Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Торт крош для племянника ванильный бисквит с белым шоколадом
Торт "Крош" для племянника: ванильный бисквит с белым шоколадом, качественными ингредиентами и заварным кремом. Рецепт без соды и разрыхлителей!
Продукты
- ванильный бисквит с белым шоколадом (в скобках количество продуктов, которые использовала я)
- качественный белый шоколад - 170 г (115 гр)
- 6 крупных желтков (4 шт. )
- молоко - 240 мл (160 мл.)
- натуральный экстракт ванили - 6г
- просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300 г (230 г (!!!))
- сахар - 240 г (160 г можно чуть меньше)
- пекарский порошок - 22г (15 г)
- соль - 5г(3гр)
- (4 белка - в рецепте оригинала без белков)
- заварной крем
- 300 мл молока
- 1,5 ст.л. муки
- ванилин
- 250 г белого шоколада
- 125 г сливочного масла
- крем для укращения и масла и сгущенки
- несоленое сливочное масло (размягченное) - 128г
- мастика (у меня из маршмеллоу)
- мука для тортов: в ст. всыпать 2 ст.л. крахмала и досыпать мукой.
Пошаговый способ приготовления
см. пошаговые
Пошаговые фото
24 шт.1. Разогреть духовку до 165С
Растопить шоколад на водяной бане (не перегревать!)
Шоколад полностью остудить!
2. В небольшой миске слегка смешать желтки, ¼ часть молока и ваниль.
3. В большой миске смешать все сухие ингредиенты и на медленной скорости помешать миксером секунд 30.
В сухие ингредиенты добавить размягченное масло и оставшееся молоко.Смешивать миксером на средне-малой скорости до соединения всех ингредиентов.
4. Увеличить до высокой скорости (на ручном миксере) и взбивайте 1,5 минуты.
Соскребите тесто со стенок миски при помощи лопаточки и вмешайте в тесто, что б все равномерно распределилось.
В 3 приема добавьте яично-молочную смесь, взбивая по 20 секунд после каждой добавки.
Снова соскребите и перемешайте тесто лопаткой.
5. Влейте остуженный до комн. температуры белый шоколад и снова все размешайте до однородности.
6. Тут я отступила от рецепта и все-таки осторожно ввела в эту массу взбитые до крепких пиков белки (пожалела их выкидывать…)
7. Формы смажьте жиром и припудрите мукой (можете простелить на дно пергамент)
Вылейте тесто в 2 одинаковые формы(18 см.), разровняйте поверхность, и поставьте на среднюю полку в разогретую духовку (165С). У меня одна форма 21 см.
8. Выпекать до готовности (зависит от размера и формы Вашей конкретно взятой формы) - до сухой лучинки. Примерно 30-40 минут. Автор утверждает, что бисквит не должен отходить от стенок до вынимания из формы, если бисквит отошел от стенок уже в духовке, то вы его передержали. (у меня тесто уже начало отходить от стенок)
9. Вынуть формы из духовки, поставить на решетку и дать постоять 10 минут. Потом вынуть из форм и остудить окончательно.
Полностью охладить перед покрытием каким-либо кремом!
Если вы делаете только с желтками, то для того, чтобы было удобно работать с настолько нежными коржами, после выпечки желательно их подморозить час-два.
Разделить тесто на 3 части.
10. Для крема варить молоко с мукой и ванилином до загустения, снять с огня, чуть остудить и ввести шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада. Остудить. Масло комнатной температуры взбить добела и постепенно ввести заварную массу. Вбивать до пышной, однородной массы.
11. прослить коржи заварным кремом
12. тонким слоем смазать верхи бока торта. Украсить по желанию или…
13. Верх и бока смазать кремом на сгущенке, подкрашенным в зеленый цвет.
Провести по бокам торта по крему вилкой, чтоб остались вертикальные полоски.
14. Лепим смешарика. Из мастики слепить шарик – туловище Кроша. Мастику можно брать подкрашенную, или красить кроша потом. (советую брать уже подкрашенную, так гораздо легче)
15. ноги...
16. руки...
17. Уши…
Уши чуть загнуть и провести легкую полоску по центру.
18. Лепим «коробочку» для подарка, бант я не фоткала…
19. Собираем «детальки» Кроша(клеить водой), при «сборке» уже регулируем пропорции ног, рук, ушей по отношению к туловищу, если есть такая необходимость. делаем глаза и нос, аккуратно прорезаем рот и немного отгибаем его вниз, чтобы получилась улыбка, делаем черные зрачки глаз и вставляем в рот зубы, оставшееся пространство во рту я зарисовала красным пищевым фломастером.
20. Из остатков мастики я с помощью формочки вырезала цветочки, приклеила сердцевинки-шарики и подкрасила их в золотистый.
21. Помещаем Кроша на торт, рядом с Крошем я посыпала белую и желтую сахарные посыпки. Украсить верх и бока цветочками. При необходимости сделать надпись кремом из сгущенки.
22. тортик целиком
23. кусочек
24. радуйте своих близких!:)
Сохраняй и поделись с друзьями
64 человек оценили
В избранное
30 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
04 октября 2010, 18:04
04 октября 2010, 18:08
04 октября 2010, 18:19
04 октября 2010, 18:22
04 октября 2010, 18:41
04 октября 2010, 18:44
04 октября 2010, 19:23
04 октября 2010, 19:30
04 октября 2010, 19:51
04 октября 2010, 20:19
04 октября 2010, 20:30
04 октября 2010, 20:39
04 октября 2010, 20:45
04 октября 2010, 20:54
04 октября 2010, 21:00
04 октября 2010, 21:09
04 октября 2010, 21:25
04 октября 2010, 21:34
04 октября 2010, 21:48
04 октября 2010, 21:52
04 октября 2010, 22:06
04 октября 2010, 22:46
05 октября 2010, 00:18
05 октября 2010, 00:36
05 октября 2010, 00:42
05 октября 2010, 00:46
05 октября 2010, 00:56
05 октября 2010, 01:35
05 октября 2010, 02:47
05 октября 2010, 03:03
05 октября 2010, 03:22
05 октября 2010, 04:02
05 октября 2010, 16:05
06 октября 2010, 01:07
06 октября 2010, 01:37
06 октября 2010, 03:07
06 октября 2010, 14:05
06 октября 2010, 14:23
07 октября 2010, 00:52
07 октября 2010, 01:38
12 октября 2010, 08:53
13 октября 2010, 17:55
13 октября 2010, 18:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
662