Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска блин селедка блин или роллы шуба

Закуска "блин! селедка, блин!" и роллы "шуба" из ржаных блинчиков – идеальное сочетание для вашего стола! Узнайте рецепт с сельдью и свеклой!

Продукты

для ржаных блинчиков:
125 г ржаной муки
125 г пшеничной муки
2 яйца
щепотка соли
200 мл молока
300 мл воды (при необходимости, если тесто получится густоватым добавить немного воды)
из этого количества получается примерно 5-6 блинов, потребуется - 3
50 г сливочного масла
для начинки:
2 отваренных свеклы
4 г желатина
2 филе сельди
1 небольшая синяя луковица+1 ст.л. уксуса
1 маринованный огурец
100 мл свежих сливок
2 ч.л. готового хрена
½ яблока
соль
перец
еще потребуется пищевая пленка или фольга

Пошаговый способ приготовления

Этот рецепт достаточно трудоемок, но если вы хотите угостить гостей „шубой“ в необычном варианте, это для вас.

Первым дело надо приготовить блинчики. Для этого оба сорта муки смешать с яйцами, солью и молоком, затем постепенно добавляя воду и растопленное сливочное масло замесить тесто для блинчиков.

Выпекать блинчики на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Тесто проверенное, трюк с подбрасыванием и переворачиванием блинчиков с этим тестом удается на ура!

Теперь подготовка начинки. Прежде всего, надо отварить свеклу. В данном случае лучше всего именно отварить, нам понадобится сочная свекла.

Свекла готова, очищена и остужена, блинчики тоже уже готовы превратиться в роллы, можно приступать к приготовлению закуски.

Лучок порезать тонкой соломкой и замариновать в небольшом количестве уксуса.

Желатин замочить в холодной воде для набухания.

Свеклу натереть на средней терке и, по возможности, надо отжать в отдельную мисочку как можно больше сока. Отжатый сок подогреть примерно до 60°C, слить с желатина воду и растворить его в горячем свекольном соке. Сок с растворенным в нем желатине вернуть к натертой свекле и тщательно перемешать.

Кусок пищевой пленки или фольги, достаточный чтобы разместить на нем три блина внахлест, расстелить на столе и разложить на нем таки эти три блина.

Натертую свеклу тонким слоем намазать на блинчики. Оставив края свободными.

Филе селедки нарезать тонкими пластинами и разместить эти пластины на свеколке.

Притрусить селедочку луковой соломкой, замаринованной в уксусе.

Огурчик порезать на тонкие сегменты и выложить по центру по струнке.

Осталось приготовить соус заменяющий майонез!

Сливки взбить в стойкую пену, добавить к ним немного готового хрена и половинку натертого яблока, слегка это все посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Соус выложить на селедочку.

Осталось завернуть все это сооружение при помощи фольги, на которой оно покоится в рулет. Этот пулет положить на пол часика-часик в морозилку.

И можно нарезать на роллы и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Этот рецепт достаточно трудоемок, но если вы хотите угостить гостей „шубой“ в необычном варианте, это для вас. Первым дело надо приготовить блинчики. Для этого оба сорта муки смешать с яйцами, солью и молоком, затем постепенно добавляя воду и растопленное сливочное масло замесить тесто для блинчиков.

2. Выпекать блинчики на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Тесто проверенное, трюк с подбрасыванием и переворачиванием блинчиков с этим тестом удается на ура!

3. Теперь подготовка начинки. Прежде всего, надо отварить свеклу. В данном случае лучше всего именно отварить, нам понадобится сочная свекла. Свекла готова, очищена и остужена, блинчики тоже уже готовы превратиться в роллы, можно приступать к приготовлению закуски.

4. Лучок порезать тонкой соломкой и замариновать в небольшом количестве уксуса. Желатин замочить в холодной воде для набухания. Свеклу натереть на средней терке и, по возможности, надо отжать в отдельную мисочку как можно больше сока. Отжатый сок подогреть примерно до 60°C , слить с желатина воду и растворить его в горячем свекольном соке. Сок с растворенным в нем желатине вернуть к натертой свекле и тщательно перемешать.

