Торт блюз уходящего солнца моей подруге посвящается
Подарите своей подруге неповторимый торт "Блюз уходящего солнца" с тыквой и белым шоколадом. Рецепт включает сливочное масло, сгущенку и натуральный шафран.
Продукты
- сливочное масло - 100 г
- сгущенка - 0.5 банки
- яйцо - 4
- ванилин - 1 г
- мука - 2 ст.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- тыква - 300 г
- сахар - 2 ст.л.
- тыква - 400 г
- тростниковый сахар - 0.5 ст.
- шафран - 2 г
- ром - 1 ч.л.
- сливочный сыр - 280 г
- сливки 38% - 300 г
- сахар - 3 ст.л.
- картофельный крахмал - 0.5 ч.л.
- рябина - гроздь
- кленовый листочек - 3
- кисточка для рисования - 1
- тростниковый сахар - 3 ст.л.
- коньяк - 3 ст.л.
- белый шоколад - 50 г
- темный шоколад - 10 г
Пошаговый способ приготовления
БИСКВИТ: Размягченное слив.масло взбить со сгущенкой в пышную массу, по одному вбивать желтки до полного воссоединения.
Тыкву помыть, почистить и пюрировать удобным для вас способом. Тыквенное пюре ввести в масляно-желтковую массу, и взбивая на низкой скорости, ввести просеянную вместе с разрыхлителем муку.
Белки взбить с сахаром и ванилином до крепких пиков. Аккуратно ввести в тесто, помешивая лопаткой, в три приема. Выложить бисквитную массу в смазанную маслом форму и 2 раза крутануть по час. стрелке (как советует Наталья (Natapit.
Выпекать в разогретой до 150*С духовке 40 минут до сухой зубочистки. (Духовку не открывать!). Выключить духовку, форму с бисквитом перевернуть вверх дном на решетку и полностью остудить.
КРЕМ: Шафран залить ромом и дать настояться не менее часа. Тыкву помыть, почистить, порезать мелкими кубиками, засыпать тростниковым сахаром, перемешать и отставить. Когда сахар намокнет, а тыква пустит сок: поставить ее на средний огонь, довести до кипения и проварить (помешивая) 5 минут. Помять до состояния гутого пюре. Остудить, влить шафранную смесь и хорошо перемешать.
Соединить пюре с крем-сыром и взбить со однородности. Сливки с сахаром взбивать 1 минуту, всыпать крахмал и взбить до крепости. Ввести сливки в тыквенно-сырную массу и еще раз слегка взбить. Остудить.
УКРАШЕНИЕ: Гроздь рябины залить коньяком (чтобы полностью покрылись ягоды) и дать настояться не менее 3 часов. С помощью художественной кисти и кленовых листочков сделать 3 белых шоколадных листа. Смотри рецепт вдохновителя идей:http://www.koolinar.ru/recipe/view/84054
На сухую сковороду насыпать тростниковый сахар и на среднем огне распустить, помешивая. Влить 3 ст.л. коньяка из-под рябины и фламбировать. Когда огонь погаснет, а карамель запузырится: опустить в нее гроздь рябины и карамелизовать. Подвесить за ниточку над раковиной и полностью остудить.
СБОРКА: Остывший бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Нижний корж обильно покрыть кремом и убрать в морозилку на 30 минут до застывания крема.
Накрыть сверху вторым коржом и покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Убрать на мороз еще на 30 минут.
Темный шоколад натереть на мелкой терке, обсыпать края и бока торта. В центр водрузить карамелизованную рябину и вокруг положить шоколадные листья.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
44 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
11 октября 2010, 04:10
11 октября 2010, 04:11
11 октября 2010, 04:20
11 октября 2010, 04:21
11 октября 2010, 04:36
11 октября 2010, 04:40
11 октября 2010, 04:41
11 октября 2010, 04:41
11 октября 2010, 04:42
11 октября 2010, 04:47
11 октября 2010, 04:53
11 октября 2010, 04:53
11 октября 2010, 04:54
11 октября 2010, 05:17
11 октября 2010, 05:41
11 октября 2010, 05:42
11 октября 2010, 06:08
11 октября 2010, 13:05
11 октября 2010, 13:28
11 октября 2010, 13:49
11 октября 2010, 14:03
11 октября 2010, 14:58
11 октября 2010, 16:22
11 октября 2010, 17:17
11 октября 2010, 17:40
11 октября 2010, 18:03
11 октября 2010, 18:17
11 октября 2010, 19:42
11 октября 2010, 19:59
11 октября 2010, 20:10
11 октября 2010, 22:01
11 октября 2010, 23:01
12 октября 2010, 02:29
12 октября 2010, 19:08
12 октября 2010, 21:23
13 октября 2010, 17:21
21 октября 2010, 14:51
25 января 2011, 14:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти