Компот

Соленья и маринады

Блинчики из трех начинок бюкмяджашки с печенью

Name: Блинчики из трех начинок +бюкмяджашки с печенью
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйцо; вода; сахар; соль; рас.масло; легкие козленка; лук; яйца; петрушка; соль; перец; зернистый обезжиренный творог; сахар; кишмиш; желток; сгущенка; брыжейка; печень козленка; лук; соль; перец; молотый барбарис

Приготовьте блинчики с тремя начинками: легкие козленка, творог с кишмишом и бюкмяджашки с печенью. Рецепт на основе муки, яиц и вкусных ингредиентов!

Продукты

тесто:
мука - 475 г
яйцо - 4 шт
вода - 700 г
сахар - 2 ст.л
соль
растительное масло - 0.5 ст.л
начинка:
легкие козленка - 500 г
лук - 2 шт
яйцо - 2 шт
петрушка - 1 пуч
соль
перец
начинка из творога:
творог - 250 г
сахар - 2 ст.л
кишмиш - 0.5 ст
желток - 1 шт
начинка:
сгущенка - 1 банка
для бюкмяджашки:
брыжейка - 2 кг
начинка:
печень козленка - 500 г
лук - 2 шт
соль
перец
молотый барбарис - 1 ст.л

Пошаговый способ приготовления

прошу меня не торопить пошаговые до 20-и

Пошаговые фото

24 шт.

1. начинка из легких козленка; легкие+лук переложить в чашку блендера.измельчить до мелких крупинок.

2. готовить на среднем огне, без добавления масла, постоянно перемешивая довести до готовности. посолить ,поперчить.

3. вареные яйца протереть через крупную терку, петрушку нарубить, соединить к остальным, перемешать.

4. начинка из творога: творог+сахар+желток перемешать до однородности.

5. добавить кишмиш.перемешать

6. взбить яйца с сахаром+соль,добавить хол/воды,перемешать .

7. добавить муку малыми порциями.перемешать до однородности.

8. наколенную сковородку (25Х25см)смазать маслом (на кончике кисточки),вылить 60 мл теста и крутануть в два оборота чтоб распределить по диаметру сковородки.

9. слегка обжарить с двух сторон.блин получается очень тонким(очень легко переворачивала двумя пальчиками).

10. каждый блин начинять начинкой ,завернуть,переложить на сковороду с маслом и обжарить со всех сторон.жарить сперва начиненными легкими,после творожную и сгущенкой.

11. готовые блинчики.

13. ----------

14. ----------

14. -------

15. Бюкюяджа: печень +лук измельчить в чаш/блен

16. получается вот токая масса.

17. тоже готовить без масла,до готовности.посолить поперчить +молотый барбарис,перемешать

18. вот так выглядит брыжейка:состоит из соединительных тканей,из жира,похож на тюль(по этому у нас оно называется пярда-тюль.

19. брыжейку нарезать на квадратики любого размера,начинять начинкой из печени,завернуть в форме рулета,указ.пальцем придавить углы во внутр с обеих сторон.

20. получается вот такие бюкмяджашки.

21. обжарить со всех сторон

22. в собственном вытопившемся жиру на среднем огне под закрытой крышкой.

23. приятного вам аппетита!!!

24. ну вот ,бюкмяджашки готовы.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6614

Понравилось: 52

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 53)

Автор: eirad-irad-e

Создан: 06 октября 2010, 23:33

Каталоги: Другие Другие рецепты

С огромным удовольствием ставлю 5! Рецепт очень впечатляющий!!! Хоть и маловероятно, что когда-нибудь найду в продаже легкие козленка.. (Наверное, для Москвы это все-таки экзотика! ) Но рецепт и само блюдо понравилось очень!

eirad-irad-e

07 октября 2010, 00:35

Благодарю за первые комментария Угощайтесь...все блинчики одинаковых размеров как " Кремлевские солдатики" Лианчик с брыжейкой действительно вкусно ,но очень жирно.

andrэ

07 октября 2010, 00:36

Красатищааааа!

eirad-irad-e

07 октября 2010, 00:42

Дашенька , в Москве без проблем можно найти и козленка и барашка и телятины и молоко только не на рынке.Все то что мы покупаем парное и свежее.Адрес этих дефицитов;ПОС, СУХАНОВО ,ФЕРМА №1 и №2

svetkins999

07 октября 2010, 00:44

Ой,хочу!Всего и сразу!555555555

adalat

07 октября 2010, 00:52

Ирада ты меня сразила как будто чувствуешь чего я хочу только сегодня мне захотелось блинчиков но не охота было приготовить.Вкуснятина 55555

наталица

07 октября 2010, 00:52

Какая красота! 5555!

mama tasi

07 октября 2010, 00:54

Вкусно до безобразия!!! Давно я блинчики не пекла, но признаюсь честно, с бОльшим удовольствием бы съела Ваши 555 (посёлок Суханова - это где? )

eirad-irad-e

07 октября 2010, 01:08

Я у мужа уточню как туда добраться и напишу ,сейчас его дома нету.(лучше на машине) ездила с мужем ,можно и на общ.транспорте.

andreytsibulski

07 октября 2010, 01:12

Абалдеть! Очень и очень вкусно,555+++!!!

mellorn

07 октября 2010, 01:21

Очень красиво и несомненно вкусно! 55

mara

07 октября 2010, 02:01

Интересные начинки...классно 5

chef

07 октября 2010, 02:24

Ирадушка, ты наша трудолюбивая пчёлка! Очень соблазнительные блинчики и аппетитные бюкмяджашки. Хочется откусить от всего и сразу

sweta1

07 октября 2010, 02:32

замечательно и очень-очень вкусно!5!

laralaram

07 октября 2010, 02:35

Ирачка, вкусно очень, но козлёнка как-то жаль...

eirad-irad-e

07 октября 2010, 02:35

откусить от всего и сразууу Наташ ,а животик выдержит всего этого????? если так ,то налетай

eirad-irad-e

07 октября 2010, 02:38

Ларочка и мне но.... что поделаешь

варёна

07 октября 2010, 03:22

Где то на середине рецепта офигела от эффектности блюда. Браво... необыкновенно 5+5+5+5+5+

alyakeyk

07 октября 2010, 03:35

Ирадочка,что за чУдные блинчики!!!вкуснота и красота неймоверная-начинки ,а фото А полностью "добил",твой хан-кябаб!!!Как же это вкусно,на горячий хлеб-тандыр-мммммммммм!Молодец,Ирадочка!

кыш

07 октября 2010, 04:03

Как же всё это вкусно!

eirad-irad-e

07 октября 2010, 04:07

Тонечка почти как Хан-Кябаб Друзья спасибо вам за теплые отзывы!!!

natapit

07 октября 2010, 04:46

бесподобная вкуснота!

ирусик-88

07 октября 2010, 09:33

Вот где позавидуешь энтузиастам кулинарии,Ирада,ты меня поражаешь своими нац.рецептами,очень убедительно готовишь,столько всегда нового для меня у тебя 55555+++++

lenochek 0107

07 октября 2010, 13:51

555+++!!!

anna r

07 октября 2010, 14:04

Sупер, слов нет

naumovec

07 октября 2010, 16:44

Очень бы хотела отведать!

lillit1

07 октября 2010, 16:51

и я бы от всего отведала! очень заманчивые и вкусные блинчики! а кекбаб чего стоит!!!