Stines sjokoladekake - шоколадный (ли?) кекс/торт от стине
Насладитесь Stines sjokoladekake — шоколадным кексом от Стине с яйцами, сахаром, мукой, какао и глазурью из сахарной пудры и масла. Вкусное угощение!

Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Все до предела просто - смешиваем все в миске, не важно в какой последовательсности вы закладываете продукты.
Дла улучшения выпечки продукты должны быть комнатной темпетратуры (яйца, молоко).
Это рецепт на большую порцию, форма на целую духовку.
Я обычно застилаю форму бумагой для выпечки, заливаю тесто и выпекаю при 185 гр около 35-40 минут.
Но вы смотрите по своей духовке. Проверьте палочкой.
Пишу нащот сахара в тесто - да на всю порцию надо 4 чашки сахара, но учитывайте, что это порция для формы размером на всю духовку. Я обычно делаю на полпорции в форме для лазаньи размером 25х35 см.
Торт, который на фото сделан из ПОЛОВИНЫ нормы продуктов!!!!!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рецепт достался мне от одной знакомой, Stine ее зовут, работали вместе. Она приносила этот торт/кекс каждый год на свое день рожденье.
Я привожу оригинальный рецепт, которого всегда придерживаюсь, глазурь я никогда не делала,т.к. люблю промазывать торт кремом. Хотя покрывала и глазурю тоже, но делала свою.
Да, в вот написала "шоколадный", а фотка тока одна, остальные без. Виноват был муж, который заявил, что шоколадных тортов и кексов он не любит и я просто не добавила какао в тесто. Как ни странно, но это повлияло на структуру теста и он был намного "воздушнее". На этот раз я пекла к приходу гостей и обещала торт с кремом. Вот и решила испечь в круглой 26 см диаметром форме. Торт поднялся хорошо и был просто чудесный. И решила я его разделить на 3 части (тогда я еще не знала, что торт-то намного рыхлее и воздушнее). Бодро отрезала крышку и стала переносить на стол, вот тут-то мона стала давать трещины. Я встала перед диллемой: разрерзать торт дальше или выбрать мякишь и оставить стенки , а потом смешать с кремом и заполнить. А, решила я, разрежу, и разрезала. Переносить была еще та задача, т.к. корж стал разламываться на большие куски. Но было уже поздно.
Крем я делаю свой любимый как то: взбитые сливки (у меня 38 + сметана (20
в равных кол-вах. Ны вот промазала я первый корж и стала переносить средний корж на нижний, это, скажу я вам, была задача высшей математики. Корж разваливался и мне пришлось его буквально "прилеплять".
Так что если будете печь без какако и круглым тортом, не делайте моей ошибки.
Времени у меня было мало до прихода гостей и я торт просто обмазала/замазала. Еще я сварила немного варенья из замороженной малины с минимом сахара чтобы придать кислинку.
Торт был безумно вкусный, просто таял во рту. я дала гостам с собой половину.
А вот единственная фотка с шоколадным вариантом - я испекла для себя на днях, разрезала на порционные куски и кинула в морозилку. Промазывать кремом такой кусок я поленилась.
Очень рекомендую этот торт, делается так просто, а результат потрясающий.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и состава БЖУ (белки, жиры, углеводы) для приведенных ингредиентов.
Для удобства я разделю расчет на две части: основное тесто и глазурь.
