Компот

Соленья и маринады

Курица каччиаторе pollo alla cacciatora

Name: Курица каччиаторе(pollo alla cacciatora)
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: курица; красные мясистые перцы; зелёные мясистые перцы; консервированные помидоры; очищенные помидоры; белое сухое вино; куриный бульон; луковица; чеснок; масло; анис; орегано; базилик; соль; перец; сахар

Приготовьте курицу каччиаторе: нарежьте курицу, добавьте перцы, помидоры, вино и ароматные травы для наслаждения итальянскими вкусами!

Продукты

курица - 1500 г
перец красный мясистый - 2 шт.
перец зеленый мясистый - 2 шт.
помидор консервированный кусочками - 600 г
помидор очень спелый очищенный от кожицы нарезанный кусочками - 1200 г
вино белое сухое - 200 мл
бульон куриный - 200 мл
луковица крупная - 1 шт.
чеснок зубчик - 2 шт.
масло оливковое - 50 мл
анис веточка свежая - 1 шт.
орегано - 1 ч.л.
базилик свежий - 2 ч.л.
базилик свежий - 3 ст.л.
соль
перец из мельницы
сахар щепотка

Пошаговый способ приготовления

курицу посолить и поперчить.

обжарить её в не пригорающей кастрюле с обеих сторон в хорошо нагретом масле/половина от данного в ингредиентах/.

выложить в приготовленную емкость.жир и масло вылить.

налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук.чеснок и весь перец.загасить вином.тушить 3-4 мин.чтобы улетучился алкоголь.добавить бульон и дать покипеть минут 5.

закинуть веточку аниса.сахар. помидоры и как только закипит.поместить обратно в кастрюлю куски курицы и убавить огонь до минимума.накрыть крышкой и тушить 35-40 мин.

выбрать куски готовой курицы в закрывающуюся ёмкость и сохранять в тепле.соус уварить до густоты.добавить оставшиеся специи и приправы.если необходимо посолить и поперчить.

залить соусом курицу и дать слегка настояться.

сервировать с пастой.рисом или с зелёным салатом и свежим хлебушком.