Огурчики из говядины

Если кусок говядины толстый, то раскрываем его как книжку – разрезаем мясо не до конца вдоль куска посередине, раскрываем как книжку и между двумя пленками хорошо отбиваем кусок – до тонкого слоя.

Поперчим и отложим на немного в сторону.

Лук мелко порезать и обжаривать.

Морковь очистить, натереть на терке (я на крупной).

Добавить к луку и обжаривать до готовности.

Снять сковороду с плиты.

Выдавить чеснок на морковь с луком.

Добавить соль по вкусу и перец, перемешать.

Начинку немного остудить.

Достаем отбитое мясо и раскладываем начинку по всему куску очень тонким слоем.

Разрезаем кусок в длину на две или на три части (зависит того, насколько широкий кусок получился).

Скручиваем в тонкий рулет поочередно каждую половину и разрезаем на несколько маленьких рулетиков.

На тарелку насыпем муку.

Прокатываем каждый рулетик по муке в одну сторону.

Убираем рулетики минут на 15 в холодильник.

В мисочке разбиваем яйца и взбиваем вилкой.

Сковороду на огонь, налить масло.

Достаем рулетики.

Еще раз прокатываем в муке в одну сторону.

Затем в яйцо и на разогретую сковороду.

Обжариваем со всех сторон на среднем огне до готовности.

Выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир.