Мясные саквояжи по-французски

Фото к рецепту: Мясные саквояжи по-французски

Ингредиенты

  • говяжья вырезка( у меня телячья) – 1 кг
  • сало свиное сырое – 50 г
  • печень куриная ( у меня индюшачья) – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт
  • шампиньоны – 10шт
  • яйцо куриное – 1 шт
  • лавровый лист – 1 шт
  • бекон – по 2 полоски на каждый саквояж
  • вино сухое белое – 1 ст. ( в этот раз не добавляла)
  • бульон мясной – 150 мл. ( увеличить количество, если не используется вино)
  • хлебные белые крошки – 3 ст.л.
  • масло оливковое
  • соль
  • перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Сало нарезать небольшими кубиками, печенку произвольными кусками.

Лук измельчить.

Грибы нарезать небольшими кусочками.

В разогретой сковороде обжарить на среднем огне сало 2 минуты.

Добавить печенку, лук, грибы, лавровый листик, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне 4 минуты. Снять с огня и дать полностью остыть. ( в принципе, это уже очень вкусно, можно и не продолжать). Лаврушку выбросить, она уже отдала свой аромат.

Измельчить в блендере остывшую смесь, добавить яйцо и хлебные крошки, перемешать.

Мясо разрезать на куски-медальоны. Накрыть пленкой и хорошенько отбить. Слегка натереть солью и перцем.

На каждый кусок выложить печеночную смесь, накрыть куском мяса.

Каждый кусок с начинкой завернуть в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест.

Быстро обжарить полученные саквояжики на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Переложить саквояжи в противень, залить бульоном и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если готовить с вином, то сначала залить вином, дать ему выпариться, а затем залить бульоном. Естественно, увеличить количество бульона, если вино не используется. Вкусно и так, без вина, но с ним ароматнее и нежнее, просто в нашей компании есть товарищ, который алкоголь не приемлет ни в каком виде.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

1. Все, что нам понадобится для наших саквояжей.

2. Сало нарезать небольшими кубиками, печенку произвольными кусками. Лук измельчить. Грибы нарезать небольшими кусочками.

3. В разогретой сковороде обжарить на среднем огне сало 2 минуты, добавить лук.

4. Добавить печенку, грибы, лавровый листик, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне 4 минуты.

5. . Снять с огня и дать полностью остыть. ( в принципе, это уже очень вкусно, можно и не продолжать). Лаврушку выбросить, она уже отдала свой аромат.

6. Измельчить в блендере остывшую смесь, добавить яйцо и хлебные крошки, перемешать.

7. Мясо разрезать на куски-медальоны

8. Накрыть пленкой и хорошенько отбить. Слегка натереть солью и перцем.

9. На каждый кусок выложить печеночную смесь, ...

10. ...и накрыть сверху куском мяса.

11. Каждый кусок с начинкой завернуть в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест.

12. Быстро обжарить полученные саквояжики на сковороде по 3 минуты с каждой стороны

13. Переложить саквояжи в противень, залить бульоном и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если готовить с вином, то сначала залить вином, дать ему выпариться, а затем залить бульоном. Естественно, увеличить количество бульона, если вино не используется. Вкусно и так, без вина, но с ним ароматнее и нежнее, просто в нашей компании есть товарищ, который алкоголь не приемлет ни в каком виде.

14. Вот и всё! Приятного аппетита!

15. Очень-преочень вкусно!

Дополнительная информация

Вот за что мы так любим французскую кухню? За выдумку, изящество и знание того, что с чем сочетается. Ну ничего лишнего, если впробуешься.:) Можно подобное приготовить и из баранины. Мякоть задней ноги вместо говяжьей вырезки, курдючное сало и баранья печенка. Вся технология та же, только без бульона можно обойтись. Это так советуют, я не пробовала.

5.04.6824373670043091.092
Svettt

Кухня: Французская

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Конкурс «Повар и Поваренок. Горячие блюда для праздника»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
158 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
marktisha

абалдеть,очень вкусно*BRAVO*

Armushik
12.05.2010 16:25

Очень и очень вкусные,аппетитные саквояжи!555*BRAVO*@}--}--

nikolya3
12.05.2010 16:19

Выше всяческих похвал!!! 555+@}--}--*BRAVO*

pusik547
12.05.2010 16:29

очень вкусно!

mumuska
12.05.2010 16:30

спасибо , за доп. инфо , а то я думала чем можно заменить некоторые составляющие :) , идея красивая, праздничная

