Компот

Соленья и маринады

Домашний кетчуп дуэль

Name: Домашний кетчуп (дуэль)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: помидоры; сельдерея; луковицы; морковки; острые перчики; зубчики чеснока; винный уксус; имбирь; веточки тимьяна; лавровые листья; корица; головки гвоздики; крахмал; соль; порошковая горчица; оливковое масло; сахар

Приготовьте домашний кетчуп из свежих помидоров с добавлением сельдерея, лука и специй. Идеальный вкус для ваших блюд! Регулируйте сладость по вкусу.

Продукты

помидор - 2 кг
сельдерей - 3 стебля
луковица - 2-3 шт.
морковь - 3 шт.
острый перец - 2-3 шт.
чеснок - 5 зубчиков
винный уксус - 250 мл
имбирь - 5 см
тимьян - 3 веточки
лавровое лист - 4 шт.
корица - 0.5-1 ч.л.
гвоздика - 10 головок
крахмал - 2.5 ч.л.
соль - 2.5-3 ч.л.
горчица - 2.5-3 ч.л.
оливковое масло - 200 мл
сахар - 150-200 г

Пошаговый способ приготовления

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу (у меня есть приспособление для протирания овощей,поэтому я пропустила этот шаг).

Лук,морковь, сельдерей и чеснок нарезать произвольно и обжарить до прозрачности лука.

Добавить помидоры,перцы,лавровые листья,тимьян,имбирь,корицу,гвоздику.

Через 20 минут добавить уксус,крахмал разбавленный холодной водой, горчицу,сахар,соль и варить на слабом огне ~1,5 часа до нужной густоты.

После этого удалить лавровые листья,измельчить блендером,протереть через сито,охладить,хранить в холодильнике.Я за 20 мин до готовности протерла через сито, затем варила до готовности.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

121 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11281

Понравилось: 82

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 82)

Автор: Aaaaa

Создан: 01 октября 2010, 00:56

Каталоги: Закуски Кетчуп Соусы, дипы, маринады

Арминочка, если Аллочкин кетчуп - для моего дитя подойдет, то твой - это МОЁ!!!!!!! Ох, как же вкусно с сельдереем!!!!!!!! Уже представила! Спасибо, дорогая! Обязательно сделаю!

Aaaaa

01 октября 2010, 02:50

Спасибо большое,Девочки!

natapit

01 октября 2010, 02:53

очень ароматно!отличный соус!!!

svlux

01 октября 2010, 03:17

Neimovernoe lakomstvo,syper,!!!!55555++++

binary

01 октября 2010, 03:29

Отличная замена магазинным Е 220,Е 321, ЕЕЕЕЕ.........55555555555555

duduka.markedonskaja

01 октября 2010, 03:50

555 Магазинные даже меня уже настолько достали, что лучше буду пить воду из лужи чем их куплю, особенно немецкие, отрава редкая!

naumovec

01 октября 2010, 04:02

Великолепно!

alyakeyk

01 октября 2010, 04:06

Даша,ты "озвучила" мой комментарий! Арминка,твой кетчуп-мой кетчуп! Очень мне по вкусу!

lakshmi - 777

01 октября 2010, 04:41

Хорош кетчуп! Беру на заметку!

ася_42

01 октября 2010, 04:54

вкусно

chef

01 октября 2010, 05:32

Ммм, какое сочетание продуктов ароматное и как дразнятся ломтики картофеля... Как теперь голосовать... Шикарно, Армин!

двоечка

01 октября 2010, 05:39

Отличный рецепт, удачи в дуэли!

апайя

01 октября 2010, 06:55

Арминочка, отличный кетчуп. Взяла, даже нет утащила.

oulga

01 октября 2010, 11:17

Кетчуп очень понравился, как раз для нашей семьи, любителей сельдерея и остренького!Непременно приготовлю!

Inna_2107

01 октября 2010, 12:07

Вкусный ароматный кетчуп!!!

chef cook

01 октября 2010, 12:55

555!

chaika89

01 октября 2010, 14:28

555!!!

fff11

01 октября 2010, 14:32

ароматно!

allenka(alarm clock)

01 октября 2010, 14:57

Вкуснотища!!!

MissJoker

01 октября 2010, 15:26

Ваш соус ничуть не хуже... отличный вариант!!!..

манюша

01 октября 2010, 17:52

Отличный соус! 555

escape

01 октября 2010, 18:10

мне, кажется, столько масла не нужно

eirad-irad-e

01 октября 2010, 18:27

ароматно

Aaaaa

01 октября 2010, 18:32

Всем спасибо!! Еscape,да тут масло никакой принципиальной роли не играет,можно добавить пару ложек или совсем не добавлять.Просто в оригинальном рецепте так было написано,а я не стала ничего менять.То же самое могу сказать про крахмал:на такое количество томатов всего 2,5 ч. л. крахмала,можно не добавлять.Но остальные ингредиенты так гормонично сочетаются,что мой папа,когда пробовал,сказал,что похож на "ТОГДАШНИЙ БОЛГАРСКИЙ"

strelec148

01 октября 2010, 21:45

шикарнейший соус! очень понравился! 5

пукамун

02 октября 2010, 01:08

Я тоже также делаю!!! Муж очень любит!!! Вкусно!!! 5!

anasstko

02 октября 2010, 03:46

Замечательно!!!

vicus

02 октября 2010, 04:24

супер-ароматный соус!!!

кыш

02 октября 2010, 07:34

Замечательный соус!

lillit1

02 октября 2010, 19:24

Армин, великолепный кетчуп, тоже готовлю именно с сельдеоеем, очень вкусно получается!

irina-kolyshkova

02 октября 2010, 23:42

СУПЕР!!!!!55555!!!!!! УДАЧИ!!!!!!!!!!!!!

e-cat

03 октября 2010, 03:24

5!!!!!!!!!!!

lil-8888

03 октября 2010, 21:27

Класс!

шуш

04 октября 2010, 04:19

Арминка, замечательнейший кетчуп - а главное абсолютно натуральный!!!! Молодцы вы с Аллочкой! 5+5+5+5+

Aaaaa

04 октября 2010, 11:21

Спасибо,дорогие мои!

ирусик-88

08 октября 2010, 19:42

Отличный кетчуп,очень аппетитный на фото 55555++++

ciren_

31 октября 2010, 00:01

Обязательно попробуем!!55555+

виорика

03 августа 2011, 03:07

сделала кетчуп! получился вкусненький! Но по цвету совсем не такой как на фото)) у меня получился цветом кабачковой икры!

map17

22 августа 2011, 17:45

Кетчуп очень вкусный, у меня тоже оранжевый получился, как на картинках, кроме последних двух. Хотя я сухой паприки добавила для цвета. Наверное 2 последнии картинки не этого кетчупа.

Aaaaa

22 августа 2011, 22:48

Девочки,спасибо за доверие. Виорика и Мap17 (извините,не знаю Ваших имен),на фото тот же кетчуп.Просто на следующий день, после полного охлаждения кетчупа, мне показалось,что густота не та, опять варила,наверно поэтому цвет поменялся.По собственному опыту знаю,если помидоры варю без масла,то цвет остается натуральным,а когда добавляю масло,цвет меняется,думаю причина в этом.Намерена на днях готовить,буду делать все по рецепту,но без масла,потом выставлю фото.

map17

23 августа 2011, 01:27

Я вот помню в детстве у меня мама когда варила кетчуп и закрывала на длительное хранение в бутылки она горячее растительное масло наливала всерху этого кетчупа и делала пробку из соли на бутылку. Кетчуп тогда стоял всю зиму на утепленном балконе и отлично сохранялся.

pez-tiburon

07 ноября 2012, 02:20

Sous xoroshiy,a tzvet oranzheviy iz-za morkovi.Smorkovyu takogo tzveta ne dostignut kak na foto.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Домашний кетчуп дуэль

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход