Ингредиенты

  • 1 баклажан
  • 1 цукини или кабачок
  • 1 кольраби
  • 200 гр. варенной ветчины
  • 200 сыра гауда
  • для панировки:

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи помыть. Баклажан и кольраби очистить от кожуры. Чистить кабачок или цукини решайте сами. У меня цукини молоденький я его не чистила.

Кабачок и баклажан тонко нарезать вдоль, кольраби - кружочками, лучше всего использовать для этого овощерезку.

Пробланшировать овощи в слабокипящей, подсоленной воде около 2-3 минут, вынуть из воды и дать лишней воде стечь.

Тонко нарезанные сыр и ветчину разрезать на небольшие кусочки-полосочки, подходящие по размеру половине пластин баклажана или кабачка или размеру кружочка кольраби. На пластины баклажана и кабачка выложить по кусочку сыра и ветчины, сложить двое, накрыв начинку, кружочки кольраби соединить по два вложив между ними с и ветчину.

Подготовить панировку. Насыпать в тарелки муку и панировочные сухари, в мисочке взбить яйца.

Овощные шницели обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.

Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой румяной корочки.

Подавать горячими или холодными.

Как для меня, так это самостоятельное блюдо, но можно подать его также с гарниром из риса или кускуса.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Овощной микс а ля кордон блю: шаг 1Овощной микс а ля кордон блю: шаг 2Овощной микс а ля кордон блю: шаг 3Овощной микс а ля кордон блю: шаг 4Овощной микс а ля кордон блю: шаг 5Овощной микс а ля кордон блю: шаг 6Овощной микс а ля кордон блю: шаг 7Овощной микс а ля кордон блю: шаг 8Овощной микс а ля кордон блю: шаг 9

Дополнительная информация

А теперь небольшой экскурс в историю блюда Cordon bleu. Я конечно же имею в виду оригинальный кордон блю из мяса теленка с сыром и ветчиной. В переводе с французского - голубая лента. Существует несколько легенд появления этого блюда. Предположительно, рецепт происходит из Швейцарии, но это не факт. Легенда первая. Впервые это блюдо было приготовлено к празднованию самого быстрого пересечения Атлантики пароходом Bremen в 1929 или 1933 году шеф-поваром, щвейцарцем по происхождению, этого парохода. Синяя лента (также: Синяя лента Атлантики, Blue Riband of the Atlantic) является неофициальной наградой в европейско-североамериканском культурном кругу для чествования самых быстрыйх кораблей на трансатлантическом пути Europa-New Yorк. Легенда вторая. Блюдо было названо так после того как Лудвиг XI наградил повариху мадам Дюбари орденом Голубой Ленты, которым потом награждались лучшие повора и блюда. Легенда третья. Повар одной состоятельной базельской семьи был вдохновлен на приготовление этого блюда синими лентами, вплетенными в волосы во дворе играющей девочки. Легенда четвертая. Блюдо получило его сегодняшнее название на одном из соревнований французских поваров. Вот уж совершенно не понятно, как могла потеряться история названия относительно не старого блюда.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

naumovec
04.05.2010 17:23
Ответить
Вика, такие шницели как раз для меня! Красивые фото.
sister_chaos
04.05.2010 17:54
Ответить
должно быть, офигенно вкусно!
fraut
04.05.2010 17:51
Ответить
как всего много!!!! от одной порции можно под стол свалиться, Викуль спасибо!!! 5!!!!
mama tasi
04.05.2010 18:21
Ответить
Спасибо и за рецепт и за Доп.информацию!!! Очень вкусно 555
lillit1
04.05.2010 18:29
Ответить
аппетитно как! необычный кордон-блю. 555!
oulga
04.05.2010 18:30
Ответить
Очень интересно блюдо! 55555!!!!!
светлана65
04.05.2010 18:38
Ответить
Очень вкусно! 555!*THUMBS UP*
lianaaa
04.05.2010 18:44
Ответить
Интересная закуска, очень понравилась идея *BRAVO*
миска
04.05.2010 19:04
Ответить
должно быть вкусно.
ботакоз
04.05.2010 18:58
Ответить
Ах,не важно, откуда появилось название,главное,что не пропал рецепт такой вкуснятины!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*
севуля
04.05.2010 18:59
Ответить
Очень аппетитное блюдо! Красивые фото! 5!:)
кыш
04.05.2010 19:21
Ответить
Очень вкусно! 5!
Inna_2107
04.05.2010 20:02
Ответить
Вкусно! 5!
mar33_33
04.05.2010 20:26
Ответить
Вкусно и краси-иво!
wereld
04.05.2010 21:09
Ответить
а может, все истории имеют право на существование? Рецепт хорош, откуда бы не происходил.*THUMBS UP*
ната777
04.05.2010 22:17
Ответить
Очень вкусно и очень просто. Спасибо.5.
Nathalya
04.05.2010 22:20
Ответить
Бесподобно!
hayemes
04.05.2010 22:21
Ответить
Вкусно!555
strelec148
04.05.2010 22:21
Ответить
классненько, Викуль! 5
slava-k
04.05.2010 22:33
Ответить
Отличная идея!555
natapit
05.05.2010 00:18
Ответить
очень понравилось!
wiggers
05.05.2010 00:53
Ответить
Очень понравилось! Забираю, спасибо!
wiggers
05.05.2010 00:56
Ответить
Я только бы не стала бланшировать овощи. Так как они всё-равно пропекуться. Я часто делаю сырые овощи в кляре,кажеться, или не знаю как ещё говорят.
chemicolya
05.05.2010 01:09
Ответить
Оригинально, необычно и очень вкусно!*OK*
for_ever
05.05.2010 03:30
Ответить
Очень аппетитно смотрится! 55555555555555*THUMBS UP*
anasstko
05.05.2010 03:45
Ответить
Просто обалдеть!!!*BRAVO*
шуш
05.05.2010 09:04
Ответить
Викуль, невозможно вкусное объедение!!!! 5+5+5+5O<img loading=" />
MissJoker
05.05.2010 09:26
Ответить
и вкусно и красиво...ну что еще надо?!
Mil@_Mil@
05.05.2010 20:13
Ответить
Вика, очень вкусно и очень познавательно! *THUMBS UP*
vicus
05.05.2010 21:01
Ответить
Кабачок и цуккини никогда не чищу от кожуры. Идея с сыром и ветчиной очень понравилась!!!!
alyakeyk
06.05.2010 22:50
Ответить
Бесподобная идея с сыром,ветчиной!Я не додумалась бы низачто:'(
irina-kolyshkova
27.05.2010 18:01
Ответить
хороши штучки 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели