Баранина мятно-ароматная

Ингредиенты

  • баранина (у меня шейка) около 1,5 кг
  • мята - большой пучок (у меня 8 сортов, но вполне можно обойтись одном!)
  • оливковое масло - 2-3 ст.л.
  • приправы - можжевеловые ягоды (3-5 шт. ), гвоздика (3-5 бутончиков) и зира (1 ст.л. )
  • лавровый лист (2-3 листика небольших)
  • соль -
  • перец (горошком, свежесмолотый) - 1 ч.л. можно больше
  • вини красное сухое - 1 ст.
  • гранатовый сироп - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Дело было так: мяты разных сортов полно, целая грядка, в основном сироп делаю, а тут... ну, очень много было... А в холодильнике баранина.

И помнится мне, что говаривают у нас на сайте, что мята к баранине ну как кулак на глаз, просто идеально...

Я подумала и сотворила (у меня правда это происходит не всегда в такой именно последовательности!) такое блюдо... Наверное, оттого, что я вначале подумала, а потом сотворяла, получилось очень вкусно и ароматно.

Пошаговые фото рецепта

Баранина мятно-ароматная: шаг 1
1. Мясо (как всегда) мою хорошо и обсушиваю бумажными полотенечками.
Баранина мятно-ароматная: шаг 2
2. Мята... тоже хорошо мою...
Баранина мятно-ароматная: шаг 3
3. Теперь надо её измельчить - не очень мелко, скажем так: средне...
Баранина мятно-ароматная: шаг 4
4. Мяту смешиваю с оливковым маслом.
Баранина мятно-ароматная: шаг 5
4. И эту массу втираю в каждый кусочек с двух сторон.
Баранина мятно-ароматная: шаг 6
6. В закрытом контейнере оставляю мариноваться на ночь. Я люблю маринованное мясо и часто его готовлю... На следующий день весь маринад надо соскрести, но НЕ выбрасывать!
Баранина мятно-ароматная: шаг 7
7. На сковородке-гриль мясо обжарить с двух сторон до появления эдакой "матроски"... недолго, мясо не должно быть УЖЕ готовым, обжариваем буквально по 2-3 минуты.
Баранина мятно-ароматная: шаг 8
8. Приправы...
Баранина мятно-ароматная: шаг 9
9. И ещё...
Баранина мятно-ароматная: шаг 10
10. В сухой кастрюле подогреваю зиру, гвоздику, можжевeловые ягоды и лавровый лист, пока не запахнут... Важно - проследите, чтоб не подгорели!
Баранина мятно-ароматная: шаг 11
11. Кладу мясо на приправы. Солю и перчу!
Баранина мятно-ароматная: шаг 12
12. В маринад мятный добавляю вино...
Баранина мятно-ароматная: шаг 13
13. - и гранатовый сироп. Размешиваю.
Баранина мятно-ароматная: шаг 14
14. Всё это надо вылить на мясо
Баранина мятно-ароматная: шаг 15
15. Теперь остаётся тушить под крышкой на тишайшем огне до готовности - эдак 45 минут.
Баранина мятно-ароматная: шаг 16
16. Получилось вкусно очень! Гарнир не презентую - пробовали солёные лимоны и был салат. Салат был самый "пролетарский", не заслуживает чести был отдельно тут презентованным.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
14.10.2010 02:23
Ответить
Классное мясцо,555+!!!*THUMBS UP*Ларис,в чей огород камешек???:)
ambrinna
14.10.2010 02:24
Ответить
ой, как ты распахлась!!! Аж тут запах бяшки стоит!*THUMBS UP* А твои цветочки-крохи пахнут?;)
laralaram
14.10.2010 02:26
Ответить
Андрей, в мужицкий!
laralaram
14.10.2010 02:26
Ответить
Инна, не нюхала, забыла, в субботу понюхаю, но они не съедобные...
Ответить
Отличная ароматная баранинка! *THUMBS UP*
wereld
14.10.2010 02:28
Ответить
