Мой вариант моркови по-корейски и вариация на тему

Ингредиенты

  • 800 г-1 кг. моркови,
  • 2-4 зубчика чеснока,
  • растительное масло без запаха (около 4-5 ст.л. ),
  • уксусная эссенция 70% (около 1/3-1 ч.л. ),
  • сахар (1-3 ч.л. ),
  • щепотка соли,
  • приправа для корейской моркови (около 1-1,5 ч.л. ),
  • молотый кориандр (1-1,5 ч.л. ),
  • соевый соус по желанию.
  • так же:
  • 1 небольшая зеленая редька,
  • 1 небольшая репа,
  • 4-5 редисок,
  • 1/2 длинного огурца,
  • 1/2 красного сладкого перца,
  • 1 стебель сельдерея,
  • пучок зелени укропа,петрушки, кинзы.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистить,промыть,обсушить и натереть на корейской терке. Немного посолить и перетереть до появления сока. Если морковь старая и сухая,можно влить 1 ст. ложку ледяной воды и дать натертой моркови постоять перед приготовлением. Добавить в морковь уксусную эссенцию и хорошо перемешивать 15-20 минут,после чего добавить сахар по вкусу и еще раз хорошо перемешать.Попробовать морковь на соль,сахар и кислоту,если Вам чего-то не хватает,добавить. Выдавить в морковь чеснок через пресс,всыпать специи.

Растительное масло без запаха раскалить до появления дымка,снять с огня и дать остыть до 90-95 градусов Цельсия.

Горячее масло вылить на чеснок и специи и хорошо перемешать салат. Попробовать на остроту,при необходимости добавить еще специй.

Если Вы не боитесь,что морковь станет немного более темного цвета,добавьте по вкусу соевый соус,но тогда добавляйте меньше соли в начале приготовления салата. Если есть в наличии,хорошо бы добавить в салат около 1 ч. ложки усилителя вкуса,известного так же как глутамин(или глутамат,глютамат или глютамин)натрия,в корейской кухне-маннэги,в китайской-веидзин (федзин),в японской - адино-мото (или адзино-мото).

Морковь готова к употреблению,но если постоит ночь в холодильнике,станет еще вкуснее.

Вариации на тему: как бы Вы не любили морковь по-корейски,иногда хочется чего-нибудь с новым вкусом. Тогда просто добавьте в любимый салат свежих овощей:

Редьку,репу,огурец и редис натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец также нарезать соломкой. Сельдерей нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зелень измельчить. Все овощи добавить в салат,перемешать. Количество овощей и их разнообразие зависит от Вашего желания и наличия в Вашем холодильнике. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Мой вариант моркови по-корейски и вариация на тему: фото шаг 1Мой вариант моркови по-корейски и вариация на тему: фото шаг 2Мой вариант моркови по-корейски и вариация на тему: фото шаг 3Мой вариант моркови по-корейски и вариация на тему: фото шаг 4Мой вариант моркови по-корейски и вариация на тему: фото шаг 5Мой вариант моркови по-корейски и вариация на тему: фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lillit1
19.04.2010 14:05
Ответить
очеь люблю корейскую морковь! 555!
нинуш
19.04.2010 14:02
Ответить
555,отлично
cus-pus
19.04.2010 14:02
Ответить
Обожаю такие салатики !
ната777
19.04.2010 14:04
Ответить
Вкусно.5.
hayemes
19.04.2010 14:11
Ответить
ОЧЕНЬ ВКУСНО!555@}--}--
Nathalya
19.04.2010 14:21
Ответить
красивый салатик!
druzhina
19.04.2010 14:24
Ответить
По-новому вкусно!!!555!!!
севуля
19.04.2010 14:26
Ответить
Отличная закуска, отличные фото!*THUMBS UP*
naumovec
19.04.2010 14:39
Ответить
Безумно вкусно, хоть и не доступно для меня. Не принимает мой организм эти добавки. Но хоть посмотрю.
fanny
19.04.2010 15:06
Ответить
Очень вкусно!:)
она.
19.04.2010 15:31
Ответить
Обожаю морковь по- корейски)Очень понравился и Ваш вариант)5
valentina 78
19.04.2010 15:47
Ответить
Очень интересная вариация моркови по корейски,Мне понравилась*BRAVO*555!
ksyusha
19.04.2010 16:05
Ответить
отличная вариация на тему, вкусная!
светлана65
19.04.2010 16:05
Ответить
Без усилителя вкуса - отличный салат! 555!
Inna_2107
19.04.2010 16:12
Ответить
Аппетитный салат!!!
nikolya3
19.04.2010 16:28
Ответить
555+*OK*
mara
19.04.2010 16:43
Ответить
ярко , по-весеннему...такие салатики для меня 5
варуник
19.04.2010 16:56
Ответить
Как ярко,аппетитно и вкусно!
Mil@_Mil@
19.04.2010 17:13
Ответить
Хорошая придумка, хорошо когда всем хорошо (имею в виду компромисс):) 555
larachka
19.04.2010 17:22
Ответить
Очень красивая и вкусная интерпретация салата - угодили не только семье, но и себе тоже. 555+++
иррез
19.04.2010 17:38
Ответить
Яркий и вкусный салатик!!!*THUMBS UP*
johnny
19.04.2010 17:51
Ответить
Очень аппетитный салатик!
Елена М
19.04.2010 20:21
Ответить
Везёт,даже морковку почистят...!ОТЛИЧНЫЙ САЛАТИК!555:)
ботакоз
19.04.2010 22:33
Ответить
naumovec, овощи любые можно взять,какие Вам нравятся. И без усилителя вкуса. Светлана65,Леночка,я усилитель вкуса не добавляла, не видела его в глаза уже лет пять,и без него вкусно,особенно когда постоит пару часов,но у кого есть и кто любит,то можно и добавить. Мама Елена, это мамочка моя постаралась,я утром с работы,а Вам уже морковка почищенная,творите. Всем большое спасибо за оценки и теплые слова!:):):)
natapit
20.04.2010 00:57
Ответить
супер!отлично!
шуш
20.04.2010 01:45
Ответить
Очень вкуууусно!!!! Я тоже делаю разные салатики в таком же корейском стиле :)!!! Уметаются в секунду :)! Отличный рецепт!!!! 5+5+5+O<img loading=" />
ботакоз
20.04.2010 03:21
Ответить
Леночка,спасибо за отзывчивость,но я если "чудесный" порошок есть,могу положить,а нет,так и не надо. Кстати,начала отлов улиток - наберу ведро,жди посылочку!:p Наталья,Эврика,Рина,спасибо большое!:)
chef
20.04.2010 07:27
Ответить
Как фантазийно! Люблю корейские салаты, но никак не обзаведусь тёркой. Очень вкуснючий состав. Ярко!!! @}--}--
кыш
20.04.2010 07:54
Ответить
Отличный салат!
zerno
20.04.2010 19:18
Ответить
Рецепт хороший . Я делаю так-же как вы. Научила много лет назад приятельница- догадайтесь какой национальности. От себя предлагаю следующую добавку. Потрите сырой картофель на корейской терке , киньте его в кипящую воду на 2-3 мин. Откиньте на дуршлаг , промойте холодной кипяченой водой .Добавте к морковке . Я кладу 50% от моркови . Получается красивое сочетание цвета - белый и оранж и вкус более сытный .Приятельница еще добавляла морскую капусту , нг моя семья ее не ест.Ну а глутамин это от лукавого...
чили
20.04.2010 20:40
Ответить
Ууууу, как вкууусно!!!! Я бы половину всего еще в процессе уговорила! ;) Не тря и не режа! *ROFL* Замечательный салат! Весенний, легкий и пикантный! *BRAVO*
ботакоз
21.04.2010 17:14
Ответить
Наташа,Лена,спасибо! mama tasi,всегда очень рада гостям,а если еще с таким хлебом,то будете хозяйкой! Дашенька,когда я готовлю,мне рот скотчем заклеивают,иначе ничего не останется в результате пробы на вкус*DONT_KNOW* zerno,спасибо,мы тоже любим камдичу-салат из сырого картофеля,и морскую капусту очень любим,особенно с кунжутом! Всем большое спасибо за внимание и теплые слова!:[@}--}--*IN LOVE*
MissJoker
21.04.2010 22:46
Ответить
Такая замечательная насыщенная морковка!!! прям целый салат....
vicus
03.06.2010 00:20
Ответить
Замечательный салат! Какая красота!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели