Варенье

Компот

Соленья и маринады

Курица каччиаторе pollo alla cacciatora

Приготовьте курицу каччиаторе: нарежьте курицу, добавьте перцы, помидоры, вино и ароматные травы для наслаждения итальянскими вкусами!

Продукты

курица 1500 г нарезать на 8 частей,осторожно не повредив кожу.
2 красных мясистых перца нарезать полосками
2 зелёных мясистых перца нарезать полосками
600 г консервированных помидор кусочками/конкасе/или 1200 г очень спелых очищенных от кожицы и нарезанных кусочками.
200 мл.белого сухого вина
200 мл.куриного бульона
1 крупная луковица-мелко нарезать
2 зубка чеснока натереть на тёрку/пресс/
50 мл.ол.масла
1 веточка свежего аниса/я не добавляла/
1 ч.л. орегано
2 ч.л. базилика или 3 ст.л. свежего
соль.перец из мельницы.щепотка сахара

Пошаговый способ приготовления

курицу посолить и поперчить.

обжарить её в не пригорающей кастрюле с обеих сторон в хорошо нагретом масле/половина от данного в ингредиентах/.

выложить в приготовленную емкость.жир и масло вылить.

налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук.чеснок и весь перец.загасить вином.тушить 3-4 мин.чтобы улетучился алкоголь.добавить бульон и дать покипеть минут 5.

закинуть веточку аниса.сахар. помидоры и как только закипит.поместить обратно в кастрюлю куски курицы и убавить огонь до минимума.накрыть крышкой и тушить 35-40 мин.

выбрать куски готовой курицы в закрывающуюся ёмкость и сохранять в тепле.соус уварить до густоты.добавить оставшиеся специи и приправы.если необходимо посолить и поперчить.

залить соусом курицу и дать слегка настояться.

сервировать с пастой.рисом или с зелёным салатом и свежим хлебушком.