Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные саквояжи по французски

Приготовьте мясные саквояжи по-французски с говяжьей вырезкой и шампиньонами. Нежное блюдо с беконом, печенью индейки и белым вином для настоящего гурмана!

Продукты

говяжья вырезка( у меня телячья) – 1 кг
сало свиное сырое – 50 г
печень куриная ( у меня индюшачья) – 300 г
лук репчатый – 1 шт
шампиньоны – 10шт
яйцо куриное – 1 шт
лавровый лист – 1 шт
бекон – по 2 полоски на каждый саквояж
вино сухое белое – 1 ст. ( в этот раз не добавляла)
бульон мясной – 150 мл ( увеличить количество, если не используется вино)
хлебные белые крошки – 3 ст.л.
масло оливковое
соль
перец черный свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Сало нарезать небольшими кубиками, печенку произвольными кусками.

Лук измельчить.

Грибы нарезать небольшими кусочками.

В разогретой сковороде обжарить на среднем огне сало 2 минуты.

Добавить печенку, лук, грибы, лавровый листик, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне 4 минуты. Снять с огня и дать полностью остыть. (в принципе, это уже очень вкусно, можно и не продолжать). Лаврушку выбросить, она уже отдала свой аромат.

Измельчить в блендере остывшую смесь, добавить яйцо и хлебные крошки, перемешать.

Мясо разрезать на куски-медальоны. Накрыть пленкой и хорошенько отбить. Слегка натереть солью и перцем.

На каждый кусок выложить печеночную смесь, накрыть куском мяса.

Каждый кусок с начинкой завернуть в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест.

Быстро обжарить полученные саквояжики на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Переложить саквояжи в противень, залить бульоном и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если готовить с вином, то сначала залить вином, дать ему выпариться, а затем залить бульоном. Естественно, увеличить количество бульона, если вино не используется. Вкусно и так, без вина, но с ним ароматнее и нежнее, просто в нашей компании есть товарищ, который алкоголь не приемлет ни в каком виде.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Все, что нам понадобится для наших саквояжей.

2. Сало нарезать небольшими кубиками, печенку произвольными кусками. Лук измельчить. Грибы нарезать небольшими кусочками.

3. В разогретой сковороде обжарить на среднем огне сало 2 минуты, добавить лук.

4. Добавить печенку, грибы, лавровый листик, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне 4 минуты.

5. . Снять с огня и дать полностью остыть. ( в принципе, это уже очень вкусно, можно и не продолжать). Лаврушку выбросить, она уже отдала свой аромат.

6. Измельчить в блендере остывшую смесь, добавить яйцо и хлебные крошки, перемешать.

7. Мясо разрезать на куски-медальоны

8. Накрыть пленкой и хорошенько отбить. Слегка натереть солью и перцем.

9. На каждый кусок выложить печеночную смесь, ...

10. ...и накрыть сверху куском мяса.

11. Каждый кусок с начинкой завернуть в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест.

12. Быстро обжарить полученные саквояжики на сковороде по 3 минуты с каждой стороны

13. Переложить саквояжи в противень, залить бульоном и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если готовить с вином, то сначала залить вином, дать ему выпариться, а затем залить бульоном. Естественно, увеличить количество бульона, если вино не используется. Вкусно и так, без вина, но с ним ароматнее и нежнее, просто в нашей компании есть товарищ, который алкоголь не приемлет ни в каком виде.

14. Вот и всё! Приятного аппетита!

15. Очень-преочень вкусно!

Сохраняй и поделись с друзьями

96 человек оценили

В избранное

158 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21338

Понравилось: 96

Автор: Svettt

Создан: 12 мая 2010, 16:06

Каталоги: Вторые блюда Мясо по-французски Мясо по французски из говядины

Светулькин, какая вкуснятина! Супер!!! Спасибо, дорогая, что ты думаешь о нас, о тех, кто не ест свинину, предлагая сделать то же, только с бараниной. И это во всех твоих рецептах. Я заметила. Спасибки!

naumovec

12 мая 2010, 17:39

Светик, замечательно!

allenka(alarm clock)

12 мая 2010, 18:09

РОСКОШЬ!!!!!!!!!!!!!!!

lillit1

12 мая 2010, 18:45

забаное название аппетитные и несомненно вкусные саквояжи!

Mil@_Mil@

12 мая 2010, 18:56

Светочка, неимоверно вкусные саквояжики, фото жутко аппетитны. От подобной вкусняшки можно грохнуться в голодный обморок , ну ты меня понимаешь..... 55555555!!!

Svettt

12 мая 2010, 18:52

Ага, Лилит, название как-то само придумалось, называлось просто медальоны, но мои так обозвали. Людочка, еще как понимаю

ната777

12 мая 2010, 19:09

Отлично. Очень вкусно.5.

elitna

12 мая 2010, 19:39

Вот это вкуснятина!

lianaaa

12 мая 2010, 19:36

Ух ты какой вкусный "багаж"

yanucya5

12 мая 2010, 20:46

Это просто шедевры, а не саквояжики, обязательно испробую!!!55555!

mar33_33

12 мая 2010, 21:07

Хороши!

dik723

12 мая 2010, 21:40

Отпад!5

passion1963

12 мая 2010, 21:50

Светусь, ну напаковала же ты саквояжей(ев?), славные получились

laralaram

12 мая 2010, 22:57

Издеваемся, да?

MissJoker

12 мая 2010, 22:50

Светочка!!! БРАВО!!!

anasstko

13 мая 2010, 00:52

Дама сдавала багаж... Товарищи, я как раз вооооооооооооот того румяного саквояжика не досчиталась

чили

13 мая 2010, 02:18

Как бы поправильнее выразиться-то? Мясная феерия? Ой, не знаю! Знаю только, что в твоих золотых руках, всё будет невероятно вкусно! Светлан, ну каждый раз поражаешь просто наповал!!!!!!!!

alyakeyk

13 мая 2010, 03:05

С такими саквояжами любое путешествие пролетит незаметно! Соблазнительно,Света!!!ВАУ!

siyanie

13 мая 2010, 03:02

Кажется, это это я потеряла свой саквояж. Верните пропажу!!!! 5!!!

mama tasi

13 мая 2010, 04:15

И я поражаюсь неуёмной фантазии и смелости в её воплощении, от меня, как большого любителя и мяса вообще и печёночных паштетов в частности огромное спасибо за рецепт и ЖИРНАЯ пятёрка эх, жалко нельзя 10 поставить - рецепт того заслуживает!

кыш

13 мая 2010, 05:48

Очень аппетитные чемоданчики!

chef

13 мая 2010, 06:39

Светалан, очень люблю мясные котлетки с печенью, так еще не пробовала. Бесподобные "чумаданы" требующие повторения

Svettt

13 мая 2010, 12:55

Спасибо, мои милые, за Ваши добрые отзывы!

vicus

13 мая 2010, 20:38

Чудесно укутанные вкусняшки!!!!