Хрустящая утиная грудка

Фото к рецепту: Хрустящая утиная грудка
Домашняя40 мин.2Не определен
130392329

Ингредиенты

  • утиная грудка - 1 шт. (400 гр. )
  • соль
  • маринад:
  • соевый соус kikkoman -60 мл.
  • вода - 40 мл.
  • крахмал -2 ч.л.
  • смесь 5 приправ - 1 ч.л. ( я смешала в равных пропорциях,т.е. по 1/5 ч.л. имбирь сухой молотый, перец черный молотый, кориандр молотый, паприка,корица)
  • масло раст. для фритюра-500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Утиную грудку помыть, высушить бумажным полотенцем. Затем на коже сделать надрезы в виде сетки и посолить с двух сторон.

Отправить утку в пароварку на 18 мин. У кого нет, обходимся подручными средствами (как у меня, например : кастрюля,друшлаг,крышка)

В это время приготовим маринад. Для этого смешаем соевый соус, крахмал, воду и приправы.

Пропаренную утку обсушиваем и в маринад на 20 мин. Маринуем по 10 мин с каждой стороны.

По истечении этого времени утку достаем, снова обсушиваем и опускаем в хорошо нагретое раст. масло. Очень ОСТОРОЖНО!!! Масло готово выпрыгнуть!! Жарим до румяной корочки 2 мин. Не передерживать, иначе пережарится (у меня и такой уже опыт есть, по телефону отвлеки. В итоге полторы минуты больше и НЕ ТО уже), а нам нужна уточка розовая внутри!

Утку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Потом порежим на пластинки.

Подаем с любимым гарниром. Я готовила овощи: лук, морковь, паприка, цукини (тонкие, длинные пластинки)обжарить на сильном огне в теч. 2-3 мин. В конце соевый соус по вкусу добавила и все...

Приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

Хрустящая утиная грудка: фото шаг 1
Хрустящая утиная грудка: фото шаг 2
Хрустящая утиная грудка: фото шаг 3
Хрустящая утиная грудка: фото шаг 4
Хрустящая утиная грудка: фото шаг 5
Хрустящая утиная грудка: фото шаг 6

Дополнительная информация

Вот такой способ готовки уточки не нашла на нашем сайте так. что спешу поделиться. Хрустящая снаружи и розовая внутри! В оригинале используется китайская приправа 5 специй, но я по своему намешала :) Хочу сказать, что одной грудки мало (маринада хватит и на две),т.к. после пропаривания она с 400 гр уменьшилась до 270гр.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natapit
01.05.2010 03:43

ммм...как вкусно!

sweta1
01.05.2010 03:44

очень люблю уточку !!!какое нежнорозовое мяско внутри.....,5!

nikolya3
01.05.2010 03:50

ВКУСНО! 555+@}--}--*OK*

chef
01.05.2010 04:02

Может "порошок пяти специй"? :) Вкусно, очень @}--}--

yulia1
01.05.2010 04:12

ruletka78, именно он, но у меня такового нет:(

yulia1
01.05.2010 04:14

Всем спасибки!!!:):)

chef
01.05.2010 04:33

Он бадьяном пахнет. Я от жадности 2 пакета купила :)

севуля

вкусно! ароматно!*THUMBS UP*

yulia1
01.05.2010 04:56

В комментариях к оригиналу стоит такой состав: Душистый перец Фенхель семена Корица Анис (это и есть бадьян?) Перец (Szechuan какой-то, не знаю перевод) Ну думаю, моя смесь не хуже;)

naumovec
01.05.2010 06:05

Отлично!

marktisha

вкусно очень*THUMBS UP*

lillit1
01.05.2010 13:33

очень заманчиво мясо смотрится 555!

ciren_
01.05.2010 14:41

:)Вкусно! 55555+@}--}--O<img src=" />

tatka.m
01.05.2010 16:02

и я о таком способе приготовления утки не слышала! супер, очень понравилось! четко, подробно и результат потрясающий. 5+!@}--}--

tanda
01.05.2010 17:00

Идея с пароваркой супер! :)*THUMBS UP*

yulia1
01.05.2010 19:27

Благодарю всех за внимание к рецепту!!!!:):):*

ambrinna
01.05.2010 20:38

*THUMBS UP*

mama tasi

Бесподобно!!!! И рецепт и фото на 5+

laralaram

Анис - это не бадьян, бадьян - это стернанис! А утя на все 100!

yulia1
02.05.2010 07:01

laralaram, да в составе стернанис, но я не знала как правильно по русски его назвать...."анис звездочками" :)

yulia1
02.05.2010 07:02

mama tasi, спасибо:[:[

леший

Классная уточка!!!555555555555555

yulia1
12.07.2010 20:43

21179,леший, спасибо за оценки:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Инструменты