Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное неженки для дуэли мини гламурчик

Приготовьте восхитительное пирожное "неженки" для дуэли "мини-гламурчик": песочное тесто, черничный сок, фруктовые нотки и шоколадная глазурь. Порадуйте своих близких!

Продукты

базовое песочное тесто для основы:
мука 200 г
маргарин 100 г
сахар 3 ст.л.
соль щепотка
вода (холодная!) ~ 3-5 ст.л.
слой №1:
черничный сок 150 мл.
сливки 33-35% 200 мл.
крахмал ½ ч.л.
творог 200 г.
сахар 3 ст.л.
слой №2:
½ часть апельсина
оставшееся песочное печенье.
сироп:
сок ½ части апельсина
сахар 3 ст.л.
глазурь:
шоколад молочный 50 г
шоколад горький 50 г
сливки 3 ст.л.
масло сливочное 20 г
слой №3
нектарин (персик) 1 шт.
для пропитки:
ликер (любой фруктовый) 20 мл.

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять, держа высоко над миской, чтоб хорошо пропиталась воздухом. Добавить порезанный кубиками маргарин, сахар, соль. Порубить ножом до измельчения маргариновых комочков. Затем добавить холодной! воды и быстро вымесить тесто!

Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Поделить сок черники на 2 части. Первой половиной залить желатин и оставить для разбухания на некоторое время (указанно на упаковке желатина).

Вторую половину смешать с сахаром и оставить до полного растворения.

Когда желатин «выстоялся» смешиваем со второй частью и отправляем на плиту, помешивая до полного растворения (не дать закипеть!)

Взбить сливки с крахмалом до «твердых пиков».

Протереть творог через сито.

Смешать творог, чернично-желатиновую массу (дать немного остыть, если сильно нагрелась). Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать, до однородной массы.

Перелить в форму и отправить в холодильник, минимум на 20 минут (пока масса не «прихватится»), прежде чем добавлять второй слой.

Раскатать тесто, 4-6 мм, произвольной формы. Выпекать (200 гр) ~ 15 минут.

Пока тесто теплое, вырезать пласт, по Вашей форме. Этот пласт будет основой пирожных.

Оставшиеся кусочки порезать в произвольной форме.

Выжать сок из ½ части апельсина. Из сока и сахара сварить сироп, до «мягкого шарика». Вторую половину апельсина мелко порезать.

Смешать измельченное печенье из теста с сиропом и кусочками апельсина.

Выложить этот слой на черничный и снова отправить в холодильник.

Из сливок, масли и двух видов шоколада сварить глазурь! (желательно на «водяной бане» и обязательно постоянно помешивая).

Мелко порезать нектарин (или персик, вкус от этого не меняется)!

Пропитать

Смешать нектарин с глазурью и выложить это третьим слоем. Накрыть пластом песочного теста и отправить в холодильник. Общее время «застывания» черничного слоя не меньше 2 часов! Затем извлечь из формы. Теплым ножом отделить от стенок. Дно обдать горячей водой и перевернуть на блюдо. Оставить для пропитки на ночь.

Утром порезать, сервировать и.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

19 шт.

1. Муку просеять, держа высоко над миской, чтоб хорошо пропиталась воздухом. Добавить порезанный кубиками маргарин, сахар, соль. Порубить ножом до измельчения маргариновых комочков. Затем добавить холодной! воды и быстро вымесить тесто!

2. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

3. Поделить сок черники на 2 части. Первой половиной залить желатин и оставить для разбухания на некоторое время (указанно на упаковке желатина).

4. Вторую половину смешать с сахаром и оставить до полного растворения.

5. Когда желатин «выстоялся» смешиваем со второй частью и отправляем на плиту, помешивая до полного растворения (не дать закипеть!)

6. Взбить сливки с крахмалом до «твердых пиков».

7. Протереть творог через сито.

