Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями

Попробуйте осетинский пирог с сыром и свекольными листьями. Нежное тесто из муки, дрожжей и растительного масла. Вкусная начинка из сыра и рубленых листьев!

Продукты

тесто:
700 г муки
0,5 ст.л. дрожжей
1 ст.л. соли без верха
1 ч.л. сахара
100 г растительного масла
теплая вода
сливочное масло для смазки готового пирога
начинка:
(1 часть сыра на 2 части листьев)
350 г. осетинского сыра
750 г рубленых свекольных листьев
соль

Пошаговый способ приготовления

Смешать дрожжи соль, сахар и немного растворенной в теплой воде муки.

Поставить опару в теплое место на 10-15 минут.

В это время аккуратно перемешать размятый вилкой сыр и свекольные листья, не приминая их, чтобы не вытек сок.

Разделить начинку на 3 части.

В подошедшую опару всыпать просеянную муку и воду.

Тесто должно быть мягким, как у нас говорят, как мочка уха.

Хорошенько вымесить тесто, потихоньку добавляя растительное масло.

Накрыть тесть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, примять еще раз и оставить еще на 20 мин.

Разделить тесто на 3 части.

Каждую часть раскатать в небольшую лепешку.

В середину выложить начинку, чуть примять и собрать тесто вокруг, как бы одевая сердцевину.

Перевернуть и размять руками уже в более тонкий круглый корж.

Положить на разогретый (не раскаленный) тефлоновый противень.

Разровнять и сделать в центре дырочку, чтобы из пирога выходил воздух.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на нижний режим на 20 мин., а затем на верхний еще на 15.

Готовый пирог выложить на смазанную сливочным маслом тарелку и сверху обильно смазать сливочным маслом.

Мы умяли пироги со сладким чаем. Было очень вкусно!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22822

Понравилось: 77

Автор: севуля

Создан: 08 июня 2010, 21:25

Каталоги: Выпечка Осетинские пироги Пироги Пирог с сыром

Неллечка, ты меня опередила. Я и это пхали сделала, только немного изменила рецепт. Очень вкусно получилось. Завтра выставлю. Нель, я хочу сделать пхали из лоби (не стручковой). Не подскажешь рецептик?

севуля

08 июня 2010, 22:53

Спасибо, Лорочка!

duduka.markedonskaja

08 июня 2010, 22:57

Суперская начинка! 5555555

неля0503

08 июня 2010, 23:07

Из нестручковой -уже не пхали,а лобио )))) Отварила - воду слила - в ещё горячую+кинзу ,петрушку,базелик,орегано,красный острый перец,чеснок,спассированый лук-порей, молотые грецкие орехи, соль,гранатовый сок. Пробуй в процессе готовки ,что надо подбавляй.Нацепи перчатки на руки и хорошенько вымеси. Пожалуё всё,ничего не забыла...

lillit1

08 июня 2010, 23:16

Мой муж обожает осетинские пироги со шпинатом и свекольной ботвой завидую тебе, у нас этой ботвы еще ждать и ждать....

севуля

08 июня 2010, 23:19

Спасибо, Неллечка! А я Лилит тебе завидую. У нас жара 35 градусов. На Север хочу...

lillit1

08 июня 2010, 23:28

давай меняться? У нас сейчас пока всего 20 градусов...

sweta1

09 июня 2010, 00:09

о,да!это очень вкусно!5!

nira60

09 июня 2010, 00:14

Неличка, и тебе спасибо!!!! Лобио люблю, я теперь по твоему рецепту готовить буду, а то у нас тут пародия на лобио готовится. С помидорами, это как блюдо тогда называть?

eirad-irad-e

09 июня 2010, 00:27

Соскучилась по тебе родная!!! жду и жду ,а тебя все нет и нет наверное переехали уже на дачу.только так можно спастись о Бакинской жары.вкусный пирог,фотки вызывают жгучий аппетит

Marusy

09 июня 2010, 00:31

Вкуснотища!!!

naumovec

09 июня 2010, 00:42

Севуля, просто блеск! Беру с благодарностью.

anasstko

09 июня 2010, 01:05

Хочу жары и осетинских пирогов У нас +8, и отопление отключили

l@r@4ka

09 июня 2010, 01:08

какой восторг, давно хочу осетинские пироги освоить 555

mama tasi

09 июня 2010, 01:09

Очень аппетитные снимки, готовила по рецептам нашего сайта, теперь ещё один рецепт для воплощения будет 555

ната777

09 июня 2010, 01:41

Отличный пирожок. Спасибо.5.

tanya_saharova

09 июня 2010, 01:46

Вкусненько!

elitna

09 июня 2010, 01:49

Ууу... хочу-хочу!!! 5! ОТЛИЧНО

nsv03

09 июня 2010, 02:01

Очень аппетитно,не отказалась бы от кусочка.

Nathalya

09 июня 2010, 02:08

Отличный рецепт!

lianaaa

09 июня 2010, 02:24

Вкуснота какая обожаю такие пироги

vicus

09 июня 2010, 02:28

Очень аппетитно!!!

sveta-koolinar

09 июня 2010, 02:36

Очень люблю такую начинку! Вкусно!

natapit

09 июня 2010, 03:03

шикарно!555!

севуля

09 июня 2010, 03:11

Спасибо, мои дорогие, за теплые отзывы!

cthueyz

09 июня 2010, 05:31

555! Отличный пирог. И свекла у нас уже есть. И жара не хуже Вашей, к концу недели 40 обещают.

chef

09 июня 2010, 05:32

Севочка, а где ты у нас пропадаешь? Я соскучилась ... Пирог интересный, никогда ничего подобного не пробовала

севуля

09 июня 2010, 06:24

Спасибо, Сергей, Натулечка! Натуль, очень жарко у нас, сегодня термометр днем показал 40 градусов, поэтому мы то за городом, то выезжаем на север республики. Там хорошо, прохладно, горный воздух. Я тоже очень скучаю, когда не могу общаться с вами.

tatjana70

09 июня 2010, 07:58

вкусные у вас рецепты......листовую листву смешала со щавелем.вкусно получилось.зелень растет но у меня на балконе количества не совпадают. вот и эксперементирую. но и как вы много зелени добавляете.это добра выращиваю много.... 55555555

ирусик-88

09 июня 2010, 09:14

Вах какой пирог на 10++++ листья свеклы у нас круглый год продают,правда в месте со свеклой,теперь выкидывать не буду,а обязательно пущу в дело.

strelec148

09 июня 2010, 17:21

Севуль...смортю и любуюсь...недавно купила осетинский пирог с мясом на рынке...острый такой...вкусный! вот теперь на этот глаз положила.

гульшан

09 июня 2010, 19:15

5555555

ботакоз

10 июня 2010, 16:52

Пирог на загляденье! Так и хочется бежать на кухню ставить тесто,но придется подождать - у свеклы листочки совсем еще маленькие! А за рецепт большое спасибо!

севуля

11 июня 2010, 15:59

Спасибо большое!

шуш

14 июня 2010, 07:51

Севуля, хочу к тебе( опять !!!! )- какой аппетитнейше-красиво-вкусный пирог!!!!! Обязательно сделаю !!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+

севуля

14 июня 2010, 18:01

Ринуля, готова удочерить.

thesun76

06 октября 2010, 18:34

спасибо