Галушки картофельные

Фото к рецепту: Галушки картофельные
ДомашняяСредний
480573486

Ингредиенты

  • картофель-4 шт. (крупный)
  • чеснок-2зубч.
  • семена укропа-1 ст.л.
  • перец горошек-6-7 шт.
  • лук репчатый-2 шт.
  • масло раст.-0,5 ст.
  • муки сколько возьмет
  • соль
  • перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отвариваем с добавлением чеснока, семян укропа, перца горошком, соли и 2ст.л раст.масла. Готовый картофель вынимаем и пюрируем, а картофельный отвар процеживаем.

В горячий отвар(150мл.) добавляем муку, хорошенько вымешивая, чтобы не было комочков, до консистенции густой сметаны, затем добавляем картофельное пюре и одну луковицу, подрумяненную с молотым перчиком в 1/3 оставшегося масла.

Вымешиваем все хорошенько, постепенно добавляя муку. С мукой главное не перестараться, тк заварное картофельное тесто может муки взять "не мерено". У меня ушло без лепки примерно около 400-450гр.

Теперь отрезаем по кусочу теста, крутим его между ладошками и получаем эдакую колбаску. Нарезаем ее на кусочки толщиной примерно 2см и обмакиваем срезы каждого кусочка в муку. Затем берем кусочек такого теста, кладем на срез, придавливаем пальцами (не раскатывать, тк должно получиться НЕ тонко), двумя пальцами сдавливаем верхний край с нижним спереди, а правый край с левым сзади. Получается что-то вроде ракушечки.

Бросаем наши ракушечки-галушечки в подсоленный+1ст.л масла кипяток и варим после закипания минутки две-три. Откидываем на дуршлаг, возвращаем в кастрюлю, добавляем вторую луковицу, зарумяненную с молотым перчиком в оставшемся масле, накрываем крышкой и трясем кастрюльку, придерживая крышку, круговыми движениями, чтобы лучок с маслицем хорошенько распределились между галушками. Галушечки нежненькие и если хорошенько вымешать ложкой, то их можно поранить.(но ведь жалко ломать такую красоту!)

Готово!!! Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Галушки картофельные: фото шаг 1
Галушки картофельные: фото шаг 2
Галушки картофельные: фото шаг 3
Галушки картофельные: фото шаг 4
Галушки картофельные: фото шаг 5
Галушки картофельные: фото шаг 6
Галушки картофельные: фото шаг 7
Галушки картофельные: фото шаг 8

Дополнительная информация

В детстве мы с братом очень любили такие галушки. Мама всегда готовила их много- целый эмалированный тазик!!! Тот самый тазик, в котором зимой она готовила винегрет, выносила его на веранду-на холод. А галушки мы очень любили есть не только свеже-приготовленными, но и на следующий день, разжарив на сковороде.Мммммммммм, как же было вкусно!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
86  человек оценили
Сохранить рецепт
125 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
кыш
04.07.2010 04:20

Какие симпатичные! 5! Способ лепки понравился.:)

e-cat
04.07.2010 04:21

Галушечки...м-м-м 55555 :)

pinkflamingo1962

Люблю всякого рода галушки! Вкуснятина.555

johnny
04.07.2010 04:32

Какая прелесть! Никогда не пробовала галушки.

laralaram

не люблю галушки, но вот эти, картофельные - то что надо. Забираю в коллекцию! Моя мама так тоже галушки лепила!

glaros
04.07.2010 04:36

А у нас их клецками называют.:p Класс!!!

natapit
04.07.2010 04:41

очень люблю.вкуснятина!!!

chaika89
04.07.2010 05:11

555!*THUMBS UP*

vicus
04.07.2010 05:11

Галушки знакомые, вкусные, сытые, чуть по другому готовлю, но лепка понравилась ооочень!

chef
04.07.2010 05:41

Очень красивую формочку придали, так трогательно и мило... Представила как вкусно, мням @}--}--

a_l
04.07.2010 05:40

Замечательные галушки!!! А у нас в Минске клецками называли - это когда с сырой картошки... 555!@}--}--

cофуша

Я тоже часто вспоминаю мамины тазики с разными варениками, пельменями, пирожками:)5+

ирусик-88

Красиво налепили,отличный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++

ната777

Прекрасный рецепт. Спасибо. Очень вкусно.54.

svlux
04.07.2010 13:21

Kakie chydecnue galyshki,net slov!!!!55555555+++++++

naumovec
04.07.2010 14:07

Галь, галушки высший класс! Попробую, вроде несложно.

hole
04.07.2010 15:01

не разу не пробовала, а надо, ведь они такие славные, легко делаются, да и картошку очень люблю!

mara
04.07.2010 15:06

отличные галушки 5

тамара агапитова

Красивые получились галушки!:)5555555555

Inna_2107

Нужно приготовить, вкусно! :)Из остатков теста , когда делаю вареники или пельмени , тоже таким способом леплю галушки. :)Только дома у нас называют их - ушки...:)

svetlana69

Такая вкуснятина!Сама в детстве их очень любила!И тоже готовили их мно-о-о-ого!Теперь балую такой едой своих близких.А у Вас такие аппетитные получились-аж слюнки потекли!!!!!

ra999
04.07.2010 19:03

А по-итальянски это называется - ньоки. :) Моя бабушка (до мозга костей украинка делал галушки с добавлением сырого картофеля, И ко сей этой прелести добавлялась жарка из соленой свинины с молодым чеснoком и его побегами. Одним словом - песня! :)

brunette
04.07.2010 19:47

Мммммм.....Обалденно.И слеплено как на Украине.Я тоже так леплю.

mar33_33
04.07.2010 21:13

Интересно!

boela
04.07.2010 21:18

Люблю!!!!!!!!!*BRAVO*

манюша

какая красивая форма!

Armushik
04.07.2010 21:28

555@}--}--

irisli
04.07.2010 23:58

знатные галушки! ммммм! 5555

mellorn
05.07.2010 01:14

Вкусно! 555

for_ever
05.07.2010 02:32

Вкуснятина какая! 5555555555555@}--}--*THUMBS UP*

anasstko
05.07.2010 03:03

Красотень какая*THUMBS UP*

tatianowna

Вкуснейшая штука!*THUMBS UP*

Надежда

Пересмотрела кучу рецептов и вот наконец-то тот самый ,который делала моя бабушка !  Советую ! Очень вкусно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Инструменты