Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом)

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом)

Ингредиенты

ванильный бисквит с белым шоколадом (в скобках количество продуктов, которые использовала я)
качественный белый шоколад - 170 гр. (115 гр)
6 крупных желтков (4 шт. )
молоко - 240 мл. (160 мл.)
натуральный экстракт ванили - 6г
просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300 гр. (230 гр. (!!!))
сахар - 240 гр. (160 гр. можно чуть меньше)
пекарский порошок - 22г (15 гр. )
соль - 5г(3гр)
(4 белка - в рецепте оригинала без белков)

заварной крем
300 мл. молока
1,5 ст.л. муки
ванилин
250 гр. белого шоколада
125 гр. сливочного масла
крем для укращения и масла и сгущенки
несоленое сливочное масло (размягченное) - 128г
мастика (у меня из маршмеллоу)
мука для тортов: в ст. всыпать 2 ст.л. крахмала и досыпать мукой.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 1

1. Разогреть духовку до 165С Растопить шоколад на водяной бане (не перегревать!) Шоколад полностью остудить!

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 2

2. В небольшой миске слегка смешать желтки, ¼ часть молока и ваниль.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 3

3. В большой миске смешать все сухие ингредиенты и на медленной скорости помешать миксером секунд 30. В сухие ингредиенты добавить размягченное масло и оставшееся молоко.Смешивать миксером на средне-малой скорости до соединения всех ингредиентов.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 4

4. Увеличить до высокой скорости (на ручном миксере) и взбивайте 1,5 минуты. Соскребите тесто со стенок миски при помощи лопаточки и вмешайте в тесто, что б все равномерно распределилось. В 3 приема добавьте яично-молочную смесь, взбивая по 20 секунд после каждой добавки. Снова соскребите и перемешайте тесто лопаткой.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 5

5. Влейте остуженный до комн. температуры белый шоколад и снова все размешайте до однородности.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 6

6. Тут я отступила от рецепта и все-таки осторожно ввела в эту массу взбитые до крепких пиков белки (пожалела их выкидывать…)

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 7

7. Формы смажьте жиром и припудрите мукой (можете простелить на дно пергамент) Вылейте тесто в 2 одинаковые формы(18 см.), разровняйте поверхность, и поставьте на среднюю полку в разогретую духовку (165С). У меня одна форма 21 см.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 8

8. Выпекать до готовности (зависит от размера и формы Вашей конкретно взятой формы) - до сухой лучинки. Примерно 30-40 минут. Автор утверждает, что бисквит не должен отходить от стенок до вынимания из формы, если бисквит отошел от стенок уже в духовке, то вы его передержали. (у меня тесто уже начало отходить от стенок)

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 9

9. Вынуть формы из духовки, поставить на решетку и дать постоять 10 минут. Потом вынуть из форм и остудить окончательно. Полностью охладить перед покрытием каким-либо кремом! Если вы делаете только с желтками, то для того, чтобы было удобно работать с настолько нежными коржами, после выпечки желательно их подморозить час-два. Разделить тесто на 3 части.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 10

10. Для крема варить молоко с мукой и ванилином до загустения, снять с огня, чуть остудить и ввести шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада. Остудить. Масло комнатной температуры взбить добела и постепенно ввести заварную массу. Вбивать до пышной, однородной массы.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 11

11. прослить коржи заварным кремом

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 12

12. тонким слоем смазать верхи бока торта. Украсить по желанию или…

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 13

13. Верх и бока смазать кремом на сгущенке, подкрашенным в зеленый цвет. Провести по бокам торта по крему вилкой, чтоб остались вертикальные полоски.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 14

14. Лепим смешарика. Из мастики слепить шарик – туловище Кроша. Мастику можно брать подкрашенную, или красить кроша потом. (советую брать уже подкрашенную, так гораздо легче)

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 15

15. ноги...

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 16

16. руки...

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 17

17. Уши… Уши чуть загнуть и провести легкую полоску по центру.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 18

18. Лепим «коробочку» для подарка, бант я не фоткала…

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 19

19. Собираем «детальки» Кроша(клеить водой), при «сборке» уже регулируем пропорции ног, рук, ушей по отношению к туловищу, если есть такая необходимость. делаем глаза и нос, аккуратно прорезаем рот и немного отгибаем его вниз, чтобы получилась улыбка, делаем черные зрачки глаз и вставляем в рот зубы, оставшееся пространство во рту я зарисовала красным пищевым фломастером.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 20

20. Из остатков мастики я с помощью формочки вырезала цветочки, приклеила сердцевинки-шарики и подкрасила их в золотистый.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 21

21. Помещаем Кроша на торт, рядом с Крошем я посыпала белую и желтую сахарные посыпки. Украсить верх и бока цветочками. При необходимости сделать надпись кремом из сгущенки.

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 22

22. тортик целиком

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 23

23. кусочек

Торт "крош" для племянника:) (ванильный бисквит с белым шоколадом): шаг 24

24. радуйте своих близких!:)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
64 человек оценили

Сохранить рецепт
30 человек сохранили

Ну какая же ты умничка, Лилит! Какую красотищу слепила для малыша, столько радости доставила ему, да еще в жарищу такую( вспоминать страшно). Хотела бы я быть твоей племянницей