Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик")

Фото к рецепту: Пирожное  неженки  (для дуэли  мини-гламурчик )
ДомашняяСредний
60293979

Ингредиенты

  • базовое песочное тесто для основы:
  • мука 200 гр.
  • маргарин 100 гр.
  • сахар 3 ст.л.
  • соль щепотка
  • вода (холодная!) ~ 3-5 ст.л.
  • слой №1:
  • черничный сок 150 мл.
  • сливки 33-35% 200 мл.
  • крахмал ½ ч.л.
  • творог 200 г.
  • сахар 3 ст.л.
  • слой №2:
  • ½ часть апельсина
  • оставшееся песочное печенье.
  • сироп:
  • сок ½ части апельсина
  • сахар 3 ст.л.
  • глазурь:
  • шоколад молочный 50 гр.
  • шоколад горький 50 гр.
  • сливки 3 ст.л.
  • масло сливочное 20 гр.
  • слой №3
  • нектарин (персик) 1 шт.
  • для пропитки:
  • ликер (любой фруктовый) 20 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять, держа высоко над миской, чтоб хорошо пропиталась воздухом. Добавить порезанный кубиками маргарин, сахар, соль. Порубить ножом до измельчения маргариновых комочков. Затем добавить холодной! воды и быстро вымесить тесто!

Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Поделить сок черники на 2 части. Первой половиной залить желатин и оставить для разбухания на некоторое время (указанно на упаковке желатина).

Вторую половину смешать с сахаром и оставить до полного растворения.

Когда желатин «выстоялся» смешиваем со второй частью и отправляем на плиту, помешивая до полного растворения (не дать закипеть!)

Взбить сливки с крахмалом до «твердых пиков».

Протереть творог через сито.

Смешать творог, чернично-желатиновую массу (дать немного остыть, если сильно нагрелась). Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать, до однородной массы.

Перелить в форму и отправить в холодильник, минимум на 20 минут (пока масса не «прихватится»), прежде чем добавлять второй слой.

Раскатать тесто, 4-6 мм, произвольной формы. Выпекать (200 гр) ~ 15 минут.

Пока тесто теплое, вырезать пласт, по Вашей форме. Этот пласт будет основой пирожных.

Оставшиеся кусочки порезать в произвольной форме.

Выжать сок из ½ части апельсина. Из сока и сахара сварить сироп, до «мягкого шарика». Вторую половину апельсина мелко порезать.

Смешать измельченное печенье из теста с сиропом и кусочками апельсина.

Выложить этот слой на черничный и снова отправить в холодильник.

Из сливок, масли и двух видов шоколада сварить глазурь! (желательно на «водяной бане» и обязательно постоянно помешивая).

Мелко порезать нектарин (или персик, вкус от этого не меняется)!

Пропитать

Смешать нектарин с глазурью и выложить это третьим слоем. Накрыть пластом песочного теста и отправить в холодильник. Общее время «застывания» черничного слоя не меньше 2 часов!!! Затем извлечь из формы. Теплым ножом отделить от стенок. Дно обдать горячей водой и перевернуть на блюдо. Оставить для пропитки на ночь.

Утром порезать, сервировать и…

Приятного аппетита!!!!!!

Пошаговые фото рецепта

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 1

1. Муку просеять, держа высоко над миской, чтоб хорошо пропиталась воздухом. Добавить порезанный кубиками маргарин, сахар, соль. Порубить ножом до измельчения маргариновых комочков. Затем добавить холодной! воды и быстро вымесить тесто!

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 2

2. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 3

3. Поделить сок черники на 2 части. Первой половиной залить желатин и оставить для разбухания на некоторое время (указанно на упаковке желатина).

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 4

4. Вторую половину смешать с сахаром и оставить до полного растворения.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 5

5. Когда желатин «выстоялся» смешиваем со второй частью и отправляем на плиту, помешивая до полного растворения (не дать закипеть!)

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 6

6. Взбить сливки с крахмалом до «твердых пиков».