Мята с бараниной - это классика жанра!*THUMBS UP* а ты, случайно рецепт мятного соуса-желе не знаешь? Однажды ела у подруги в Бельгии как раз с бараниной - вкуснота! Но она, у вы, утеряла рецепт.
lillit1
14.10.2010 02:29
Ответить
Лара, мне нравится как ты с травками-приправами колдуешь! захотелось побывать у тебя в гостях, согласна даже прибавить пару кг от твоих угощений;)
irusy
14.10.2010 02:30
Ответить
МММ... Баранинка!!! С мятой не пробовала, попробую, наверное очень вкусно!
passion1963
14.10.2010 02:33
Ответить
Лар, ты по мясу у нас эксперт, как и по травкам всяким, твоему вкусу доверяю. Меняемся? я тебе рыбку, а ты мне кусочек ароматного мяска?
laralaram
14.10.2010 02:43
Ответить
Лена, поищем... Лиличка, да ради Бога, с радостью... приезжай! Вика, договоримся...
per4ik
14.10.2010 03:03
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Эх, шикарное мяско! я заберу рецепт,:)cочетание понравилось!5+
MissJoker
14.10.2010 03:09
Ответить
Ларочка...изумительно...)))
lianaaa
14.10.2010 03:13
Ответить
Лар еще бы не испугались мужики%)такое ароматное вкусное при вкусное мяско приготовила, что у всех "гастрономический шок";)
кыш
14.10.2010 03:43
Ответить
Вкусно как! 5!:)
irusya.by
14.10.2010 03:45
Ответить
ага))) фото 3)))) про нее пытала)))). мяту пробовала с рулькой - понравилась. Баранина для меня пока не досягаема, но я рецепт заберу
cофуша
14.10.2010 03:59
Ответить
Тренеруешься перед стартом ;)на дуэле. Вкусно, сочно! А сироп из мяты был? А то я всё сушу по старинке. :) 5!
laralaram
14.10.2010 04:02
Ответить
Сироп? я свежую мяту толку с сахаром, даю настояться потом отжимаю... у меня просто этой мяты охапками!
irusya.by
14.10.2010 04:06
Ответить
а у нас мяту продают, свежая - совсем недешево(((
naumovec
14.10.2010 04:07
Ответить
Ларис, это действительно идеальное сочетание!
cофуша
14.10.2010 04:11
Ответить
У меня тоже растёт. Спасибо :)
alyakeyk
14.10.2010 04:33
Ответить
Баранина с мятой-великолепное сочетание!!!*BRAVO*
chef
14.10.2010 04:37
Ответить
Ага, вот ты значится как Андрюху на дуэль заманила :) Любимка, моё обожаемое сочетание ( именно с мятой и розмаринчиком моя баранинку очень даже лю). Красиво приготовила! Утащила на пробу, мерси @}--}--
mama tasi
14.10.2010 04:50
Ответить
Люблю баранину, мята очень ей "к лицу"!!!! 5+
шуш
14.10.2010 04:57
Ответить
Ларчик, до чего ж я обожаю баранинку %), да ещё и с мятой и винцом, да ещё и твоими залатыми ручками :)! Как тебе моя льстя*ROFL*:*!!! Бесподобное мяско- оц захотелось, прям сейчас :)!!! Ларчик, так что, Андрея на дуэль вытянула;)? Фотки у тебя каждый раз всё аппетитнее и аппетитнее!!! 5+5+5+5:*
laralaram
14.10.2010 05:09
Ответить
Ринчик, сама всё видишь! Твоя льстя мне приятна!
svlux
14.10.2010 05:39
Ответить
удовольствие получила!!!!55555555+++++++++
moonstar
14.10.2010 05:40
Ответить
Лара, мой тебе респект! Как поклонница баранины, сижу и плачу!!! это же надо как вкусненько придумала! Ням-ням! Забираю и приготовлю обязательно!*BRAVO**THUMBS UP*:*
moonstar
14.10.2010 05:43
Ответить
и еще.. жаль я не того полу, а то не пропустила бы такого приглашения к дуэли!!!!!!;)
ирусик-88
14.10.2010 08:08
Ответить
МММММ какое мяско ароматно вкусное получилось,всё любимое,а фоти действительно отличные стали*THUMBS UP**THUMBS UP*555555+++++
пукамун
14.10.2010 11:59
Ответить
Ларочка!!! Мяско великолепное!!! Вкуснота!5!:)
eirad-irad-e
14.10.2010 12:43
Ответить
Королева кулинарии!!!*BRAVO*