8. Смешать творог, чернично-желатиновую массу (дать немного остыть, если сильно нагрелась). Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать, до однородной массы. Перелить в форму и отправить в холодильник, минимум на 20 минут (пока масса не «прихватится»), прежде чем добавлять второй слой.

9. Раскатать тесто, 4-6 мм, произвольной формы. Выпекать (200 гр) ~ 15 минут.

10. Пока тесто теплое, вырезать пласт, по Вашей форме. Этот пласт будет основой пирожных. Оставшиеся кусочки порезать в произвольной форме.

11. Выжать сок из ½ части апельсина. Из сока и сахара сварить сироп, до «мягкого шарика». Вторую половину апельсина мелко порезать.

12. Смешать измельченное печенье из теста с сиропом и кусочками апельсина.

13. Выложить этот слой на черничный и снова отправить в холодильник.

14. Из сливок, масли и двух видов шоколада сварить глазурь! (желательно на «водяной бане» и обязательно постоянно помешивая).

15. Мелко порезать нектарин (или персик, вкус от этого не меняется)!

16. Пропитать пласт песочного теста любым фруктовым ликером.

17. Смешать нектарин с глазурью и выложить это третьим слоем. Накрыть пластом песочного теста и отправить в холодильник. Общее время «застывания» черничного слоя не меньше 2 часов!!! Затем извлечь из формы. Теплым ножом отделить от стенок. Дно обдать горячей водой и перевернуть на блюдо. Оставить для пропитки на ночь. Утром порезать..

18. Сервировать...

19. Приятного аппетита!!!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7337

Понравилось: 79

Автор: варёна

Создан: 15 сентября 2010, 06:51

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Этот рецепт я узнала от учителя культурологи в нашей школе., толи в 7 толи в 8 классе. С тех пор под впечатлением! Чему она нас только не учила, произведения искусства, музыка, кино, дизайн и даже кулинарное искусство. А когда она презентовала нам этот десерт, я была в полнейшем восторге. Мало того что великолепнейший рецепт, так еще и сделанный и принесенный нам на пробу. Великолепный учитель, прекрасные воспоминания… Эх что то я «за вспоминалась»… Очень важно оставить пирожные на ночь для пропитки, тогда песочное тесто приобретает особенный шоколадно-фруктовый вкус и необыкновенную нежность!!! Черничный сок у меня из черники на пару, готовим такую на зиму, без грамулечки сахара (если кому интересно расскажу как). За фотки приношу свои извинения, но аппарат по моему, тихо «умирает», а жаль. И еще, прежде чем ругать меня или говорить, что что-то не сочетается... Вы попробуйте. Я гарантирую что вкус просто не обыкновеннейший!!! Ну и музыка … Прошу не ругать за выбор. У меня возможно странные вкусы на музыку, но я просто обожаю этого певца и возможно, такая музыка, кому то придется по душе.

О! Не ожидала от этой ночи ничего приятного кроме разговора по компу с эмигрировавшей тетей, а тут мой любимый клип!!! 5555 Пирожное тоже вкусненькое, ей богу проголосую за него, если дашь мне ссылочку на клип, а то у меня качество скаченного похуже. Кинь в личку, а...

ирусик-88

15 сентября 2010, 07:29

И Чилинтано понравился и рецепт мини гламурчика 55555++++

варёна

15 сентября 2010, 07:52

Спасибо.. очень рада, что рецепт пришелся по вкусу .. а что за песню хвалите.. так вообще, как бальзам на душу... В прошлый раз меня ругали за выбор музыкального сопровождения... Просто счастлива, что этот (один из самых любимых клипов) Вам понравился

andreytsibulski

15 сентября 2010, 07:52

555+++!!!

ogiway

15 сентября 2010, 11:34

Варёночка, а сливки взбить с крахмалом? Или с сахаром?

HappyDay

15 сентября 2010, 11:45

Очень вкусно, особенно суфле! 5+++

Ирина 211978

15 сентября 2010, 11:49

Рецепт понравился и Челентано с утра порадовал, пойду бодрая на работу! 555!

пукамун

15 сентября 2010, 12:21

М-М-ММММ!!!! Вот это пироженки!!! МОЛОДЧИНА!!! 555!!!

passion1963

15 сентября 2010, 12:27

Я тоже Челентано люблю, да только вот у меня клип не идет, заграница блокирует А пирожные очень понравились!

манюша

15 сентября 2010, 12:38

Пирожные сама нежность! 5555

bu inna

15 сентября 2010, 12:54

Спасибо, Витктория. Челентано шикарный мужчина в молодости, а сейчас так вообще СУПЕР!

Mil@_Mil@

15 сентября 2010, 13:27

Как здесь вкусно и музыкально!

vera.n

15 сентября 2010, 13:35

Рецепт - прекрасен,Челентано - великолепен!Спасибо за такое интересное сочетание!Только отличные оценки: 5+,5+,5+.

irina-kolyshkova

15 сентября 2010, 13:36

И ПЕСНЯ И ПИРОЖЕНКО---СУПЕР!!!

fanny

15 сентября 2010, 13:52

Пирожные отличные, и все замечательно должно быть сочетается, зачто ругать-то?

lenochek 0107

15 сентября 2010, 14:04

555+++!

naumovec

15 сентября 2010, 14:42

Чудесные пирожные!

Svettt

15 сентября 2010, 14:45

Замечательные неженки.555 А Челентано по-моему всем нравится. 555

свити

15 сентября 2010, 14:55

"Ну и музыка … Прошу не ругать за выбор. У меня возможно странные вкусы на музыку, но я просто обожаю этого певца и возможно, такая музыка, кому то придется по душе." Ничессе, странный вкус! Я вот даже, не успев прочитать рецепт, за одну только песню ставлю 5! Какой мужчина!

moonstar

15 сентября 2010, 15:22

Отличный десерт!

татьяна 55

15 сентября 2010, 15:40

555

galachkka

15 сентября 2010, 16:02

Ох,ничего себе!Классный рецепт,как бы уговорить себя на такой подвиг и сделать такой десерт!А Челентано,по-моему,вообще вне времени,я его тоже очень люблю,так что спасибо!

Anna_N

15 сентября 2010, 16:14

Ой, Челентанчик мой любименький! Прекрасный музыкальный вкус! Так бы слушала и слушала.... А под такие чудненькие пироженки - так просто до бесконечности!

чили

15 сентября 2010, 16:30

Варенька, спасибо!!! Не надо никого убеждать, прочитав только список продуктов, становится ясно, что вкус необыкновенный у пирожных! Спасибо тебе большое, что приняла мой "вызов" и добавила такой потрясающий рецепт! А песня... У меня она во всех моих дивайсах есть всегда. Даже ни слова не зная по-итальянски, всем понятно, о чем она.............

lil-8888

15 сентября 2010, 17:17

Люблю, когда много фруктов!5

кыш

15 сентября 2010, 17:40

Супер-пирожные!

варёна

15 сентября 2010, 18:30

ogiway сливки нужно взбивать с крахмалом... он позволяет сливкам "держать форму" и не "опускаться" даже при смешивании с творожной массой. А сахар смешивать с черничным соком. Ольга fanny15 ну меня уже ругали и за своеобразные сочетания продуктов и за выбор музыки... Кто знал, что этот выбор всем настолько придется по вкусу. Спасибо большое за теплые слова. Отдельное спасибо Виктории passion1963 и Лоре lorxen1 за прекрасные композиции. ...

mama tasi

15 сентября 2010, 19:21

555 И не надо ложной скромности это я и про Челентано и про пирожное..

maria6a

15 сентября 2010, 20:50

За такой потрясающий рецепт только +5555 Ну а за песню .......отдельное спасибо

snezinka2000

15 сентября 2010, 21:01

Спасибо за песню ...и за удивительный рецепт! Челентано как никто другой навевает чувство шика и гламура

сваха11

15 сентября 2010, 21:26

Интересно!5!