Салат из телятины

Мясо вымыты, высушить, срезать пленки.

С каждой стороны чуть отбить, посолить и поперчить.

Нарезать на тонкие полоски и обжарить на разогретом масле периодически помешивая. НЕ пересушить.

Лук очистить, нарезать на полукольца и замариновать в винном уксусе.

Картофель очистить, нарезать соломкой.

Отварить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты.

Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

Салат вымыть, высушить и нарвать на куски.

Выложить на большое блюдо салатные листья, мясо, картошку, маринованный лук и оливки нарезанные кружочками, посыпать зеленью.

При желании можно поперчить.

Для заправки смешать йогурт, горчицу и соевый соус.

Подавать можно заправленным, или отдельно.