Чизкейк с яблоками

Ингредиенты

тесто:
120 гр. масла
90 гр. сахарной пудры
1 яйцо
1 столовая ложка 20% сметаны (примерно 40 гр. )
280-300 гр. муки (или чуть больше, или меньше)

начинка:
3-4 средних яблока
180 гр. творога (у меня 26 %)
120 гр. сахара (у меня были очень кислые и твердые яблоки, поэтому сахар « »)
2 яйца
30 гр. темного шоколада + 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить масло (размягченное) с пудрой. Затем добавить яйцо, сметану и муку. Замесить тесто (должно немного приставать к рукам, с мукой не переборщить).

Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму смазать растительным маслом.

Охлажденное тесто руками распределить по дну формы, делая бортики 3-4 см. Тесто наколоть вилкой.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Подготовить начинку. Яблоки очистить и порезать на дольки.

Шоколад натереть на терке.

Творог растереть с сахаром. Добавить желтки.

Отдельно, белки взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу.

Яблочные дольки выложить на основу, плотно друг к другу. Посыпать шоколадной стружкой.

На яблоки уложить творожно-яичную массу.

Продолжать выпекать еще 15-20 минут.

По мере остывания начинка приобретет более упругую консистенцию. Я убирала в холодильник на 2 часа.

Остывший пирог украсить тертым шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

1. Взбить масло (размягченное) с пудрой. Затем добавить яйцо, сметану и муку. Замесить тесто (должно немного приставать к рукам, с мукой не переборщить). Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Форму смазать растительным маслом. Охлажденное тесто руками распределить по дну формы, делая бортики 3-4 см. Тесто наколоть вилкой.

3. Форму смазать растительным маслом. Охлажденное тесто руками распределить по дну формы, делая бортики 3-4 см. Тесто наколоть вилкой.

4. Подготовить начинку. Творог растереть с сахаром. Добавить желтки.

5. Отдельно, белки взбить в крепкую пену.

6. Яблоки очистить и порезать на дольки. Яблочные дольки выложить на основу, плотно друг к другу.

7. Шоколад натереть на терке. Яблоки посыпать шоколадной стружкой.

8. Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу.

9. На яблоки уложить творожно-яичную массу.

10. Продолжать выпекать еще 15-20 минут.

11. По мере остывания начинка приобретет более упругую консистенцию. Я убирала в холодильник на 2 часа. Остывший пирог украсить тертым шоколадом.

12. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Чизкейк очень вкусный, я даже не ожидала, что нам так понравится!!!! Творог я не протирала, но все равно все было нежно и воздушно. Сладкая начинка,кислинка яблок и шоколад - это очень вкусно!!! Это мой первый опыт в приготовлении чизкейка.