Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо в винно сметанном соусе дуэль

Попробуйте мясо в винно-сметанном соусе с корнем петрушки, лимонной цедрой и острым перцем. Идеально для говядины! Простой и вкусный рецепт!

Продукты

1 корень петрушки
цедра половинки лимона
0,5 острого перца
чеснок 3 зубчика
500 г мякоти говядины для тушения
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. молотого тмина
петрушка
0,5 ст. белого сухого вина(у меня мартини)
1 ст.л. муки
0,5 ст. сливок жирностью 9%
200 г сметаны
1 пучок зеленого лука
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Чеснок очистить и нарезать пластинками.

Острый перец вымыть, очистить от

семян и нарезать соломкой(я порезала кружочками).

Корень петрушки почистить, нарезать

кружками.

Лимонную цедру измельчить.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать

тонкими пластинками размером примерно

3 х 10 см. Кусочки говядины слегка отбить молоточком.

Разогреть в сотейнике 1,5 ст. л.

масла и обжарить говядину, 7 мин.

Добавить корень петрушки, цедру,

перец, тмин и щепотку соли.

Влить вино, готовить 5 мин., пока

не исчезнет запах алкоголя. Влить

1 стакан горячей воды, дать вновь закипеть, уменьшить огонь, тушить под крышкой 30 мин.

Тем временем приготовить соус. Разогреть оставшееся масло, обжарить

чеснок, 3 мин. Добавить муку и готовить,

помешивая, еще 1 мин.

Влить сливки и сметану, уменьшить огонь до минимума и варить соус 10 мин.

Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в соус, перемешать и снять с огня. Влить соус в сотейник с мясом, перемешать и тушить еще 10 мин.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16633

Понравилось: 78

Автор: lillit1

Создан: 01 сентября 2010, 21:39

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Сметанный соус

pravda-matka, вы правы, сочетание на любителя Наташа, Даша, пробуйте на здоровье! Риночка, мясо на самом деле вкусное, мягкое, но нежным я б его не назвала...я вообще "нежной" говядины не встречала Алла, готовь на здоровье! Девочки, спасибо за теплые слова! мне очень приятно!

vicus

02 сентября 2010, 19:09

вкусное мясо, тмин прекрасно вписывается!

natapit

03 сентября 2010, 01:24

отличное мясо!!!!

варёна

04 сентября 2010, 04:44

Мартини со сливками... пикантненько...

розали

04 сентября 2010, 15:07

ой, какое ароматное мясо!