Хрустящая утиная грудка

Ингредиенты

  • вода - 40 мл.
  • крахмал -2 ч.л.
  • смесь 5 приправ - 1 ч.л. ( я смешала в равных пропорциях,т.е. по 1/5 ч.л. имбирь сухой молотый, перец черный молотый, кориандр молотый, паприка,корица)
  • масло раст. для фритюра-500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Утиную грудку помыть, высушить бумажным полотенцем. Затем на коже сделать надрезы в виде сетки и посолить с двух сторон.

Отправить утку в пароварку на 18 мин. У кого нет, обходимся подручными средствами (как у меня, например : кастрюля,друшлаг,крышка)

В это время приготовим маринад. Для этого смешаем соевый соус, крахмал, воду и приправы.

Пропаренную утку обсушиваем и в маринад на 20 мин. Маринуем по 10 мин с каждой стороны.

По истечении этого времени утку достаем, снова обсушиваем и опускаем в хорошо нагретое раст. масло. Очень ОСТОРОЖНО!!! Масло готово выпрыгнуть!! Жарим до румяной корочки 2 мин. Не передерживать, иначе пережарится (у меня и такой уже опыт есть, по телефону отвлеки. В итоге полторы минуты больше и НЕ ТО уже), а нам нужна уточка розовая внутри!

Утку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Потом порежим на пластинки.

Подаем с любимым гарниром. Я готовила овощи: лук, морковь, паприка, цукини (тонкие, длинные пластинки)обжарить на сильном огне в теч. 2-3 мин. В конце соевый соус по вкусу добавила и все...

Приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

Хрустящая утиная грудка: шаг 1Хрустящая утиная грудка: шаг 2Хрустящая утиная грудка: шаг 3Хрустящая утиная грудка: шаг 4Хрустящая утиная грудка: шаг 5Хрустящая утиная грудка: шаг 6

Дополнительная информация

Вот такой способ готовки уточки не нашла на нашем сайте так. что спешу поделиться. Хрустящая снаружи и розовая внутри! В оригинале используется китайская приправа 5 специй, но я по своему намешала :) Хочу сказать, что одной грудки мало (маринада хватит и на две),т.к. после пропаривания она с 400 гр уменьшилась до 270гр.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

natapit
01.05.2010 03:43
Ответить
ммм...как вкусно!
sweta1
01.05.2010 03:44
Ответить
очень люблю уточку !!!какое нежнорозовое мяско внутри.....,5!
nikolya3
01.05.2010 03:50
Ответить
ВКУСНО! 555+@}--}--*OK*
chef
01.05.2010 04:02
Ответить
Может "порошок пяти специй"? :) Вкусно, очень @}--}--
yulia1
01.05.2010 04:12
Ответить
ruletka78, именно он, но у меня такового нет:(
yulia1
01.05.2010 04:14
Ответить
Всем спасибки!!!:):)
chef
01.05.2010 04:33
Ответить
Он бадьяном пахнет. Я от жадности 2 пакета купила :)
севуля
01.05.2010 04:47
Ответить
вкусно! ароматно!*THUMBS UP*
yulia1
01.05.2010 04:56
Ответить
В комментариях к оригиналу стоит такой состав: Душистый перец Фенхель семена Корица Анис (это и есть бадьян?) Перец (Szechuan какой-то, не знаю перевод) Ну думаю, моя смесь не хуже;)
naumovec
01.05.2010 06:05
Ответить
Отлично!
marktisha
01.05.2010 12:44
Ответить
вкусно очень*THUMBS UP*
lillit1
01.05.2010 13:33
Ответить
очень заманчиво мясо смотрится 555!
ciren_
01.05.2010 14:41
Ответить
:)Вкусно! 55555+@}--}--O<img loading=" />
tatka.m
01.05.2010 16:02
Ответить
и я о таком способе приготовления утки не слышала! супер, очень понравилось! четко, подробно и результат потрясающий. 5+!@}--}--
tanda
01.05.2010 17:00
Ответить
Идея с пароваркой супер! :)*THUMBS UP*
yulia1
01.05.2010 19:27
Ответить
Благодарю всех за внимание к рецепту!!!!:):):*
ambrinna
01.05.2010 20:38
Ответить
*THUMBS UP*
mama tasi
02.05.2010 03:50
Ответить
Бесподобно!!!! И рецепт и фото на 5+
laralaram
02.05.2010 04:46
Ответить
Анис - это не бадьян, бадьян - это стернанис! А утя на все 100!
yulia1
02.05.2010 07:01
Ответить
laralaram, да в составе стернанис, но я не знала как правильно по русски его назвать...."анис звездочками" :)
yulia1
02.05.2010 07:02
Ответить
mama tasi, спасибо:[:[
леший
12.07.2010 04:17
Ответить
Классная уточка!!!555555555555555
yulia1
12.07.2010 20:43
Ответить
21179,леший, спасибо за оценки:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели