Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина мятно ароматная

Приглашаем попробовать баранину мятно-ароматную! Откройте вкус с оливковым маслом, можжевеловыми ягодами и гвоздикой. Удивите себя гранатовым сиропом!

Продукты

баранина (у меня шейка) около 1,5 кг
мята - большой пучок (у меня 8 сортов, но вполне можно обойтись одном!)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
приправы - можжевеловые ягоды (3-5 шт. ), гвоздика (3-5 бутончиков) и зира (1 ст.л. )
лавровый лист (2-3 листика небольших)
соль -
перец (горошком, свежесмолотый) - 1 ч.л. можно больше
вини красное сухое - 1 ст.
гранатовый сироп - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Дело было так: мяты разных сортов полно, целая грядка, в основном сироп делаю, а тут. ну, очень много было. А в холодильнике баранина.

И помнится мне, что говаривают у нас на сайте, что мята к баранине ну как кулак на глаз, просто идеально.

Я подумала и сотворила (у меня правда это происходит не всегда в такой именно последовательности! такое блюдо. Наверное, оттого, что я вначале подумала, а потом сотворяла, получилось очень вкусно и ароматно.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Мясо (как всегда) мою хорошо и обсушиваю бумажными полотенечками.

2. Мята... тоже хорошо мою...

3. Теперь надо её измельчить - не очень мелко, скажем так: средне...

4. Мяту смешиваю с оливковым маслом.

4. И эту массу втираю в каждый кусочек с двух сторон.

6. В закрытом контейнере оставляю мариноваться на ночь. Я люблю маринованное мясо и часто его готовлю... На следующий день весь маринад надо соскрести, но НЕ выбрасывать!

7. На сковородке-гриль мясо обжарить с двух сторон до появления эдакой "матроски"... недолго, мясо не должно быть УЖЕ готовым, обжариваем буквально по 2-3 минуты.

8. Приправы...

9. И ещё...

10. В сухой кастрюле подогреваю зиру, гвоздику, можжевeловые ягоды и лавровый лист, пока не запахнут... Важно - проследите, чтоб не подгорели!

11. Кладу мясо на приправы. Солю и перчу!

12. В маринад мятный добавляю вино...

13. - и гранатовый сироп. Размешиваю.

14. Всё это надо вылить на мясо

15. Теперь остаётся тушить под крышкой на тишайшем огне до готовности - эдак 45 минут.

16. Получилось вкусно очень! Гарнир не презентую - пробовали солёные лимоны и был салат. Салат был самый "пролетарский", не заслуживает чести был отдельно тут презентованным.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8024

Понравилось: 71

Автор: laralaram

Создан: 14 октября 2010, 01:54

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Мята с бараниной - это классика жанра! а ты, случайно рецепт мятного соуса-желе не знаешь? Однажды ела у подруги в Бельгии как раз с бараниной - вкуснота! Но она, у вы, утеряла рецепт.

lillit1

14 октября 2010, 02:29

Лара, мне нравится как ты с травками-приправами колдуешь! захотелось побывать у тебя в гостях, согласна даже прибавить пару кг от твоих угощений

irusy

14 октября 2010, 02:30

МММ... Баранинка!!! С мятой не пробовала, попробую, наверное очень вкусно!

passion1963

14 октября 2010, 02:33

Лар, ты по мясу у нас эксперт, как и по травкам всяким, твоему вкусу доверяю. Меняемся? я тебе рыбку, а ты мне кусочек ароматного мяска?

laralaram

14 октября 2010, 02:43

Лена, поищем... Лиличка, да ради Бога, с радостью... приезжай! Вика, договоримся...

per4ik

14 октября 2010, 03:03

Эх, шикарное мяско! я заберу рецепт, cочетание понравилось!5+

MissJoker

14 октября 2010, 03:09

Ларочка...изумительно...)))

lianaaa

14 октября 2010, 03:13

Лар еще бы не испугались мужики такое ароматное вкусное при вкусное мяско приготовила, что у всех "гастрономический шок"

кыш

14 октября 2010, 03:43

Вкусно как! 5!

irusya.by

14 октября 2010, 03:45

ага))) фото 3)))) про нее пытала)))). мяту пробовала с рулькой - понравилась. Баранина для меня пока не досягаема, но я рецепт заберу

cофуша

14 октября 2010, 03:59

Тренеруешься перед стартом на дуэле. Вкусно, сочно! А сироп из мяты был? А то я всё сушу по старинке. 5!

laralaram

14 октября 2010, 04:02

Сироп? я свежую мяту толку с сахаром, даю настояться потом отжимаю... у меня просто этой мяты охапками!

irusya.by

14 октября 2010, 04:06

а у нас мяту продают, свежая - совсем недешево(((

naumovec

14 октября 2010, 04:07

Ларис, это действительно идеальное сочетание!

cофуша

14 октября 2010, 04:11

У меня тоже растёт. Спасибо

alyakeyk

14 октября 2010, 04:33

Баранина с мятой-великолепное сочетание!!!

