Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Помидоры маринованные сладкие

Маринуйте помидоры сладкие с укропом, чесноком и специями для идеальной закуски. Рецепт с листом смородины и вишни подарит уникальный вкус!

Продукты

вода (холодная) - 3 стак.
укроп (соцветия или лапки) - 2 шт
лист смородиновый - 3 шт
лист вишневый - 2 шт
петрушка - 2 шт
лист хрена - 1 шт
перец черный (горошком) - 5-6 шт
перец душистый (горошком) - 2-3 шт
гвоздика (целая) - 1 шт
чеснок (в зависимости от размера зубцов) - 2-3 зуб.
перец сладкий (любого цвета, порезанный гранями) - 4-5 шт
морковь (порезанная гранями) - 5 шт
уксусная эссенция (70 %) - 1 ч.л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
помидор (выбирать сливки или черри, но не мелкие)
лавровый лист - 3 шт

Пошаговый способ приготовления

Для начала перемоем всю зелень, почистим чеснок, разобрав на зубчики, простерилизуем банки с крышками. Подготовим 2 кастрюли. Одна - для рассола, вторая - для стерилизации помидор (уже в банках). Нарежем перец и морковь на дольки (полоски). Все специи - на тарелочку, чтоб было удобнее их закладывать. Перемыть помидоры. Помидорки должны быть целые, твердые и без гнильцы, иначе все взорвется. Все помидорки наколоть зубочисткой в плодоножку. Поставить на плиту наши две кастрюли: одну с водой для стерилизации (вода должна покрываать банку чуть выше половины), во второй будем делать рассол: вливаем 3 стакана воды по 200 мл, доводим до кипения, добавляем 1 ст. л. соли и 2 сахара и кипятим, пока не растворится. Остудить до теплого состояния. В первой кастрюле у нас уже закипела вода, нужно воду разбавить до той же температуры, что и рассол, иначе банка может треснуть (хотя я не всегда соблюдала это правило).

В стерилизованную банку на дно положить одно соцветье укропа, всю зелень, чеснок и специи. Заложить помидоры плотнее друг к другу (но не давить) до верху, прокладывая сладким перцем и морковкой и сверху положить второе соцветье укропа. Залить всё теплым рассолом (раствор заливать прямо до краев горлышка, т. к. кака- то часть впитывается в помидоры или еще куда-то), влить 1 ч. л. уксусной эссенции, накрыть жестяной крышкой и поставить стерилизовать.

Рассчет такой:

1-литровая банка - 7 минут

2-литровая - 10 минут

3-литровая - 15 минут

Рассчет уксусной эссенции:

1 л - 1 ч. л.

2 л. - 1 дес. л.

3 л. - 1 ст. л. (неполная)

Вынуть банку из воды, не открывая крышки. Завернуть крышку и перевернуть банку вверх дном до остывания.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 66571

Понравилось: 33

Автор: Lekusia

Создан: 17 октября 2010, 02:59

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Помидорки от свекрови, закатываю только второй год, но разлетаются на ура. Очень вкусные, сладковатые и немного ядреные. Расчет идет на 1 литровую банку. Соответственно, если 3 -литровая, увеличиваем втрое.

Прочитал зловещее "иначе все взорвется", потом "разлетаются на ура" и сначала подумал, что взорвалось! Долго не мог успокоиться, потом понял, что всё обошлось нормально, даже ОТЛИЧНО!

Lekusia

17 октября 2010, 05:15

Юра, давно тебя не видела. Ну в этот раз у меня всё обошлось! Ничего не разлетелось Спасибо тебе за оценочку

chef

17 октября 2010, 05:24

Красивые заготовки в баночках

natapit

17 октября 2010, 07:20

какие аппетитно-яркие!!!

ирусик-88

17 октября 2010, 07:27

По мне такой набор пряностей в мариновке! Отлично!5555+++