5. Кусок пищевой пленки или фольги, достаточный чтобы разместить на нем три блина внахлест, расстелить на столе и разложить на нем таки эти три блина.

6. Натертую свеклу тонким слоем намазать на блинчики. Оставив края свободными.

7. Филе селедки нарезать тонкими пластинами и разместить эти пластины на свеколке.

8. Притрусить селедочку луковой соломкой, замаринованной в уксусе. Огурчик порезать на тонкие сегменты и выложить по центру по струнке.

9. Осталось приготовить соус заменяющий майонез! Сливки взбить в стойкую пену, добавить к ним немного готового хрена и половинку натертого яблока, слегка это все посолить, поперчить, тщательно перемешать.

10. Соус выложить на селедочку.

11. Осталось завернуть все это сооружение при помощи фольги, на которой оно покоится в рулет. Этот пулет положить на пол часика-часик в морозилку.

12. И можно нарезать на роллы и подавать к столу. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

121 человек оценили

В избранное

176 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24375

Понравилось: 121

Автор: passion1963

Создан: 10 сентября 2010, 03:48

Каталоги: Блины Блины из ржаной муки Выпечка

Прямо рецепт для хорошей компашки! Описание подкупило и простота! Ну и что,что трудоемко*? Зато вкусно,гости оценят,точно! Я так не делала, Возьму себе на вооружение! Спасибо! Правда,классный рецепт!

wereld

10 сентября 2010, 04:22

Ох, я знаю, кто тебя консультировал по "ролам" ну из русской закуски сотворить японскую почти - респект и уважуха!

Mil@_Mil@

10 сентября 2010, 04:41

Вика, суперовские блины-роллы! Буду готовить! 5+5+5+

svlux

10 сентября 2010, 04:43

Yx kakou mirovou zakyc!!!Kakoe y Vas terpenie!!!!Syper rezept 5555555555+++++++++++

chef

10 сентября 2010, 04:46

Блин-блин-блин, как вкусно, блин Виктория, великолепная закуска!

naumovec

10 сентября 2010, 05:03

Вика, какая интересная идея!

lorxen1

10 сентября 2010, 05:31

зашла на секундочку, прочла название рецепта, не смогла удержаться. ну то что красотища , это факт , уверена,что и вкуснотища Викуля , БЛИН, ну просто классссс 5+++

andreytsibulski

10 сентября 2010, 05:42

Не важно что! Главное что вкусно,555+++!!!

гетьмановна

10 сентября 2010, 05:42

Это-ДА!

кыш

10 сентября 2010, 05:59

Блин, как вкусно! 5! Так селёдки захотелось, сил нет..

chaika89

10 сентября 2010, 07:20

Оригинально и очень аппетитно!!!

Татьяна

10 сентября 2010, 07:54

Виктория,очень интересно! Спасибо за рецепт! На день рождения сына обязательно сделаю и расскажу от кого .

ирусик-88

10 сентября 2010, 08:08

И там написала и тут напишу.Отличная закуска,украшение любого стола 5555+++

linden2003

10 сентября 2010, 09:40

класс, ваш рецепт как раз во время. В выходные у друга ДР, а он так любит селедку под шубой - за уши не оттащишь по все не съест. Теперь знаю чем его еще порадовать, спасибо большое

принцесса специй

10 сентября 2010, 11:40

Очень.очень! Обожаю такие закуски!55555!!!!!

i_irina

10 сентября 2010, 11:47

СУПЕР-КЛАСС !!! Отличное сочетание, а главное - традиционная "селёдока под шубой" уже принадоела, но все её любят и поэтому такой вариант будет иметь успех!

Aaaaa

10 сентября 2010, 11:51

Красота!555

манюша

10 сентября 2010, 12:36

Класс! Зашла, заинтересовало название. Где же раньше-то была, Вика? Я бы обязательно приготовила на ДР!

passion1963

10 сентября 2010, 12:44

Манюш, так будет еще повод проготовить , мне самой эта идея недавно пришла в голову

Inna_2107

10 сентября 2010, 13:12

Хорошая идея!

lenochek 0107

10 сентября 2010, 13:38

Отличная закуска! А блинчики какие замечательные, кружевные!

tanya_saharova

10 сентября 2010, 13:39

Очень люблю "шубку", а в таком виде вообще красота!

chef cook

10 сентября 2010, 13:50

Отлично!

алёнушка777

10 сентября 2010, 14:04

здоровская закуска 555

laralaram

10 сентября 2010, 14:25

Эта подача селёдки намного интереснее, чем недавняя от метра, на защиту которого некоторые бросались на амбразуру... я это и мела в виду в комментарии к его рецепту, что вариантов подачи много, не все, однако, интересные... А у Вики отлично - интересно, красиво!

irina-kolyshkova

10 сентября 2010, 14:54

ООО!!! ВИКУЛЬ!!!ОТЛИЧНО ЗАВЕРНУЛА!!!55555

сваха11

10 сентября 2010, 15:01

красиво подано, любимый салат иначе

тётя маша

10 сентября 2010, 15:11

Ох и искусница! Чудо подача, смесь сливок с хреном и яблоками тоже интересная. Молодец!

zemshun

10 сентября 2010, 16:13

Замечательно! И сочетание продуктов 5 и оформление 5!

севинч

10 сентября 2010, 16:57

отличная закусочка! соус впечатлил)) думаю,к селедке очень подходит и оттеняет. Но у меня вопросо по свекле.Как она себя чувствует с желатином?))Желатин просто, скажем так,попридерживает сок? какая консистенция? или типа мармелада или заливного в итоге?

ra999

10 сентября 2010, 17:08

И я тоже говорю(в сердцах) - БЛИН! Ну ОЧЕНь вкусно, блин! А все остальное тебе уже сказали!

passion1963

10 сентября 2010, 17:09

севинч | Желатин здесь именно чтобы придержатъ сок, никто даже не заподозрил его присутствия, количество его не очень велико, и еще желированный слой удерживает внутри остальные компоненты не давая им расплыться.

севинч

10 сентября 2010, 17:56

passion 1963, спасибо за пояснение, я в общем-то так и подумала Буду осваивать)очень нравится такая идея.вам пятерка

sentyabr

10 сентября 2010, 18:10

Очень интересно и необычно! Соус с яблочком замечательный! Бум делать, спасибо!

junona61

10 сентября 2010, 20:58

отличная закуска!!!55555

alyakeyk

10 сентября 2010, 22:40

Вика,ну - супер,блин!!! А соус,а подача...

sweta1

11 сентября 2010, 02:21

шЫкарная закуска!5+!

Nathalya

11 сентября 2010, 22:39

Отпад!

utro8

12 сентября 2010, 03:34

Красотища! Классная закусочка!5555

рыжий_ангел

12 сентября 2010, 20:50

красивая подача

chemicolya

16 сентября 2010, 02:44

Очень оригинально! КЛАСС!

sadi 09

18 сентября 2010, 17:16

Вика, дорогая. Это гениалж.ьный рецепт. Высший пилотаж.

sadi 09

18 сентября 2010, 17:18

Имелось ввиду - гениальный рецепт.

frosya5115

06 октября 2010, 14:01

да уж, и вправду гениальный рецепт- просто загляденье.Викочка!ты умница!!!!!!!!!!!!!5++++++++++++++

mama tasi

14 октября 2010, 03:39

Пропустила такую вкуснятину! Хочу! Скопировала, буду повторять 5

leonila

30 октября 2010, 04:39

Просто супер!!! всеми любимая шуба, а какое исполнение, Гости думаю с тарелкой унесут такую закусочку))))

hozyavka

01 ноября 2010, 15:08

Спасибо за рецептик:красотища и, уверена, вкуснотища!!! Скоро день рождения, поэтому ищу что-нибудь вкусненькое и оригинальное, а муж, страстный любитель "под шубой", надеюсь оценит мои старания

marishka57

14 марта 2011, 15:45

ну! блин!ваще!555

yuriv

22 сентября 2011, 16:11

В таком варианте еще не делал... делаю обычно в француском багете (длинном) теперь попробую с блинами Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 513