lozana
14.10.2010 12:57
Ответить
:)Интересный рецепт, хочу попробовать приготовить. Вот только пойдет ли др. часть (мякоть с верхней части ноги барашка), и тогда нужно увеличить время приготовления?
Svettt
14.10.2010 13:17
Ответить
Отличное мясо! Баранинку жуть как уважам-с!*BRAVO*
lenochek 0107
14.10.2010 13:36
Ответить
Какое мясоооо!!! Шик!*BRAVO*
strelec148
14.10.2010 13:36
Ответить
Лар, неужели опять Броньку подключать...а? ;) баранинка шикарная! а я и не згнала что столько сортов мяты бывает....дык! %):)
oulga
14.10.2010 13:37
Ответить
Очень завораживающее мяско! Вот с мятой я баранинку не пробовал, хотя она у меня сейчас выросла. Буду исправляться. Соус замечательный - НАШ! 55555!!!!!@}--}--
варёна
14.10.2010 13:39
Ответить
Замечательная баранина... обожаю сочитание этого мяса с мятой 5+5+5+@}--}--
таники
14.10.2010 13:44
Ответить
Как это - "кулак на глаз"? Вот так и твой (ваш?) рецепт - у меня несколько кг баранины приготовлено, а поскольку мои домашние к ней не ахти, то как раз ищу чего бы такое... А тут вот оно! Да еще какое! Да еще от такого спеца! *YAHOO* Вот только мяты у меня нет Бум искать! Беру рецепт. 5555555555
laralaram
14.10.2010 14:23
Ответить
lozana - Да я думаю - любая часть подойдёт. Время? - не знаю! Попробуй, э. вилочкой потыкай (хи-хи)... Ирачка, ты мен жутко льстишь... просто у меня фантазии хватит на вагон идей... Ксюша, спасибо за "спасательный круг", пардон, Броню, но уже свершилось! Теперь Андрей меня бизонами закидает... вы ж все за него голосуете, но я не плачу, нет, не плачу! таники - так говорят немцы, когда что-то ОЧЕНЬ хорошо друг к другу подходит (они ж воинственный народ - так и выражаются), так что это в положительном смысле, хм... Всем спасибо за интерес к рецепту!
laralaram
14.10.2010 14:24
Ответить
Пардон, очепятки: мне, конечно...
snail06
14.10.2010 15:05
Ответить
заворожительное мясо..555+++
sadi 09
14.10.2010 18:19
Ответить
8 сотртов мяты - нема. А два точно есть. Ты пока тут подожди, я за бараном сбегаю. У нас тут тушками продают. Что и говорить - любимое мяско требует нежного отношения. Умеешь ты рецептиком душу согреть.
манюша
14.10.2010 21:35
Ответить
Ароматная баранинка! 555
чили
15.10.2010 02:33
Ответить
Вот я сейчас сразу оба рецепта изучу! Удачно я зашла, как раз мысли баранину приготовить в выходные! Теперь, правда, буду думу думать - КАКУЮ ИЗ?... %):)
anasstko
15.10.2010 03:38
Ответить
Просто НЯМММММММММММММ!!!:)
bratyury
16.10.2010 04:40
Ответить
Очень красивый рецепт - и как содержание, и как описание. Хорошо представляю вкус, кажется, готов с закрытыми глазами воспроизвести весь процесс приготовления, чтобы его достичь. Молодец, просто молодец.
oulga
18.10.2010 23:22
Ответить
Лариса, МЯСКО супер-пупер получилось!!!!! Очень нежное и ароматное , жаль, что фотик на работе оставила. Мята как-то у меня не всходила, а тут подруга отдала 2 куста, которые пересадила в тепличку и они прижились!А главное, я купила электро сковороду аэро-гриль! Огромное спасибо за рецепт!
irina-kolyshkova
09.12.2010 03:53
Ответить
*DRINK*ЛАР!!!!!ШИКАРНОЕ МЯСКО!!!!!!!!!!!
oli
10.01.2011 16:03
Ответить
Супер!!! Вот бы муж мне такое приготовил!!! :) :[
laralaram
10.01.2011 20:08
Ответить
Оли, муж... мой мне вААще ничО не готовит...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели