Шашлычки в стиле фьюжн! свинина с абрикосами и курица с креветками. дуэльные :)
Ингредиенты
- для маринада №1:
- зубчик чеснока (крупный!) 1 шт.
- сок половины лимона.
- перец красный молотый на кончике ножа.
- оливковое масло 5-6 ст.ложек. (у меня было подсолнечное)
- куриные грудки 4филе.
- креветки королевские сырые в панцире 10-12 шт.
- маринад №2:
- имбирь сырой 50 гр. (кусочек чуть крупнее грецкого ореха)
- чеснок 1зубчик.
- цедра и сок половины лимона.
- мёд 1 ч.л.
- корица щепотка.
- оливковое масло 5-6 ст.ложек. (у меня было подсолнечное)
- свиной карбонад 500 гр.
- абрикосы или курага.
- для соуса:
- сметана или натуральный йогурт 200 гр.
- кунжут 1 ст.л.
- сок лимона 2 ч.л. ки.
- соль
- перец .
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления шашлычков надо заранее смазать шпажки растительным маслом или замочить в воде.
Для маринада смешаем раздавленный ножом зубчик чеснока, щепотку острого красного перца, сок половины лимона и оливковое масло.
Креветки очистить от панциря, но оставить хвостовой плавник, удалить тёмную кишку. Куриное филе нарезать на длинные кусочки. Положить в маринад и оставить на час в холодильнике.
Для шашлычков из свинины:
Карбонад следует предварительно немного подморозить, тогда нарезать его на тонкие ломтики не составит труда.
Для маринада смешаем измельчённый имбирь, чеснок и цедру лимона, добавим сок лимона, оливковое масло и мёд. Опустим мясо в маринад, приправим корицей, перемешаем и оставим мариноваться также на час в холодильнике.
Если вы будете использовать курагу, то ей надо помыть и залить кипятком минут на 30, если используете свежие абрикосы, то их надо вымыть, обсушить и разломить пополам.
Для жарки: нанизываем на шпажку кусочек куриного филе и креветку. Ломтик свинины складываем сначала пополам, а после закручиваем рулетиком, нанизываем на шпажку, чередуя с половинками кураги или четвертинками абрикоса.
Обжариваем на горячем гриле или сковороде при среднем огне: куриные шашлычки 5минут, свиные рулетики 6-8 минут со всех сторон. Приправим солью и перцем.
Для соуса смешаем сметану (йогурт) с поджаренным на сухой сковородке кунжутом и соком лимона, соль перец по вкусу.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото рецепта
1. Продукты для куриного шашлычка: куриные грудки (филе), крупные креветки в панцире, но без головы и ингредиенты для маринада.
2. Для маринада смешаем раздавленный ножом зубчик чеснока, щепотку острого красного перца, сок половины лимона и оливковое масло.
3. Креветки очистить от панциря, но оставить хвостовой плавник, удалить тёмную кишку. Куриное филе нарезать на длинные кусочки.
4. Положить в маринад и оставить на час в холодильнике.
5. Продукты для шашлычков из свинины.
6. Карбонад следует предварительно немного подморозить, тогда нарезать его на тонкие ломтики не составит труда.
7. Для маринада смешаем измельчённый имбирь, чеснок и цедру лимона, добавим сок лимона, оливковое масло и мёд.
8. Опустим мясо в маринад, приправим корицей, перемешаем и оставим мариноваться также на час в холодильнике.
9. Если вы будете использовать курагу, то её надо помыть и залить кипятком минут на 30, если используете свежие абрикосы, то их надо вымыть, обсушить и разломить пополам, а после каждую половинку разрезать ещё на 2 части.
10. Для жарки: нанизываем на шпажку кусочек куриного филе и креветку.
11. Ломтик свинины складываем сначала пополам, а после закручиваем рулетиком, нанизываем на шпажку, чередуя с половинками кураги или четвертинками абрикоса.
12. Обжариваем на горячем гриле или сковороде при среднем огне: куриные шашлычки 5минут, свиные рулетики 6-8 минут со всех сторон. Приправим солью и перцем.
13. Для соуса смешаем сметану (йогурт) с поджаренным на сухой сковородке кунжутом и соком лимона, соль перец по вкусу.
14. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
15. Нам было очень вкусно, чего и вам желаем!
Бесспорно отличный рецепт. И способ сворачивания карбонада навел на мысль, что в него можно было предварительно что-либо вложить. А вот что - не придумал. Сливочное масло вытопится, а сало... не убеждён. Кусочек печени? Лук свежий или жареный? чернослив, абрикос? Определённо надо подумать вместе, но идея мне кажется интересной. Кроме того, начинку можно и разнообразить даже на одном шампуре.
Наташка ну очень твой фьюжн аппетитный
Мне очень приятно, что рецепт навел многих из вас, мои милые затейницы и затейники на размышления и побудил включить фантазию 
Буду рада, если появятся варианты!
Юрий, завернуть внутрь свиных ломтиков можно всё что душа пожелает! она (свинина) дружит с лучком и грибочками, как вариант ломтик шампиньона с колечком лука.. или любой вариант из предложенных Вами! 
Людмил krakazuka, вопрос конечно интересный ты мне задала как понимаешь, до холодного состояния они не дОжили, муж употребил всё за один присест, я ж наблюдала за ним с большим удовольствием! но могу предположить, что в холодном виде они очень даже, т.к. жира нет и застывать на губах нечему так что попробуй и дай знать!
Леночка wereld, вкусно было твоим гостям, я бы тоже не удержалась
Спасибо большое всем за внимание к рецепту!
Вау, вот это фьюжн, так фьюжн, хочу к тебе на пикник!
Бесспорно шашлычки-великолепны! Каких я только не перепробовала, но чтобы таких, да еще и с креветочками????Маринад отличный! Тоже очень заинтересовал меня способ приготовления со свининой, ожидала, что что-то завернут в этот кусочек. Какие наши годы, все еще впереди! С абрикосиком непременно хочу попробовать. Признаться, у меня в пятницу мысли такие бдуждали. Я просто в восторге от таких шашлычков! 55555!!!!!
Пикник явно удался!!! Очень аппетитно! Наташенька, ты, как всегда, на высоте! 55555555!
Наташ, очень аппетитно!5! Удачи на дуэли!
Очень понравилась свинка с абрикосами! Фотки супер-пупер-аппетитные!Натуль,спасибо за рецепт!
Очень аппетитные шашлычки! 555!
5555!!!
5!!!
Здорово!55555
Супер!
приготовить чтоль на ужин Ваш фьюжн!!!!Очень очень понравился рецепт..сразу захотелось таких шашлычков...вкусно.спасибо,ловите мой голос и 5
приготовить чтоль на ужин Ваш фьюжн!!!!Очень очень понравился рецепт..сразу захотелось таких шашлычков...вкусно.спасибо,ловите мой голос и 5
Невероятно смачные шашлычки!!! Спасибо за рецепт, Натуль! Обязательно повторю!
Наташа, изысканные шашлычки!
КЛАСС!
очень празднично!!! фото улееет! 5
МММ!!! КАК Я ЛЮБЛЮ ШАШЛЫЧОК!!!55555
Оё-ёй ,надо попробывать
Большой гуд!!55555++++++
