Творожный пирог с маком "почём опиум для народа"

Замесить тесто: масло взбить с сахаром, добавить яйцо, опять взбить.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Мак для мягкости можно предварительно проварить в молоке с медом и остудить. А можно мак положить и так, не проваривая.

С лимона снять цедру и выжать сок.

Творог размешать с сахаром, размягченным маслом и яйцами. Добавить сок и цедру лимона, муку. Хорошо перемешать.

Теперь собираем пирог: в разьемную форму, смазанную маслом, выложить тесто, сформитровав бортик примерно 4 см.

На тесто положить слой мака.

На мак выложить творог.

Выпекать при 175 градусах 60-70 минут. За 10 минут до готовности смазать пирог взбитым желтком.

Остудить пирог в форме.

Приятного чаепития!