Творожный пирог с маком по рецепту shate
Вкусный творожный пирог с маком: тесто на муке, разрыхлителе, яйцах, с сахаром и ванилином, в начинке - маковая прослойка, изюм и лимонная цедра.
Продукты
- для теста
- мука – 250 г
- разрыхлитель – 1 пак
- яйцо – 1 шт
- сливочное масло или маргарин – 150 г
- сахар – 50 г
- ванилин – 0.5 г
- для маковой прослойки:
- изюм – 100 г
- ром или ликер – 2 ст.л
- мак – 200 г
- сахар – 125 г
- цедра – 1/2 лимона
- сливочное масло или маргарин – 50 г
- молоко – 125 мл
- для творожного суфле:
- творог – 2 пачки
- сахар – 125 г
- яйцо – 2 шт
- сок лимона – 2 ст.л
- сметана – 100 г
- крахмал – 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Изюм зальем ликером и забудем про него на время.
2. Приступим к приготовлению теста. В таз просеем муку, добавим ванилин и разрыхлитель, яйцо и размягченный маргарин. Вилкой хорошо разотрем массу.
3. А затем быстро руками слепим тесто в шар. Уберем в холодильник на 30 минут.
4. На плите в сотейнике разогреваем молоко с сахаром, до его полного растворения.
5. В горячий молочный сироп всыпаем мак. Можно чуть покипятить. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять, чтобы набухло. Затем добавить размоченный ликером изюм.
6. Добавить цедру лимона и сливочное масло. Перемешать. Убрать в холодильник.
7. Творог протереть через сито. Или взбить в процессоре.
8. Добавить яйца, сахар, сметану и крахмал. Выдавить сок из лимона. Массу хорошо перемешать.
9. Получается очень нежная и эластичная творожная масса.
10. Теперь приступим к выпеканию. Достать тесто из холодильника. Немного его согреть при комнатной температуре, чтобы можно было раскатать.
11. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку слегка подпечься до полуготовности. Иногда рекомендуют форму засыпать бобовыми, чтобы оно испеклось ровно. Но я делаю несколько проколов вилкой. Когда песочное тесто хорошо поднимается, оно становится рассыпчатым.
12. Выпекать нужно до такого состояния, чтобы тесто успело надуться, но еще не зарумянилось. Теперь выкладываем маковую прослойку. Она не должна быть сильно жидкой. Если она показалась Вам жидковатой, то добавьте еще немного изюма.
13. Затем выливаем равномерно по поверхности творожную массу и разравниваем.
14. Ставим выпекать в разогретую до 250 °С духовку и выпекаем до образования румяной корочки. Немного охлаждаем, не вынимая из формы.
15. Чтобы вынуть пирог из формы, проведите ножом по краю и снимите форму с пирога. Если у вас нет разъемной формы, то перед запеканием застелите вашу форму бумагой для выпечки.
16. Пирог охладить в холодильнике. Подавать творожный двухслойный пирог с маком порционными кусочками.
Сохраняй и поделись с друзьями
37 человек оценили
52 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
29 июня 2010, 19:24
29 июня 2010, 19:26
29 июня 2010, 21:26
29 июня 2010, 22:02
29 июня 2010, 22:49
29 июня 2010, 22:52
29 июня 2010, 22:58
29 июня 2010, 23:06
30 июня 2010, 00:00
30 июня 2010, 00:28
30 июня 2010, 01:34
30 июня 2010, 02:21
30 июня 2010, 02:37
30 июня 2010, 03:07
30 июня 2010, 04:15
30 июня 2010, 04:22
30 июня 2010, 04:53
30 июня 2010, 11:10
30 июня 2010, 20:52
30 июня 2010, 22:06
20 января 2011, 19:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти