Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки на кефире с печеночной начинкой

Вкусные пирожки на кефире с печеночной начинкой. Тесто из кефира и свежих дрожжей, начинка с куриной печенью и ароматными специями. Попробуйте!

Продукты

тесто:
кефир – 250 мл.
растительное масло – 70 мл.
сахар – 70 г
соль – 1 ч.л.
дрожжи свежие– 20 г
мука
= = = = = = = = = = = = = = =
начинка:
куриная печень – 200 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
зеленый лук - пучок
яйца – 2 шт.
соевый соус – 1 ст.л.
черный молотый перец
молотый мускатный орех
соль
растительное масло – 1 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
= = = = = = = = = = = = =
желток
молоко – 1 ст.л.
сахар - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Печень протушить на смеси растительного и сливочного масла вместе с нарезанным луком и натертой на терке морковью под крышкой.

Добавить яйца, взбитые с соевым соусом, протушить с открытой крышкой пока не свернутся яйца, и выкипит жидкость. Измельчить все блендером. Добавить соль, перец, мускатный орех, остудить. Добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Дрожжи растереть с сахаром, добавить кефир, соль, растительное масло, немного муки. Полученную опару поставить в теплое место на 40 минут. Затем, постепенно добавляя муку, замесить не очень крутое тесто, поставить в теплое место на 50-60 минут, обмять, дать подняться еще раз.

Сформировать шарики, затем раскатать лепешки, положить на каждую начинку, слепить пирожок. Оставить пирожки для подъема на 20 минут, смазать желтком, смешанным с сахаром и молоком.

Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить противень с пирожками и сразу же уменьшить температуру до 180-190*. Выпекать пирожки 20-25 минут.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

66 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27797

Понравилось: 51

Автор: nata196277

Создан: 23 мая 2010, 23:21

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Если же хотите сделать пирожки без сладости, то достаточно одной столовой ложки сахара. Тесто полусладкое. Мне нравятся пирожки с печеночной начинкой и сладковатым тестом.

а у меня тесто не меньше 4-5 часов всегда забирает на подъём... и как это у других всегда так быстро...? сколько я нервов по таким рецептам перепортила, пока не прочитала у одной хорошей кулинарки - что не на время надо ориентироваться - а на то как заживёт тесто.

lillit1

24 мая 2010, 13:53

прекрасные пирожки!

koshka_1983

24 мая 2010, 15:00

в духовке с печеночной начинкой не пробовала, а пирожки очень, пышные и аппетитные!5!

севуля

24 мая 2010, 18:08

Отличные пирожочки! 5!

laralaram

25 мая 2010, 00:31

отлично!!! Миска! я тоже всегда даю тесту хорошо выстояться - не спешу, а когда торопилась - то всегда фигня и получалась...