Огурчики из говядины

Если кусок говядины толстый,то раскрываем его как книжку – разрезаем мясо не до конца вдоль куска посередине,раскрываем как книжку и между двумя пленками хорошо отбиваем кусок – до тонкого слоя

Поперчим и отложим на немного в сторону

Лук мелко порезать и обжаривать

Морковь очистить,натереть на терке (я на крупной)

Добавить к луку и обжаривать до готовности

Снять сковороду с плиты

Выдавить чеснок на морковь с луком

Добавить соль по вкусу и перец,перемешать

Начинку немного остудить

Достаем отбитое мясо и раскладываем начинку по всему куску очень тонким слоем

Разрезаем кусок в длину на две или на три части (зависит того,насколько широкий кусок получился)

Скручиваем в тонкий рулет поочередно каждую половину и разрезаем на несколько маленьких рулетиков

На тарелку насыпем муку

Прокатываем каждый рулетик по муке в одну сторону

Убираем рулетики минут на 15 в холодильник

В мисочке разбиваем яйца и взбиваем вилкой

Сковороду на огонь,налить масло

Достаем рулетики

Еще раз прокатываем в муке в одну сторону

Затем в яйцо и на разогретую сковороду

Обжариваем со всех сторон на среднем огне до готовности

Выкладываем на салфетку,чтобы удалить лишний жир