Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Галушки картофельные

Приготовьте вкусные галушки картофельные с чесноком, семенами укропа и перцем. Рецепт включает картофель, лук, растительное масло и специи.

Продукты

картофель-4 шт. (крупный)
чеснок-2зубч.
семена укропа-1 ст.л.
перец горошек-6-7 шт.
лук репчатый-2 шт.
масло раст.-0,5 ст.
муки сколько возьмет
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Картофель отвариваем с добавлением чеснока, семян укропа, перца горошком, соли и 2ст.л раст.масла. Готовый картофель вынимаем и пюрируем, а картофельный отвар процеживаем.

В горячий отвар(150мл.) добавляем муку, хорошенько вымешивая, чтобы не было комочков, до консистенции густой сметаны, затем добавляем картофельное пюре и одну луковицу, подрумяненную с молотым перчиком в 1/3 оставшегося масла.

Вымешиваем все хорошенько, постепенно добавляя муку. С мукой главное не перестараться, тк заварное картофельное тесто может муки взять "не мерено". У меня ушло без лепки примерно около 400-450гр.

Теперь отрезаем по кусочу теста, крутим его между ладошками и получаем эдакую колбаску. Нарезаем ее на кусочки толщиной примерно 2см и обмакиваем срезы каждого кусочка в муку. Затем берем кусочек такого теста, кладем на срез, придавливаем пальцами (не раскатывать, тк должно получиться НЕ тонко), двумя пальцами сдавливаем верхний край с нижним спереди, а правый край с левым сзади. Получается что-то вроде ракушечки.

Бросаем наши ракушечки-галушечки в подсоленный+1ст.л масла кипяток и варим после закипания минутки две-три. Откидываем на дуршлаг, возвращаем в кастрюлю, добавляем вторую луковицу, зарумяненную с молотым перчиком в оставшемся масле, накрываем крышкой и трясем кастрюльку, придерживая крышку, круговыми движениями, чтобы лучок с маслицем хорошенько распределились между галушками. Галушечки нежненькие и если хорошенько вымешать ложкой, то их можно поранить.(но ведь жалко ломать такую красоту!)

Готово! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

125 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 68649

Понравилось: 90

Автор: леший

Создан: 04 июля 2010, 04:14

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

В детстве мы с братом очень любили такие галушки. Мама всегда готовила их много- целый эмалированный тазик!!! Тот самый тазик, в котором зимой она готовила винегрет, выносила его на веранду-на холод. А галушки мы очень любили есть не только свеже-приготовленными, но и на следующий день, разжарив на сковороде.Мммммммммм, как же было вкусно!!!

Такая вкуснятина!Сама в детстве их очень любила!И тоже готовили их мно-о-о-ого!Теперь балую такой едой своих близких.А у Вас такие аппетитные получились-аж слюнки потекли!!!!!

ra999

04 июля 2010, 19:03

А по-итальянски это называется - ньоки. Моя бабушка (до мозга костей украинка делал галушки с добавлением сырого картофеля, И ко сей этой прелести добавлялась жарка из соленой свинины с молодым чеснoком и его побегами. Одним словом - песня!

brunette

04 июля 2010, 19:47

Мммммм.....Обалденно.И слеплено как на Украине.Я тоже так леплю.

mar33_33

04 июля 2010, 21:13

Интересно!

boela

04 июля 2010, 21:18

Люблю!!!!!!!!!

манюша

04 июля 2010, 21:23

какая красивая форма!