Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ласточкины гнёзда не знаю почему

Приготовьте "ласточкины гнёзда" с нежным сливочным соусом, тестом из яиц и оливкового масла, и начинкой из сыра "эмменталь", ветчины и грибов.

Продукты

для соуса:
100 г сливочного масла
4 ст.л. муки
1 л. молока
щепотку мускатного ореха
соль
-
для теста:
400 г муки
4 яиц
1 ч.л. соли
1-2 ст.л. оливкового масла
-
для начинки:
300 г нарезанного сыра "эмменталь"
300-400 г ветчины
300 г грибов
4 ст.л. + 2 ст.л. тертого сыра "пармезан"
-

Пошаговый способ приготовления

Грибы почистить, тщательно промыть и нарезать.

СОУС:

В кастрюле растопить масло,всыпать туда муку,размешать деревянной ложкой мин 2-3.Затем постоянно помешивая,тонкой струйкой влить молоко.Варить до загустения,добавить мускатный орех,соль.

ТЕСТО:

Муку смешать с солью,сделать ямку,добавить яйца,масло и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто и начинку разделить пополам.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Смазать пласт теста соусом, выложить ветчину, затем грибы, посыпать 2 ст. л. тертого пармезана, накрыть ломтиками сыра, свернуть рулетом. То же самое сделать со второй частью.

Нарезать поперек на рулетики, толщиной ~ 4-5 см.

На дно глубокой жаропрочной формы вылить немного соуса, выложить рулетики, сверху залить соусом, посыпать 1 ст. л. тертым пармезаном.Выпекать при 180 *С ~ 30-40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!