Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спаржевый куриный суп со сливками и галушками

Попробуйте вкусный спаржево-куриный суп со сливками и галушками, где в идеальном сочетании куриные крылья, белая спаржа и свежая зелень!

Продукты

куриные крылья- 300-500 г
морковь- 4-6 шт.
белая спаржа – 300-500 г
1 гол.лука + 1-2 зелень лука
сахар- 1 ч.л.
сливочное масло- 25 г
зелень петрушки- пучок
сливки 200 г
соль
перец, мускатный орех -
галушки с маслом
сливочное масло- 25 г
яйцо 1 шт.
мука- сколько возьмёт (прибл.100 г)
соль
зелень петрушки

Пошаговый способ приготовления

Для меня появление свежей спаржи означает- что конечно наступила весна. Набирая сил после пережитой операции «реанимировала» себя и семью с вкуснейшим спаржевым супом- нашим любимцем. Спаржа овощ фараонов и королей- деликатес (понижает давление и чистит организм, богатый витаминами). Самая мягкая и нежная на вкус – белая спаржа.

Куриные крылья (тонкую верхушку обрезаем) с водой поставим варить на средний огонь до чуть больше полуготовности, образовавшую пену снимаем. Пока варится- почистим овощи- морковь нарежем на кружки, белую спаржу очистим снизу вверх (на зелёных спокойно можно оставить кожицу), срежем деревянистые концы (где-то два сантиметра), головку, конечно не надо, и нарежем на 2-3 см, петрушку измельчим, лук порежем мелко. Лук и морковь со специями добавим к бульону, спаржу по позже, потому что ей хватит 10-15 минут варки. К спарже обязательно добавляется ложечка сахара. Идеально отваренная спаржа – слегка мягкая снаружи, но сочная и хрустящая внутри.

Сливки перемешаем с супом и добавим в суп немного масла.

Галушки готовим традиционно- добавив ложку слив. масла- слегка взбиваем вилкой 1 яйцо с солью, добавим изм.зелень петрушки, масло и столько муки, сколько возьмёт, чтобы масса получилась твёрдая. С края тарелочки вилкой отделяем в почти готовый суп длинноватые галушки. Варим ещё 6-8 минут и подаём вкуснейший весенний суп! Дай вам БОГ здоровья, дорогие кулинары! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18415

Понравилось: 63

Автор: vicus

Создан: 04 мая 2010, 22:42

Каталоги: Куриный суп Первые блюда Суп с галушками Суп со сливками Супы

Дополнительная информация

Галушки с маслом очень подходят в супы: из кольрабы, цветной капусты, зелёного гороха или в грибной.

Забыла отчитаться, супчик сварила, лук брала порей (потому что в холодильнике только он оказался), вкус получился очень насыщенный и совершенно новый для меня, съели с удовольствием! Спасибо за оригинальный рецепт!!!

vicus

25 июня 2010, 04:48

На здоровье ! Леночка, спасибо, что отчиталась , порей очень даже подходит для этого супа!

vicus

03 ноября 2010, 00:13

Получила в письме вопрос, который и другим пригодится- сколько % должны быть сливки? У нас продают в кофе- 10 %, для варки вместо сметаны -20 % и для взбивания 30-40%-ый. Я пользуюсь 20 %- суп очень нежный получится. Делала уже со сметаной,- вкусно, но со сливками еще вкусней

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 497