светлана шульга

Слов нет, чувствую себя собакой Павлова!!!5555555+++++

Svettt
12.05.2010 16:48

Спасибо за первые комментарии. Лен, в Париже побывать не суждено, хоть так отведаем Хранцузскую кухню. %):p

светлана65

Ух, какие саквояжи вкусно-красивые! СУПЕР! 555!*BRAVO*

иринка

отличный рецепт и воплощение!!! И фотки!!!5

natalusik_

Ачумеееееть!!!!%)

lenochek 0107

Мега аппетитно!!! 5+!!!*BRAVO*

севуля

Светулькин, какая вкуснятина! Супер!!! Спасибо, дорогая, что ты думаешь о нас, о тех, кто не ест свинину, предлагая сделать то же, только с бараниной. И это во всех твоих рецептах. Я заметила. Спасибки!@}--}--:*

naumovec
12.05.2010 17:39

Светик, замечательно!

allenka(alarm clock)

РОСКОШЬ!!!!!!!!!!!!!!!

lillit1
12.05.2010 18:45

забаное название:) аппетитные и несомненно вкусные саквояжи! *THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Светочка, неимоверно вкусные саквояжики, фото жутко аппетитны. От подобной вкусняшки можно грохнуться в голодный обморок%), ну ты меня понимаешь.....;) 55555555!!!

Svettt
12.05.2010 18:52

Ага, Лилит, название как-то само придумалось, называлось просто медальоны, но мои так обозвали. Людочка, еще как понимаю:'(

ната777

Отлично. Очень вкусно.5.

elitna
12.05.2010 19:39

Вот это вкуснятина!*THUMBS UP*

lianaaa
12.05.2010 19:36

Ух ты какой вкусный "багаж"

yanucya5
12.05.2010 20:46

Это просто шедевры, а не саквояжики, обязательно испробую!!!55555!

mar33_33
12.05.2010 21:07

Хороши!

dik723
12.05.2010 21:40

Отпад!5:p

passion1963

Светусь, ну напаковала же ты саквояжей(ев?), славные получились*THUMBS UP*

laralaram

Издеваемся, да?

MissJoker

Светочка!!! БРАВО!!!

anasstko
13.05.2010 00:52

Дама сдавала багаж... Товарищи, я как раз вооооооооооооот того румяного саквояжика не досчиталась:p

чили
13.05.2010 02:18

Как бы поправильнее выразиться-то? Мясная феерия? Ой, не знаю! Знаю только, что в твоих золотых руках, всё будет невероятно вкусно! Светлан, ну каждый раз поражаешь просто наповал!!!!!!!! :*

alyakeyk
13.05.2010 03:05

С такими саквояжами любое путешествие пролетит незаметно!;)Соблазнительно,Света!!!ВАУ!*BRAVO*

siyanie
13.05.2010 03:02

Кажется, это это я потеряла свой саквояж.;) Верните пропажу!!!!*YAHOO* 5!!!

mama tasi

:) И я поражаюсь неуёмной фантазии и смелости в её воплощении, от меня, как большого любителя и мяса вообще и печёночных паштетов в частности огромное спасибо за рецепт и ЖИРНАЯ пятёрка :) эх, жалко нельзя 10 поставить - рецепт того заслуживает!

кыш
13.05.2010 05:48

Очень аппетитные чемоданчики!O<img src=" />

chef Ruletka

Светалан, очень люблю мясные котлетки с печенью, так еще не пробовала. Бесподобные "чумаданы" требующие повторения @}--}--

Svettt
13.05.2010 12:55

Спасибо, мои милые, за Ваши добрые отзывы!:)

vicus
13.05.2010 20:38

Чудесно укутанные вкусняшки!!!!

ботакоз

Светочка,ну очень вкусные "саквояжи"! И очень стильные,прям от кутюр!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

шуш
14.05.2010 01:44

Светик, пора тебе ресторанчик открывать " Соблазны у Светика" :)!!!! Обалденно вкусные и красивые саквояжики :)!!!!! 5+5+5+5+5+5+:*

chemicolya

Замечательные саквояжики! *THUMBS UP**BRAVO*

gloria2
01.06.2010 20:42

шик блеск красота 555

oulga
09.07.2010 02:19

Какой шикарный рецепт пропустила! Уже представила, как это вкусно!!!!! 55555!!!!!@}--}--

majornsb
08.11.2010 14:19

Супер!Супер!Супер!5+5+5+@}--}--

natapit
17.11.2011 00:06

какая красота!!!вкусно ммм....

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты