Чизкейк-десерт "халиф"

Ингредиенты

продукты для формы d 24 см :
корпус:
280 гр. муки
170 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
мускатный орех (по желанию)
творожный наполнитель:
750 гр. творога(у меня рикотта)
3 яйца
100 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара

60 гр. кукурузного крахмала (заменить обычным)
3 ч.л растворимого кофе+30 гр. горячей воды (распустить кофе)
2 ст.л. рома(кофейный ликёр)
шоколадная прослойка:
250 гр. горького шоколада
200 мл.сливок rama cremefine 20% (у меня 10%)
50 мл.ликера
сметанная глазурь:
240 гр. густой сметаны(брала сливки )
40 гр. сахара.(заменила на пудру)
какао для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

1.Сначала приготовить шоколадную прослойку.Для этого в кастрюле на медленном огне растопить шоколад,добавить сливки,перемешать,осторожно вмешать ликер,снять с огня и поставить в холодильник охлаждаться.

2.Из муки,сахара,масла и мускатного ореха замесить тесто для корпуса,которое затем перенести в форму,выстеленную пергаментом и смазанную маслом.

3.На подготовленный корпус налить охлажденную шоколадную прослойку.Поставить на несколько минут в морозильную камеру,чтобы шоколад успел чуть застыть.

4.На шоколодную прослойку выложить творожный наполнитель.

Для этого в творог добавить распущенный в воде кофе с 2 ст.л.рома.Добавить сахар,ванильный сахар,яйца и крахмал.Тщательно перемешать до однородности (пробить в блендере).

5.Печь в духовке 1,30 часа на 150 С.

6.За 10 минут до готовности торт достать из духовки и намазать сверху сметану,взбитую с сахаром,и поставить допечься.

7.Готовый десерт охладить на решетке,затем оставить в холодильнике (желательно на ночь).Украсить какао.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!