Картофельные фокаччини.

Фото к рецепту: Картофельные фокаччини.

Домашняя

120 мин.

Не определен

2145

40

55

08 июня 2010, 23:55

Ингредиенты

  • картофельное пюре( без масла и молока)-2 горсти(350-400 гр)
  • растит масло( у меня-оливковое)-100 гр
  • дрожжи живые-25 гр
  • соль-1 чл с небольшой горкой
  • лук-1 крупн
  • тмин-2 чл
  • сахар-0.5 ст. л
  • яйцо-1 шт
  • кефир 1 %-250 мл.
  • вода тёпл-4 ст. л
  • мука-сколько войдёт, чтобы тесто было очень мягким

Пошаговый рецепт приготовления

Считается, что фокачча является прародительницей итальянской пиццы. Это очень известный итальянский хлеб, который бывает как с начинками, так и просто--с приправами и оливковым маслом.

То, что я сегодня сотворила, не есть классическим рецептом итальянской фокаччи, вернее-фокаччини, так что, прошу сразу заготовить тапочки, яйца и помидоры. Но, что бы кто не говорил, мои фокачёнки получились на славу.

В тёплой воде растворить живые дрожжи, смешанные с сахаром и дать им в тепле подняться шапочкой.

Пока можно на растит масле обжарить мелко порезанный лук.

Картофельное пюре нужно приготовить загодя, чтобы оно остыло. Собственно, остатки его после приготовления котлет меня и сподвигли на эту выпечку.Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду и хорошо истолочь.

В тёплый кефир влить масло, соль, жареный лук, тмин и поднявшиеся дрожжи.

теперь всё смешать, добавить картофель...и... очень тщательно вымешивать, постепенно добавляя муку, чтобы тесто получилось очень мягеньким и нежным.

Поставить в тепло подходить где-то на 1 час. тесто увеличилось у меня почти в 2.5 раза.

Теперь сформовать круглые булочки-лепёшки, подпылив стол мукой.

Выкладывать на смазанный раст маслом лист на расстоянии друг от друга.

Дать расстойку ещё минут 15 в тепле.

Смазать яйцом и отправить в духовку, разогретую до 170 град до готовности.

Я уже со своей духовкой на ТЫ. так что, время точно не засекаю--всё смотрю на глаз. Я думаю, прошло где-то 20-25 мин.

Теперь фокаччини извлечь из духовки и прям на листе накрыть полотенечком. пусть отдыхают и остывают.

Хлебчик этот меня очень порадовал. такая нежная текстура теста! Лучёк придал свой аромат( люблю я жареный лук). О тмине вообще и речи нет--куда ж здесь без него..Но, думаю, гвоздём программы всё-таки было картофельное пюре--именно оно и придало тесту такую нежность и пушистость.Дети мои тоже оценили мамины булочки по высшему разряду.

Пошаговые фото рецепта

Картофельные фокаччини.: фото шаг 1Картофельные фокаччини.: фото шаг 2Картофельные фокаччини.: фото шаг 3Картофельные фокаччини.: фото шаг 4Картофельные фокаччини.: фото шаг 5Картофельные фокаччини.: фото шаг 6Картофельные фокаччини.: фото шаг 7Картофельные фокаччини.: фото шаг 8Картофельные фокаччини.: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lillit1
09.06.2010 00:09
Ответить
вкусный хлебушек!:) а ведь кто-то худеть собирался;)
ambrinna
09.06.2010 00:12
Ответить
Вот щас съем ещё одну лепёшечку, а завтра с утра за это накакжу себя лишним кругом на стадионе;)*DONT_KNOW*
laralaram
09.06.2010 00:16
Ответить
накажи, накажи... на каком стадионе бегаешь?*ROFL*
ambrinna
09.06.2010 00:18
Ответить
На каком. на каком:\-на круглом!!! тот, который на ЮГОКе возле церкви:p
lillit1
09.06.2010 00:20
Ответить
подвинься, я тоже побегу рядом!;)*ROFL*
ambrinna
09.06.2010 00:23
Ответить
А не слишком ли быстро мы бежим?*DONT_KNOW*;)
passion1963
09.06.2010 00:23
Ответить
Хороши фокаччи!!!
sweta1
09.06.2010 00:32
Ответить
да!хороши и ароматны!5!:)
151uri
09.06.2010 00:39
Ответить
Замечательно!!!! Попробую сделать подобное, но с кукурузной мукой! Надеюсь, греки не обидятся... 5+++...
hayemes
09.06.2010 00:54
Ответить
Замечательные!555!@}--}--
mamuka
09.06.2010 01:07
Ответить
Спасибо!555!
chef cook
09.06.2010 01:27
Ответить
Шикарное творение! 5+++!
anasstko
09.06.2010 01:34
Ответить
Шикарные лепёшечки!!! И восхитительная команда для бегаO<img loading=" />
ambrinna
09.06.2010 01:40
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
mama tasi
09.06.2010 01:44
Ответить
:) Очень ароматный хлебушек получился!!!! Картофельное тесто и правда пух! 555 (в вашем с Лилит лице, я нашла себе идеальных партнёров по пробежке!!!)
nsv03
09.06.2010 01:48
Ответить
@}--}--Вкусно!
ната777
09.06.2010 01:56
Ответить
Прекрасный хлебушек. Спасибо. И я с Вами на стадион. Рецепт забираю. Попробую и сразу к Вам. 5.
elitna
09.06.2010 02:00
Ответить
Вкусно очень! ;)5
Nathalya
09.06.2010 02:10
Ответить
убедительная выпечка!
nataliya.u
09.06.2010 02:16
Ответить
Благодаря Вашему рецепту теперь точно знаю, что завтра вкусненького испеку!Спасибо, вдохновили!5!
irusya.by
09.06.2010 02:38
Ответить
мне бы штучек 5)))) и на стадион с вами не пойду))))
murrrrrya
09.06.2010 02:38
Ответить
*THUMBS UP*55555555
duduka.markedonskaja
09.06.2010 03:04
Ответить
Никогда не пробовала тесто с картошкой, да и услыхала только на этом сайте о таком. %) Но свиду очень даже классные, попробую! 555555
naumovec
09.06.2010 03:27
Ответить
Вкуснятина!
севуля
09.06.2010 04:08
Ответить
Очень соблазнительно! 5+!:)
natapit
09.06.2010 04:12
Ответить
отличная выпечка!
chef
09.06.2010 05:04
Ответить
Инна, замечательное тесто у хлеба! Очень вкусная выпечка. У меня почему то картинки в доп.инфе не открываются :( Это тебе @}--}--
chef
09.06.2010 05:04
Ответить
Ооо, появились.. Супер!!! *BRAVO*
кыш
09.06.2010 07:13
Ответить
Замечательные лепёшки! Тесто прелесть!*THUMBS UP*
манюша
09.06.2010 12:43
Ответить
Очень интересная допинформация. Отличный рецепт!
glaros
09.06.2010 13:03
Ответить
*BRAVO* Смачные лепешечки!Парочку мне,пожалуйста.;)
strelec148
09.06.2010 17:28
Ответить
красота....5!
ambrinna
09.06.2010 20:56
Ответить
СПАСИБОЧКИ!!!!!:*:*@}--}--
светлана65
09.06.2010 22:33
Ответить
555! Лепешки удались на славу! *THUMBS UP*
ботакоз
10.06.2010 17:15
Ответить
Замечательные лепешечки и фото оооочень аппетитное! Вы когда на стадион пойдете,окно не закрывайте. Кстати,а этаж какой - мне сколько звеньев лестницы брать?:) *BRAVO*@}--}--*BRAVO*
mellorn
10.06.2010 23:07
Ответить
Аппетитненько! 555
шуш
14.06.2010 07:39
Ответить
Инночка, замечательные фокаччики :)! Столько интересной информации! 5+5+5+:*
ambrinna
14.06.2010 17:37
Ответить
Спасибки всем-всем!!!! Леночка-ботакоз! Этаж--4-й, правда-сталинский дом-высоковато. И окна щас открытыми оставлять слишком жарко.Так что, луче ты як люди-через двери;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели