рыбалку и мой рецептик будет к месту.
Серёж (cthueyz), стыдно признаться, не пробовала толстолобика. Вкусный?
Натка (missjoker), сложно с ним... Очень! Покупай, будем вместе покорять.
Элиза (eliza007), благодарю за балдёжного кота.
Снов вам всем красивых под подушки *IN LOVE*

andreytsibulski

Везёт-же Дашули! А нам только облизываться!:\\ Супер,555+++!!!@}--}--

пукамун

Отличная рыбка, Наташ! Дашульке повезло! Прямо праздник живота!555!:)

ambrinna
28.10.2010 12:30

Екуснятина, Натусь!!! Оч понравилось!!!O<img src=" />

оля-в

Наташенька вкусно и очень красиво! *THUMBS UP*

johnny
28.10.2010 12:45

Мне соус очень понравился! А мелкую форель один раз купила, когда крупной не было - и разочаровалась во вкусе, совсем не то. Теперь только крупную покупаю.

linaleo
28.10.2010 13:43

5!Otlichno!

Svettt
28.10.2010 13:45

Натулькин, ну не наговаривай на себя и свои фото! Как всегда снимки безупречные и аппетитные! :)Рыбная я душа, обожаю все рыбное! И соус потрясающий, но вот не понимаю сочетание рыба+грибы, забивают они вкус друг друга. В вот мои домашние очень любят такое сочетание!БРАВО тебе, милая!!!!:)

l@r@4ka
28.10.2010 14:23

Натулька какая красивая благодарность твоей подруге Дашеньке!!! Форелька замечательная и соус в твоем варианте интересен!!! 5555 (Фото ангелочка и обертки супер!!! постучусь к тебе на консультацию и за впечатлениями, мона?)

lenochek 0107

Натка, вкуснющая рыбка! Тоже хочу в ближайшее время прикупить форельку радужную! Исполню твою красоту!:*@}--}--

lianaaa
28.10.2010 15:03

Натка от твоей рыбки я в восторге*YAHOO*Форель люблю именно такую как у тебя *THUMBS UP*Соус шикарный, думаю не только к рыбе, а еще к мясу тоже подойдёт. И снимки очень красивые, не переживай, все ОК!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sister_chaos

Наташ, пальчики оближешь! суперская рыба!

alyakeyk
28.10.2010 15:15

С "подарком от волшебника" тебя,Наташенька!!!Представляю какие будут фото,когда ты с ним будешь на "ты" ;)очень вкусная и красивая рыбка!А соус- у тебя лучше!(не знаю почему,но никогда не покупаю плавленные сыры*DONT_KNOW*)АААА,везёт Дашеньке!!!:'( Ладно,я добрая..мне чашечку кофе!:*

lillit1
28.10.2010 15:32

Наточка, твоя рыбка как раз в моем вкусе! обожаю радужную форельза нежность и порей за бесподобный аромат!! хотя вместе их никогда не пробовала. Представляю как это вкусно и ароматно, а с таким нежным соусом.. ммм... Обязательно попробую эту вкуснятину когда куплю радужную форель, она у нас в охлажденном виде только в Мэтро продается и то не всегда!:(

svetkins999

Это должно быть божественно вкусно!*BRAVO*

Inna_2107

Наташ, с прекрасным подарком тебя! Очень вкусно приготовлено и фото красивое!:)

irisli
28.10.2010 16:23

Великолепно, Натуль. Сделаю тебе тоже рыбку, и тоже в интересной панировке. Покажу на днях, может быть.. 55555555

vicus
28.10.2010 16:28

Отличая рыбка, соус вообще понравился! Вкуснота!

chaika89
28.10.2010 16:47

Наташ,как всегда сногсшибательно,отличный рецепт!!!*BRAVO*

светлана65

АААбалденная рыбка!*BRAVO*

bagira13782006

Натуль, шикарная рыбка получилась, ням-ням:)

nsv03
28.10.2010 21:17

Шикарная рыбка ,красивая подача и фото бесподобные!!!@}--}--

druzhina
28.10.2010 22:35

Очень понравилась рыбка!!! И шубка, и соус - невероятно вкусно!!!@}--}--

lil-8888
29.10.2010 00:29

Наташ! Рыбка фантастическая! Мне очень нравится!

чили
29.10.2010 02:30

Натуль, СПАСИБО!!!! Ты не представляешь, как мне приятно! Уже второй день приятно! (я не могла на сайт войти, с телефона без регистрации просто смотрела!) Да я уже почти готова рыбу полюбить и есть ее хоть каждый день! После ТАКОГО подарка-рецепта! :*:*:* (я всем подружкам даже уже ссылку разослала :[:)) И еще... у меня теперь есть целых ДВА твои рецепта! Два рецепта от Рулетки лично для МЕНЯ! Фантастика!!! *YAHOO* СПАСИБО, НАТУЛЬ! Я ТЕБЯ ПРОСТО ОБОЖАЮ!!! *IN LOVE*

шуш
29.10.2010 08:42

Натулькина, оооочень нежная форелька с ооочень вкусной шубкой, замечательным соусом и вкуууусненьким салатиком!!! Фотки оч аппетитные!!!! 555555555@}--}--

Armushik
29.10.2010 11:30

Какая красота,Наталь! Рыбу с грибами не пробовала, но ещё все впереди!А соус-это просто сказка!@}--}--

lillit1
29.10.2010 16:00

Наточка, я просто обычно всегда только охлажденную покупаю, т.к. ребенок эту рыбку тоже ест, а магазинам нашим я не доверяю, чтоб мороженную покупать:(

strelec148

Дашуля нашлась...это замечательно! Наташик, великолепный рецепт...достойный и тебя и Даши. 5+

mellorn
01.11.2010 00:13

Восхитительна и рыбка и шубка! 555

elfinataly

10000000000++++++++*THUMBS UP*

chef
01.11.2010 03:38

Девушки, спасибо!
Армин (arminka99), грибы в соусе и совсем ненавязчиво ощущаются.
Лилит, в чём-то ты права! Здоровья твоей семье, а главное маленькой принцессе *IN LOVE*

леший

Замечательная рыбка!!!5555555555555555+*THUMBS UP*

katerinka.kz

Вкусная рыбка получилась!

federal
07.11.2010 08:27

хороша рыбка!:p

gumrusha
08.11.2010 19:14

Соус отпад, быстро забераю к себе, весь рецепт сотворить не берусь, а вот соус обязательно сделаю:))) Умничка ты наша.

dik723
09.11.2010 03:46

Наташа,это карттина!@}--}--

chef
10.11.2010 01:47

Спасибо! Готовьте на радость :)

fotomif
11.12.2010 15:14

Буквально вчера, решил впервые попробовать радужную форель. Правда рецепт был немного иной. рыба поразила своей мягкостью :)

sposa fortuna

Впечатлило очень.)) СПАСИБО большое.) Надо, надо, надо найти время и попробовать приготовить такую вкусность.))

zelotypus

от меня 5 !

chef
12.01.2011 19:47

Благодарю за внимание к рецепту! Спасибо.

поваренка

Форель-просто объядение!

chef
23.07.2011 04:57

Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6824373670043091.092
Инструменты