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 7

7. Протереть творог через сито.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 8

8. Смешать творог, чернично-желатиновую массу (дать немного остыть, если сильно нагрелась). Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать, до однородной массы. Перелить в форму и отправить в холодильник, минимум на 20 минут (пока масса не «прихватится»), прежде чем добавлять второй слой.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 9

9. Раскатать тесто, 4-6 мм, произвольной формы. Выпекать (200 гр) ~ 15 минут.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 10

10. Пока тесто теплое, вырезать пласт, по Вашей форме. Этот пласт будет основой пирожных. Оставшиеся кусочки порезать в произвольной форме.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 11

11. Выжать сок из ½ части апельсина. Из сока и сахара сварить сироп, до «мягкого шарика». Вторую половину апельсина мелко порезать.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 12

12. Смешать измельченное печенье из теста с сиропом и кусочками апельсина.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 13

13. Выложить этот слой на черничный и снова отправить в холодильник.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 14

14. Из сливок, масли и двух видов шоколада сварить глазурь! (желательно на «водяной бане» и обязательно постоянно помешивая).

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 15

15. Мелко порезать нектарин (или персик, вкус от этого не меняется)!

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 16

16. Пропитать пласт песочного теста любым фруктовым ликером.

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 17

17. Смешать нектарин с глазурью и выложить это третьим слоем. Накрыть пластом песочного теста и отправить в холодильник. Общее время «застывания» черничного слоя не меньше 2 часов!!! Затем извлечь из формы. Теплым ножом отделить от стенок. Дно обдать горячей водой и перевернуть на блюдо. Оставить для пропитки на ночь. Утром порезать..

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 18

18. Сервировать...

Пирожное "неженки" (для дуэли "мини-гламурчик"): фото шаг 19

19. Приятного аппетита!!!!!!

Дополнительная информация

Этот рецепт я узнала от учителя культурологи в нашей школе., толи в 7 толи в 8 классе. С тех пор под впечатлением! Чему она нас только не учила, произведения искусства, музыка, кино, дизайн и даже кулинарное искусство. А когда она презентовала нам этот десерт, я была в полнейшем восторге. Мало того что великолепнейший рецепт, так еще и сделанный и принесенный нам на пробу. Великолепный учитель, прекрасные воспоминания… Эх что то я «за вспоминалась»… Очень важно оставить пирожные на ночь для пропитки, тогда песочное тесто приобретает особенный шоколадно-фруктовый вкус и необыкновенную нежность!!! Черничный сок у меня из черники на пару, готовим такую на зиму, без грамулечки сахара (если кому интересно расскажу как). За фотки приношу свои извинения, но аппарат по моему, тихо «умирает», а жаль. И еще, прежде чем ругать меня или говорить, что что-то не сочетается... Вы попробуйте. Я гарантирую что вкус просто не обыкновеннейший!!! Ну и музыка … Прошу не ругать за выбор. У меня возможно странные вкусы на музыку, но я просто обожаю этого певца и возможно, такая музыка, кому то придется по душе.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

duduka.markedonskaja

%)%)%) О! Не ожидала от этой ночи ничего приятного кроме разговора по компу с эмигрировавшей тетей, а тут мой любимый клип!!! 5555 Пирожное тоже вкусненькое, ей богу проголосую за него, если дашь мне ссылочку на клип, а то у меня качество скаченного похуже. ;) Кинь в личку, а... O<img src=" />

ирусик-88

И Чилинтано понравился и рецепт мини гламурчика*THUMBS UP*55555++++

варёна

Спасибо.. очень рада, что рецепт пришелся по вкусу:).. а что за песню хвалите.. так вообще, как бальзам на душу... В прошлый раз меня ругали за выбор музыкального сопровождения... Просто счастлива, что этот (один из самых любимых клипов) Вам понравился:)

andreytsibulski

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*555+++!!!

vbinkin
15.09.2010 09:28

*THUMBS UP*

ogiway
15.09.2010 11:34

Варёночка, а сливки взбить с крахмалом? Или с сахаром?

HappyDay
15.09.2010 11:45

Очень вкусно, особенно суфле! 5+++

Ирина 211978

Рецепт понравился и Челентано с утра порадовал, пойду бодрая на работу! 555!

пукамун

М-М-ММММ!!!! Вот это пироженки!!! МОЛОДЧИНА!!! 555!!!%):)

passion1963

Я тоже Челентано люблю, да только вот у меня клип не идет, заграница блокирует%) А пирожные очень понравились!

манюша

Пирожные сама нежность! 5555

bu inna
15.09.2010 12:54

Спасибо, Витктория. Челентано шикарный мужчина в молодости, а сейчас так вообще СУПЕР!*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Как здесь вкусно и музыкально! :)*THUMBS UP*

vera.n
15.09.2010 13:35

Рецепт - прекрасен,Челентано - великолепен!Спасибо за такое интересное сочетание!Только отличные оценки: 5+,5+,5+.

irina-kolyshkova

И ПЕСНЯ И ПИРОЖЕНКО---СУПЕР!!!@}--}--*THUMBS UP*:*

fanny
15.09.2010 13:52

Пирожные отличные, и все замечательно должно быть сочетается, зачто ругать-то?

lenochek 0107

555+++!*THUMBS UP*

naumovec
15.09.2010 14:42

Чудесные пирожные!

Svettt
15.09.2010 14:45

Замечательные неженки.555 А Челентано по-моему всем нравится. 555*BRAVO*

свити

"Ну и музыка … Прошу не ругать за выбор. У меня возможно странные вкусы на музыку, но я просто обожаю этого певца и возможно, такая музыка, кому то придется по душе." Ничессе, странный вкус! Я вот даже, не успев прочитать рецепт, за одну только песню ставлю 5! Какой мужчина!*YAHOO**BRAVO*

moonstar
15.09.2010 15:22

Отличный десерт!*THUMBS UP*

galachkka

Ох,ничего себе!Классный рецепт,как бы уговорить себя на такой подвиг и сделать такой десерт!А Челентано,по-моему,вообще вне времени,я его тоже очень люблю,так что спасибо!

Anna_N
15.09.2010 16:14

Ой, Челентанчик мой любименький! Прекрасный музыкальный вкус! Так бы слушала и слушала.... А под такие чудненькие пироженки - так просто до бесконечности! @}--}--

чили
15.09.2010 16:30

Варенька, спасибо!!! Не надо никого убеждать, прочитав только список продуктов, становится ясно, что вкус необыкновенный у пирожных! Спасибо тебе большое, что приняла мой "вызов" и добавила такой потрясающий рецепт! *THUMBS UP* А песня... У меня она во всех моих дивайсах есть всегда. Даже ни слова не зная по-итальянски, всем понятно, о чем она............. *IN LOVE*

lil-8888
15.09.2010 17:17

Люблю, когда много фруктов!5

кыш
15.09.2010 17:40

Супер-пирожные!*THUMBS UP*

варёна

ogiway сливки нужно взбивать с крахмалом... он позволяет сливкам "держать форму" и не "опускаться" даже при смешивании с творожной массой. А сахар смешивать с черничным соком. Ольга fanny15 ну меня уже ругали и за своеобразные сочетания продуктов и за выбор музыки... Кто знал, что этот выбор всем настолько придется по вкусу. Спасибо большое за теплые слова. Отдельное спасибо Виктории passion1963 и Лоре lorxen1 за прекрасные композиции. @}--}--@}--}--@}--}--...*IN LOVE*

mama tasi

555 И не надо ложной скромности :) это я и про Челентано и про пирожное..

maria6a
15.09.2010 20:50

За такой потрясающий рецепт только +5555*BRAVO* Ну а за песню .......отдельное спасибо@}--}--

snezinka2000

Спасибо за песню ...и за удивительный рецепт! Челентано как никто другой навевает чувство шика и гламура:)*IN LOVE*

сваха11

Интересно!5!

allenka(alarm clock)

Завораживающий клип с Челентано + потрясный рецепт= это бомба@= Огромное спасибо за полученное удовольствие!Рецепт беру и буду пробовать!

alyakeyk
16.09.2010 01:50

Очень нежные !!!555555!Челентано не "открылся":'(,но черника в пирожном всё скрасила!*YAHOO*

natapit
16.09.2010 02:26

какой вкуснейший гламурчик с Челентано в паре!!!!

chef
16.09.2010 02:48

Потрясающие по составу и внешнему виду пирожные. Безумно хороши! @}--}--

tamriko36

Супер@}--}--

ogiway
17.09.2010 12:13

ясно, спасибо за ответ

vicus
25.09.2010 18:40

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6672032945461061.079
Инструменты