Вход | Регистрация
Шашлычки в стиле фьюжн! свинина с абрикосами и курица с креветками. дуэльные :)
Попробуйте шашлычки в стиле фьюжн! Свинина с абрикосами и курица с креветками в маринаде с чесноком, лимоном и имбирем. Идеальный выбор для летнего пикника!
Ингредиенты
- для маринада №1:
- зубчик чеснока (крупный!) 1 шт.
- сок половины лимона.
- перец красный молотый на кончике ножа.
- оливковое масло 5-6 ст.ложек. (у меня было подсолнечное)
- куриные грудки 4филе.
- креветки королевские сырые в панцире 10-12 шт.
- маринад №2:
- имбирь сырой 50 г (кусочек чуть крупнее грецкого ореха)
- чеснок 1зубчик.
- цедра и сок половины лимона.
- мёд 1 ч.л.
- корица щепотка.
- оливковое масло 5-6 ст.ложек. (у меня было подсолнечное)
- свиной карбонад 500 г
- абрикосы или курага.
- для соуса:
- сметана или натуральный йогурт 200 г
- кунжут 1 ст.л.
- сок лимона 2 ч.л.
- соль
- перец .
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления шашлычков надо заранее смазать шпажки растительным маслом или замочить в воде.
Для маринада смешаем раздавленный ножом зубчик чеснока, щепотку острого красного перца, сок половины лимона и оливковое масло.
Креветки очистить от панциря, но оставить хвостовой плавник, удалить тёмную кишку. Куриное филе нарезать на длинные кусочки. Положить в маринад и оставить на час в холодильнике.
Для шашлычков из свинины:
Карбонад следует предварительно немного подморозить, тогда нарезать его на тонкие ломтики не составит труда.
Для маринада смешаем измельчённый имбирь, чеснок и цедру лимона, добавим сок лимона, оливковое масло и мёд. Опустим мясо в маринад, приправим корицей, перемешаем и оставим мариноваться также на час в холодильнике.
Если вы будете использовать курагу, то ей надо помыть и залить кипятком минут на 30, если используете свежие абрикосы, то их надо вымыть, обсушить и разломить пополам.
Для жарки: нанизываем на шпажку кусочек куриного филе и креветку. Ломтик свинины складываем сначала пополам, а после закручиваем рулетиком, нанизываем на шпажку, чередуя с половинками кураги или четвертинками абрикоса.
Обжариваем на горячем гриле или сковороде при среднем огне: куриные шашлычки 5минут, свиные рулетики 6-8 минут со всех сторон. Приправим солью и перцем.
Для соуса смешаем сметану (йогурт) с поджаренным на сухой сковородке кунжутом и соком лимона, соль перец по вкусу.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ для указанных маринадов и блюд:
Маринад №1:
Зубчик чеснока (крупный, около 10 г)
Калории: 4 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 гПоловина лимона (примерно 40 г сока)
Калории: 8 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 гПерец красный молотый (на кончике ножа, примерно 0,2 г)
Калории: 1 ккал
Белки: 0,05 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0,2 гОливковое масло 6 ст.л. (примерно 54 г)
Калории: 477 ккал (88 ккал на 1 ст.л.)
Белки: 0 г
Жиры: 54 г
Углеводы: 0 гКуриные грудки 4 филе (примерно 680 г)
Калории: 110 ккал на 100 г → около 750 ккал
Белки: 23 г на 100 г → примерно 157 г общим
Жиры: 1,5 г на 100 г → примерно 10 г
Углеводы: 0 гКреветки королевские сырые (12 шт., примерно 180 г)
Калории: 105 ккал на 100 г → примерно 190 ккал
Белки: 20 г на 100 г → около 36 г
Жиры: 1 г на 100 г → около 2 г
Маринад №2:
Имбирь сырой 50 г
Калории: 40 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 9 гЗубчик чеснока (10 г)
(как выше)
Калории: 4 ккалПоловина лимона (40 г сока)
(как выше)
Калории: 8 ккалМёд 1 ч.л. (6 г)
Калории: 20 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 5 гКорица щепотка (около 0,2 г)
Калории: 1 ккалОливковое масло 6 ст.л.
(как выше)
Калории: около 477 ккалСвинной карбонад 500 г
Калории: примерно 250 ккал на 100 г → 1250 ккал
Белки: 21 г / 100 г → 105 г
Жиры: 10 г / 100 г → 50 гАбрикосы или курага (примерно 100 г)
- Абрикосы: около 48 ккал
- Курага: около 250 ккал
- Абрикосы: около 48 ккал
Соус:
Сметана или натуральный йогурт 200 г
- Сметана 20%: около 200 ккал
- Йогурт натуральный: около 100-120 ккал
- Сметана 20%: около 200 ккал
Кунжут 1 ст.л. (около 9 г)
Калории: 50 ккал
Белки: 1.8 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 1.2 гСок лимона 2 ч.л. (10 г)
Калории: 2 ккалСоль, перец
Не имеют значимых энергетических ценностей
Итоговые приближительные показатели (на все блюда):
| Питательное значение | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Общая калорийность | ~3400 (на всю порцию) | ~230 г | ~125 г | ~70 г |
Обратите внимание: точные значения будут зависеть от конкретных порций и продуктов. Этот расчет — ориентировочный и для оценки общего потребления.
Если понадобится разделить на порции или более точные подсчеты — сообщите!
Светочка, рада тебя видеть! Соскучилась по тебе
Юрий, завернуть внутрь свиных ломтиков можно всё что душа пожелает! она (свинина) дружит с лучком и грибочками, как вариант ломтик шампиньона с колечком лука.. или любой вариант из предложенных Вами!
Людмил krakazuka, вопрос конечно интересный ты мне задала
Леночка wereld, вкусно было твоим гостям, я бы тоже не удержалась
Спасибо большое всем за внимание к рецепту!
Машенька манюш, рада, что оправдала ожидания
Ирусь, мне очень приятно, что тебе понравилась моя "ловкость"
Спасибо большое всем за комментарии и внимание к рецепту
Ириш, да, у нас с мужем тандем: я готовлю, он есть
Светочка, Таня, Маша, Оля, Игорь и остальные Кулинары, с кем я лично не знакома - спасибо!