Stines sjokoladekake - шоколадный (ли?) кекс/торт от стине

Конечно! Вот расчет калорийности и состава БЖУ (белки, жиры, углеводы) для приведенных ингредиентов.

Для удобства я разделю расчет на две части: основное тесто и глазурь.

Основные ингредиенты (тесто):

Ингредиенты:- 4 яйца- 4 чашки сахара (примерно 920 г, если 1 чашка = 230 мл)- 4 чашки муки (примерно 440 г)- 4 ч.л. разрыхлителя (приблизительно 16 г)- 4 ст.л. какао (примерно 20 г)- 4 ч.л. ванильного сахара (приблизительно 20 г)- 2 чашки молока (примерно 460 мл)- 300 г масла/маргарина

Расчет для основного теста:

Белки:

• Яйца (4 шт.): около 13 г белка на яйцо → 52 г
• Мука (440 г): примерно 11 г белка на 100 г → 48 г
• Молоко (460 мл): около 3 г белка на 200 мл, значит примерно 7 г
• Масло (300 г): белка практически нет
• Какао, ванильный сахар, разрыхлитель: минимальное или отсутствует значимый белок

ИТОГО белков:
52 + 48 + 7 = 107 г

Жиры:

• Яйца (4 шт.): около 5 г жиров на яйцо → 20 г
• Масло (300 г): 81 г жира на 100 г → 243 г
• Молоко (может содержать около 3 г жира на 200 мл): примерно 7 г
• Какао (20 г): около 13 г жира на 100 г → 2.6 г
• Остальные компоненты: минимально

ИТОГО жиров:
20 + 243 + 7 + 2.6 = 272.6 г

Углеводы:

• Сахар (920 г): примерно 100 г углеводов на 100 г → 920 г
• Мука (440 г): около 76 г углеводов на 100 г → 335 г
• Молоко (460 мл): около 5 г углеводов на 100 мл → 23 г
• Какао (20 г): примерно 58 г углеводов на 100 г → 11.6 г
• Ванильный сахар (20 г): примерно 80 г углеводов на 100 г → 16 г

ИТОГО углеводов:
920 + 335 + 23 + 11.6 + 16 = 1 305.6 г

Общий расчет массы всего теста:

• Объем / масса:
  
  • Масло: 300 г
    
  • Мука + какао + ваниль: ≈ 440 + 20 + 20 = 480 г
    
  • Яйца: ≈ 200 г (в среднем 50 г за яйцо)
    
  • Сахар: 920 г
    
  • Молоко: 460 г
    Общая масса:
    300 + 480 + 200 + 920 + 460 = 2360 г

Глазурь:

Ингредиенты:- 4 чашки сахарной пудры (примерно 480 г)- 100 г растопленного масла- 1 ст.л. какао (примерно 5 г)- 2 ч.л. ванильного сахара (10 г)- 5 ст.л. растворимого кофе (около 30 г)

Белки:

• Сахарная пудра: белков нет
• Масло: почти без белка
• Ванильный сахар: незначительно
• Какао, кофе: минимальные значения

ИТОГО белков: практичественно 0 г

Жиры:

• Масло: 100 г
• Какао (5 г): около 13 г жиров на 100 г → 0.65 г
• Остальное: очень мало

ИТОГО жиров:
100 + 0.65 = 100.65 г

Углеводы:

• Сахарная пудра (480 г): около 97 г углеводов на 100 г → 465.6 г
• Какао (5 г): 58 г на 100 г → 2.9 г
• Ванильный сахар (10 г): около 80 г на 100 г → 8 г
• Растворимый кофе: почти безуглеводный

ИТОГО углеводов:
465.6 + 2.9 + 8 = 476.5 г

Итоговая масса всех компонентов:

• Тесто: 2360 г
• Глазурь: 480 + масло (можно добавить в глазурь или распределить, так что по сути общая масса сохраняется около 2840 г)

Итоговые показатели на 100 г готового изделия:

• Калории (по приблизительным средним значениям):
  
  • Белки: 107 г x 4 ккал/г = 428 ккал
    
  • Жиры: 273 г x 9 ккал/г = 2 457 ккал
    
  • Углеводы: 1 305.6 г x 4 ккал/г = 5 222.4 ккал
    

Общая калорийность:
≈ 428 + 2 457 + 5 222.4 = 8 107.4 ккал

На 100 г:
8 107.4 / 23.6 = приблизительно 343 ккал

Итоговые значения на 100 г:

Если нужно точное деление по порциям, поделите полученную массу на желаемое число порций. Например, если весь торт весит около 2,36 кг, то на 100 г — это одна порция.

Если есть дополнительные пожелания — например, разбивка по порциям, или расчет для конкретных целей — сообщите!