Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями

Фото к рецепту: Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
ДомашняяПростой
191835479

Ингредиенты

  • тесто:
  • 700 гр. муки
  • 0,5 ст.л. дрожжей
  • 1 ст.л. соли без верха
  • 1 ч.л. сахара
  • 100 гр. растит. масла
  • теплая вода
  • сливочное масло для смазки готового пирога
  • начинка:
  • (1 часть сыра на 2 части листьев)
  • 350 г. осетинского сыра (в рецепте указан осетинский сыр, но я заменила его за неимением оного на несоленую брынзу. получилось тоже очень вкусно)
  • 750 гр. рубленых свекольных листьев
  • соль (я не добавляла)

Пошаговый рецепт приготовления

Кто ел, тот знает, как вкусны и соблазнительны грузинские и осетинские пироги!

Получив июньский номер журнала, я решила воплотить в жизнь эту аппетитную картинку в журнале. Получилось очень вкусно! Попробуйте и вы.

Смешать дрожжи соль, сахар и немного растворенной в теплой воде муки. Поставить опару в теплое место на 10-15 минут.

В это время аккуратно перемешать размятый вилкой сыр и свекольные листья, не приминая их, чтобы не вытек сок. Разделить начинку на 3 части.

В подошедшую опару всыпать просеянную муку и воду. Тесто должно быть мягким, как у нас говорят, как мочка уха.))) Хорошенько вымесить тесто, потихоньку добавляя растит. масло. Накрыть тесть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, примять еще раз и оставить еще на 20 мин.

Разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. В середину выложить начинку, чуть примять и собрать тесто вокруг, как бы одевая сердцевину. Перевернуть и размять руками уже в более тонкий круглый корж.

Положить на разогретый (не раскаленный) тефлоновый противень. Разровнять и сделать в центре дырочку, чтобы из пирога выходил воздух. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на нижний режим на 20 мин., а затем на верхний еще на 15.

Готовый пирог выложить на смазанную слив. маслом тарелку и сверху обильно смазать сливочным маслом.

Мы умяли пироги со сладким чаем. Было очень вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями: фото шаг 1
Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями: фото шаг 2
Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями: фото шаг 3
Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями: фото шаг 4
Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями: фото шаг 5
Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
73 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mar33_33
08.06.2010 21:29

Ух, вкусно :)!

murrrrrya

ммм,как сырно!;) вкуснятина:p 5555555*BRAVO*

Svettt
08.06.2010 21:37

О, как я вовремя подоспела, Севуль. Эттто я удачно заглянула. Бесподобно вкусно*BRAVO*

ambrinna
08.06.2010 21:38

С листьями никогда не пробовала. Пора начинать. Классный пирожок!!!!!!!!!!!5555555555555

севуля

Спасибо большое, девочки! А свекольные листья очень полезны. В них целая таблица Менделеева.:)

laralaram

О-о-о-о! с сыром!

fanny
08.06.2010 21:51

Классный рецептик! Молодец!:)

keso
08.06.2010 22:03

Люблю я такие пироги!!! Класс! 55555@}--}--

nira60
08.06.2010 22:07

Такое я люблюююю,жду молодую ботву. Я угощаю всех такими пирогами:) Севуличка, тебе везет, у вас раньше свекла колоситься

севуля

Спасибо! Да у нас рано все поспевает. Честно говоря, впервые готовлю блюда с ботвой, хотя до этого ела.

светлана65

Вкуснотища! Очень аппетиное фото! 555!*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Ах,как вкусно! Люблю сырррности!

chef cook

Отменный пирог!!! 5+++!*THUMBS UP*

Armushik
08.06.2010 22:26

Севуля,не пирог, а загляденье!Очень вкусно! *BRAVO*555@}--}--

севуля

Спасибо большое! Сейчас лето, часто выезжаем, остаюсь без интернета. Очень скучаю по вам, мои дорогие кулинары!@}--}--

lorxen1
08.06.2010 22:50

Севуль, отличный пирог*BRAVO*5+++ Свекольные листики ,везде добавляю и в борщик ,и в салатики и.д. очень полезно и вкусно*THUMBS UP*

севуля

Неллечка, ты меня опередила. Я и это пхали сделала, только немного изменила рецепт. Очень вкусно получилось. Завтра выставлю. Нель, я хочу сделать пхали из лоби (не стручковой). Не подскажешь рецептик?;)

севуля

Спасибо, Лорочка!@}--}--

duduka.markedonskaja

Суперская начинка! 5555555

неля0503

Из нестручковой -уже не пхали,а лобио )))) Отварила - воду слила - в ещё горячую+кинзу ,петрушку,базелик,орегано,красный острый перец,чеснок,спассированый лук-порей, молотые грецкие орехи, соль,гранатовый сок. Пробуй в процессе готовки ,что надо подбавляй.Нацепи перчатки на руки и хорошенько вымеси. Пожалуё всё,ничего не забыла...

lillit1
08.06.2010 23:16

Мой муж обожает осетинские пироги со шпинатом и свекольной ботвой:) завидую тебе, у нас этой ботвы еще ждать и ждать....:'(

севуля

Спасибо, Неллечка! А я Лилит тебе завидую. У нас жара 35 градусов. На Север хочу...:'(

lillit1
08.06.2010 23:28

давай меняться?;) У нас сейчас пока всего 20 градусов...

sweta1
09.06.2010 00:09

о,да!это очень вкусно!5!*THUMBS UP*

nira60
09.06.2010 00:14

Неличка, и тебе спасибо!!!! Лобио люблю, я теперь по твоему рецепту готовить буду, а то у нас тут пародия на лобио готовится. С помидорами, это как блюдо тогда называть?

eirad-irad-e

Соскучилась по тебе родная!!! жду и жду ,а тебя все нет и нет:'(наверное переехали уже на дачу.только так можно спастись о Бакинской жары.вкусный пирог,фотки вызывают жгучий аппетит :**THUMBS UP*

Marusy
09.06.2010 00:31

Вкуснотища!!!:)

naumovec
09.06.2010 00:42

Севуля, просто блеск! Беру с благодарностью.

anasstko
09.06.2010 01:05

Хочу жары и осетинских пирогов:)У нас +8, и отопление отключили:'(

l@r@4ka
09.06.2010 01:08

какой восторг, давно хочу осетинские пироги освоить 555

mama tasi

Очень аппетитные снимки, готовила по рецептам нашего сайта, теперь ещё один рецепт для воплощения будет :) 555

ната777

Отличный пирожок. Спасибо.5.

tanya_saharova

Вкусненько!*THUMBS UP*

elitna
09.06.2010 01:49

Ууу...:p хочу-хочу!!! :) 5! ОТЛИЧНО

nsv03
09.06.2010 02:01

Очень аппетитно,не отказалась бы от кусочка.@}--}--

Nathalya
09.06.2010 02:08

Отличный рецепт!

lianaaa
09.06.2010 02:24

Вкуснота какая*THUMBS UP*обожаю такие пироги*THUMBS UP*

vicus
09.06.2010 02:28

Очень аппетитно!!!

sveta-koolinar

Очень люблю такую начинку! Вкусно! *BRAVO*

natapit
09.06.2010 03:03

шикарно!555!

севуля

Спасибо, мои дорогие, за теплые отзывы! @}--}--

cthueyz
09.06.2010 05:31

555! Отличный пирог. И свекла у нас уже есть. И жара не хуже Вашей, к концу недели 40 обещают.

chef
09.06.2010 05:32

Севочка, а где ты у нас пропадаешь? Я соскучилась ... Пирог интересный, никогда ничего подобного не пробовала *BRAVO*

севуля

Спасибо, Сергей, Натулечка! Натуль, очень жарко у нас, сегодня термометр днем показал 40 градусов, поэтому мы то за городом, то выезжаем на север республики. Там хорошо, прохладно, горный воздух. Я тоже очень скучаю, когда не могу общаться с вами. :(

tatjana70

вкусные у вас рецепты......листовую листву смешала со щавелем.вкусно получилось.зелень растет но у меня на балконе количества не совпадают. вот и эксперементирую. но и как вы много зелени добавляете.это добра выращиваю много.... 55555555

ирусик-88

Вах какой пирог на 10++++*THUMBS UP**THUMBS UP*листья свеклы у нас круглый год продают,правда в месте со свеклой,теперь выкидывать не буду,а обязательно пущу в дело.

strelec148

Севуль...смортю и любуюсь...недавно купила осетинский пирог с мясом на рынке...острый такой...вкусный! вот теперь на этот глаз положила.

гульшан

*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*5555555

ботакоз

Пирог на загляденье! Так и хочется бежать на кухню ставить тесто,но придется подождать - у свеклы листочки совсем еще маленькие! А за рецепт большое спасибо!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

севуля

Спасибо большое! @}--}--

шуш
14.06.2010 07:51

Севуля, хочу к тебе( опять !!!!:))- какой аппетитнейше-красиво-вкусный пирог!!!!! Обязательно сделаю :)!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+:*

севуля

Ринуля, готова удочерить.:*

thesun76
06.10.2010 18:34

спасибо*BRAVO*

chef
07.11.2010 02:47

Это очень вкусно!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6672032945461061.079
Инструменты