Основные ингредиенты (тесто):
Ингредиенты:- 4 яйца- 4 чашки сахара (примерно 920 г, если 1 чашка = 230 мл)- 4 чашки муки (примерно 440 г)- 4 ч.л. разрыхлителя (приблизительно 16 г)- 4 ст.л. какао (примерно 20 г)- 4 ч.л. ванильного сахара (приблизительно 20 г)- 2 чашки молока (примерно 460 мл)- 300 г масла/маргарина
Расчет для основного теста:
Белки:
- Яйца (4 шт.): около 13 г белка на яйцо → 52 г
- Мука (440 г): примерно 11 г белка на 100 г → 48 г
- Молоко (460 мл): около 3 г белка на 200 мл, значит примерно 7 г
- Масло (300 г): белка практически нет
- Какао, ванильный сахар, разрыхлитель: минимальное или отсутствует значимый белок
ИТОГО белков:
52 + 48 + 7 = 107 г
Жиры:
- Яйца (4 шт.): около 5 г жиров на яйцо → 20 г
- Масло (300 г): 81 г жира на 100 г → 243 г
- Молоко (может содержать около 3 г жира на 200 мл): примерно 7 г
- Какао (20 г): около 13 г жира на 100 г → 2.6 г
- Остальные компоненты: минимально
ИТОГО жиров:
20 + 243 + 7 + 2.6 = 272.6 г
Углеводы:
- Сахар (920 г): примерно 100 г углеводов на 100 г → 920 г
- Мука (440 г): около 76 г углеводов на 100 г → 335 г
- Молоко (460 мл): около 5 г углеводов на 100 мл → 23 г
- Какао (20 г): примерно 58 г углеводов на 100 г → 11.6 г
- Ванильный сахар (20 г): примерно 80 г углеводов на 100 г → 16 г
ИТОГО углеводов:
920 + 335 + 23 + 11.6 + 16 = 1 305.6 г
Общий расчет массы всего теста:
- Объем / масса:
- Масло: 300 г
- Мука + какао + ваниль: ≈ 440 + 20 + 20 = 480 г
- Яйца: ≈ 200 г (в среднем 50 г за яйцо)
- Сахар: 920 г
- Молоко: 460 г
Общая масса:
300 + 480 + 200 + 920 + 460 = 2360 г
- Масло: 300 г
Глазурь:
Ингредиенты:- 4 чашки сахарной пудры (примерно 480 г)- 100 г растопленного масла- 1 ст.л. какао (примерно 5 г)- 2 ч.л. ванильного сахара (10 г)- 5 ст.л. растворимого кофе (около 30 г)
Белки:
- Сахарная пудра: белков нет
- Масло: почти без белка
- Ванильный сахар: незначительно
- Какао, кофе: минимальные значения
ИТОГО белков: практичественно 0 г
Жиры:
- Масло: 100 г
- Какао (5 г): около 13 г жиров на 100 г → 0.65 г
- Остальное: очень мало
ИТОГО жиров:
100 + 0.65 = 100.65 г
Углеводы:
- Сахарная пудра (480 г): около 97 г углеводов на 100 г → 465.6 г
- Какао (5 г): 58 г на 100 г → 2.9 г
- Ванильный сахар (10 г): около 80 г на 100 г → 8 г
- Растворимый кофе: почти безуглеводный
ИТОГО углеводов:
465.6 + 2.9 + 8 = 476.5 г
Итоговая масса всех компонентов:
- Тесто: 2360 г
- Глазурь: 480 + масло (можно добавить в глазурь или распределить, так что по сути общая масса сохраняется около 2840 г)
Итоговые показатели на 100 г готового изделия:
- Калории (по приблизительным средним значениям):
- Белки: 107 г x 4 ккал/г = 428 ккал
- Жиры: 273 г x 9 ккал/г = 2 457 ккал
- Углеводы: 1 305.6 г x 4 ккал/г = 5 222.4 ккал
- Белки: 107 г x 4 ккал/г = 428 ккал
Общая калорийность:
≈ 428 + 2 457 + 5 222.4 = 8 107.4 ккал
На 100 г:
8 107.4 / 23.6 = приблизительно 343 ккал
Итоговые значения на 100 г:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ~343 ккал |
Белки | ~4.5 г |
Жиры | ~12 г |
Углеводы | ~55 г |
Если нужно точное деление по порциям, поделите полученную массу на желаемое число порций. Например, если весь торт весит около 2,36 кг, то на 100 г — это одна порция.
Если есть дополнительные пожелания — например, разбивка по порциям, или расчет для конкретных целей — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


