chef

14 октября 2010, 04:37

Ага, вот ты значится как Андрюху на дуэль заманила Любимка, моё обожаемое сочетание ( именно с мятой и розмаринчиком моя баранинку очень даже лю). Красиво приготовила! Утащила на пробу, мерси

mama tasi

14 октября 2010, 04:50

Люблю баранину, мята очень ей "к лицу"!!!! 5+

шуш

14 октября 2010, 04:57

Ларчик, до чего ж я обожаю баранинку , да ещё и с мятой и винцом, да ещё и твоими залатыми ручками ! Как тебе моя льстя !!! Бесподобное мяско- оц захотелось, прям сейчас !!! Ларчик, так что, Андрея на дуэль вытянула ? Фотки у тебя каждый раз всё аппетитнее и аппетитнее!!! 5+5+5+5

laralaram

14 октября 2010, 05:09

Ринчик, сама всё видишь! Твоя льстя мне приятна!

svlux

14 октября 2010, 05:39

удовольствие получила!!!!55555555+++++++++

moonstar

14 октября 2010, 05:40

Лара, мой тебе респект! Как поклонница баранины, сижу и плачу!!! это же надо как вкусненько придумала! Ням-ням! Забираю и приготовлю обязательно!

moonstar

14 октября 2010, 05:43

и еще.. жаль я не того полу, а то не пропустила бы такого приглашения к дуэли!!!!!!

ирусик-88

14 октября 2010, 08:08

МММММ какое мяско ароматно вкусное получилось,всё любимое,а фоти действительно отличные стали 555555+++++

пукамун

14 октября 2010, 11:59

Ларочка!!! Мяско великолепное!!! Вкуснота!5!

eirad-irad-e

14 октября 2010, 12:43

Королева кулинарии!!!

lozana

14 октября 2010, 12:57

Интересный рецепт, хочу попробовать приготовить. Вот только пойдет ли др. часть (мякоть с верхней части ноги барашка), и тогда нужно увеличить время приготовления?

Svettt

14 октября 2010, 13:17

Отличное мясо! Баранинку жуть как уважам-с!

lenochek 0107

14 октября 2010, 13:36

Какое мясоооо!!! Шик!

strelec148

14 октября 2010, 13:36

Лар, неужели опять Броньку подключать...а? баранинка шикарная! а я и не згнала что столько сортов мяты бывает....дык!

oulga

14 октября 2010, 13:37

Очень завораживающее мяско! Вот с мятой я баранинку не пробовал, хотя она у меня сейчас выросла. Буду исправляться. Соус замечательный - НАШ! 55555!!!!!

варёна

14 октября 2010, 13:39

Замечательная баранина... обожаю сочитание этого мяса с мятой 5+5+5+

таники

14 октября 2010, 13:44

Как это - "кулак на глаз"? Вот так и твой (ваш?) рецепт - у меня несколько кг баранины приготовлено, а поскольку мои домашние к ней не ахти, то как раз ищу чего бы такое... А тут вот оно! Да еще какое! Да еще от такого спеца! Вот только мяты у меня нет Бум искать! Беру рецепт. 5555555555

laralaram

14 октября 2010, 14:23

lozana - Да я думаю - любая часть подойдёт. Время? - не знаю! Попробуй, э. вилочкой потыкай (хи-хи)... Ирачка, ты мен жутко льстишь... просто у меня фантазии хватит на вагон идей... Ксюша, спасибо за "спасательный круг", пардон, Броню, но уже свершилось! Теперь Андрей меня бизонами закидает... вы ж все за него голосуете, но я не плачу, нет, не плачу! таники - так говорят немцы, когда что-то ОЧЕНЬ хорошо друг к другу подходит (они ж воинственный народ - так и выражаются), так что это в положительном смысле, хм... Всем спасибо за интерес к рецепту!

laralaram

14 октября 2010, 14:24

Пардон, очепятки: мне, конечно...

snail06

14 октября 2010, 15:05

заворожительное мясо..555+++

sadi 09

14 октября 2010, 18:19

8 сотртов мяты - нема. А два точно есть. Ты пока тут подожди, я за бараном сбегаю. У нас тут тушками продают. Что и говорить - любимое мяско требует нежного отношения. Умеешь ты рецептиком душу согреть.

манюша

14 октября 2010, 21:35

Ароматная баранинка! 555

чили

15 октября 2010, 02:33

Вот я сейчас сразу оба рецепта изучу! Удачно я зашла, как раз мысли баранину приготовить в выходные! Теперь, правда, буду думу думать - КАКУЮ ИЗ?...

anasstko

15 октября 2010, 03:38

Просто НЯМММММММММММММ!!!

bratyury

16 октября 2010, 04:40

Очень красивый рецепт - и как содержание, и как описание. Хорошо представляю вкус, кажется, готов с закрытыми глазами воспроизвести весь процесс приготовления, чтобы его достичь. Молодец, просто молодец.

oulga

18 октября 2010, 23:22

Лариса, МЯСКО супер-пупер получилось!!!!! Очень нежное и ароматное , жаль, что фотик на работе оставила. Мята как-то у меня не всходила, а тут подруга отдала 2 куста, которые пересадила в тепличку и они прижились!А главное, я купила электро сковороду аэро-гриль! Огромное спасибо за рецепт!

irina-kolyshkova

09 декабря 2010, 03:53

ЛАР!!!!!ШИКАРНОЕ МЯСКО!!!!!!!!!!!

oli

10 января 2011, 16:03

Супер!!! Вот бы муж мне такое приготовил!!!

laralaram

10 января 2011, 20:08

Оли, муж... мой мне вААще ничО не готовит...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти