Компот

Соленья и маринады

Лосось на пару сочный салат по японски полезный и вкусный ужин

Name: Лосось на пару + сочный салат по-японски – полезный и вкусный ужин
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Японская
Ingredients: стейк лосося; кусочек имбиря; зубчики чеснока; стручок перца чили; соевый соус; кунжутное масло; пучок кинзы; семена кунжута; мед; сок лимона или лайма; качан салата айсберг; огурец; красный сладкий перец; стебли зеленого лука; морковь; молодые стебли сельдерея

Приготовьте полезный и вкусный ужин: лосось на пару с сочным японским салатом. Легкий и питательный рецепт с имбирем, чесноком и сезонными овощами.

Продукты

стейк лосося
кусочек имбиря
зубчик чеснока
стручок перца чили
соевый соус - 6-8 ст.л.
кунжутное масло - 3-4 ст.л.
кинза - 50 г
семена кунжута - 1 ч.л.
мед - 1 ст.л.
лимон
лайм
для салата:
качан салата айсберг - около 100 г
огурец
перец
стебель зеленого лука - 7-8
морковь
стебель сельдерея - 3-4

Пошаговый способ приготовления

Готовим основу для соуса: в блендере измельчаем имбирь, чеснок, перец чили, несколько веточек кинзы и соевый соус. Добавляем в уже измельченную массу кунжутное масло, прокручиваем блендер еще несколько секунд.

Для салата морковь трем на корейской терке, айсберг режем кусочками 2 на 4 см, паприку режем вдоль полосками шириной 0,5-1 см, а потом эти полоски пополам, огурец – брусочками 0,5 на 3 см, зеленый лук - по косой толщиной 0,5 см, сельдерей тоже по косой толщиной 1-1,5 см. Лучше взять «беби-сельдерей» - самые молодые и нежные стебли сельдерея из середины пучка. Из стеблей постарше следует вытянуть жесткие «волосинки». Добавляем измельченную кинзу, все перемешиваем, добавляем половину соуса из блендера, салат готов.

Лосось укладываем в пароварку (я подложила капустный лист, чтобы потом легче отмыть пароварку от рыбы. Подсмотрела этот секретик уже не помню у кого на этом сайте, огромное этому гению спасибо). Ставим время в зависимости от размеров куска и предпочитаемой степени готовности на 8-13 мин (у меня 10 мин. для стейка толщиной 2,5 см весом около 300 гр., но в самом толстом месте внутри стейка белок только чуть-чуть схватился, очень нежно и сочно, но кому-то может быть сыровато).

Соус для рыбы: в оставшуюся половину массы из блендера добавляем мед, сок лайма/лимона и семена кунжута. Получается этакий вариант терияки, только без саке и мирина, но тоже вкусно. Поливаем этим соусом рыбу, когда достанем из пароварки.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20511

Понравилось: 38

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)

Автор: ptichka jako

Создан: 27 октября 2010, 03:28

Каталоги: Вторые блюда Салаты на ужин Стейк Стейк из лосося

Дополнительная информация

Диетологи рекомендуют на ужин белковые продукты в сочетании с некрахмалистыми овощами, якобы это все лучше усваивается на ночь, чем углеводы. А лосось к тому же содержит еще и незаменимые жирные кислоты омега-3, что дает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает мозг. Приготовленный на пару лосось не только диетичный и полезный, но еще и очень вкусный благодаря насыщенному вкусу и ни с чем не сравнимой нежности. Салат получается очень сочным, гармоничное сочетание пресного (огурец, айсберг), островато-соленого (сельдерей) и сладкого (перец, морковь). К тому же очень красиво, как сейчас модно говорить, цветотерапия. О полезных свойствах каждого из этих овощей можно написать целую статью, самое важное все они богаты витаминами и минералами, необходимыми нашему организму для иммунитета и здоровья. А кишечник скажет нам спасибо за клетчатку, благодаря которой он исправно переварит все съеденное. И наконец мы незаметно для себя съедим изрядную дозу имбиря и чеснока, самая известная народная профилактика ОРВИ и простуды. Источником рецепта можно считать мою знакомую+японский ресторан+интернет+моя фантазия. Я так уже давно и часто готовлю, но нашла на сайте похожие рецепты, поэтому размещаю вариантом. Всем желаю крепкого здоровья!

рыбка вкуснаяяя..а диетологи рекомендуют на завтрак белковую пищу так как день в переди весь и нужна енергия...это для нас рыба лёгкая еда..а для желудка нет..рыба стоит 7-9 часов в желудке и только по истечении этого времени начинает перевариваться.так что рыбу максимум на обед можно но не на ужин(((((

mama tasi

27 октября 2010, 04:26

Очень похоже на рецепт Леночки wereld получилось

sweta1

27 октября 2010, 04:32

5,очень вкусно!

wereld

27 октября 2010, 04:57

Хороший стейк и салат к нему правильный(в моём понимании) люблю такое на ужин вкушать, сны хорошие снятся после

naumovec

27 октября 2010, 04:57

Отлично!

chef

27 октября 2010, 05:09

Шикарный рецепт и великолепные снимки. Удачи вам большой и пушистой

ptichka jako

27 октября 2010, 11:26

Chapis, видно мы с вами разных диетелогов читаем. Мне так все время попадаются рекомендации на завтрак углеводы, так как они легко сгорают и дают необходимую энергию, а на ужин лекгоусваиваемый белок (не жирную свинину, конечно, а рыбу, морепродукты или куриную грудку), просто ужинать нужно пораньше. Но главное, чтобы рекомендации ваших диетологов подходили именно вам.

манюша

27 октября 2010, 13:09

Полезно и вкусно! 5

chef cook

27 октября 2010, 13:48

Отличный лосось!

ptichka jako

27 октября 2010, 14:14

Ruletka, огромное спасибо за пожелания Вам от всей души желаю того же, рецепт ваш очень достойный! Но в этом конкурсе участвую не ради призов , а потому что тема мне близка и интересна. Надеюсь, в результате конкурса получится хорошая подборка полезных рецептов.

lenochek 0107

27 октября 2010, 14:20

Хороша рыбка!

chapis

27 октября 2010, 14:57

я тоже раньше так думала как вы..вот просто недавно по телеку передача о правильном питании была..и открыла для меня вот такие факты интересные

johnny

27 октября 2010, 15:21

Хороший рецепт!

Svettt

27 октября 2010, 17:01

Вообще здоровое питание каждый сам себе выбирает. Я считаю, что паровое приготовление пищи самое полезное. Тем более рыба!УДАЧИ в конкурсе!!!!!