Морковь по корейски и вариация на тему
Попробуйте морковь по-корейски с вариациями! Включите зубчик чеснока, растительное масло, уксусную эссенцию и пряности. Добавьте редьку, редис и овощи.
Продукты
- морковь - 800 г-1 кг
- чеснок - 2-4 зубчика
- растительное масло без запаха - около 4-5 ст.л.
- уксусная эссенция 70% - около 1/3-1 ч.л.
- сахар - 1-3 ч.л.
- соль - щепотка
- приправа для корейской моркови - около 1-1,5 ч.л.
- кориандр молотый - 1-1,5 ч.л.
- соевый соус
- редька зеленая - 1 небольшая
- репа - 1 небольшая
- редисок - 4-5
- огурец - 1/2 длинного
- перец сладкий красный - 1/2
- сельдерей - 1 стебель
- укроп - пучок
- петрушка - пучок
- кинка - пучок
Пошаговый способ приготовления
Морковь очистить,промыть,обсушить и натереть на корейской терке. Немного посолить и перетереть до появления сока. Если морковь старая и сухая,можно влить 1 ст. ложку ледяной воды и дать натертой моркови постоять перед приготовлением. Добавить в морковь уксусную эссенцию и хорошо перемешивать 15-20 минут,после чего добавить сахар по вкусу и еще раз хорошо перемешать.Попробовать морковь на соль,сахар и кислоту,если Вам чего-то не хватает,добавить. Выдавить в морковь чеснок через пресс,всыпать специи.
Растительное масло без запаха раскалить до появления дымка,снять с огня и дать остыть до 90-95 градусов Цельсия.
Горячее масло вылить на чеснок и специи и хорошо перемешать салат. Попробовать на остроту,при необходимости добавить еще специй.
Если Вы не боитесь,что морковь станет немного более темного цвета,добавьте по вкусу соевый соус,но тогда добавляйте меньше соли в начале приготовления салата. Если есть в наличии,хорошо бы добавить в салат около 1 ч. ложки усилителя вкуса,известного так же как глутамин(или глутамат,глютамат или глютамин)натрия,в корейской кухне-маннэги,в китайской-веидзин (федзин),в японской - адино-мото (или адзино-мото).
Морковь готова к употреблению,но если постоит ночь в холодильнике,станет еще вкуснее.
Вариации на тему: как бы Вы не любили морковь по-корейски,иногда хочется чего-нибудь с новым вкусом. Тогда просто добавьте в любимый салат свежих овощей:
Редьку,репу,огурец и редис натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец также нарезать соломкой. Сельдерей нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зелень измельчить. Все овощи добавить в салат,перемешать. Количество овощей и их разнообразие зависит от Вашего желания и наличия в Вашем холодильнике. Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
66 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 апреля 2010, 14:05
19 апреля 2010, 14:02
19 апреля 2010, 14:02
19 апреля 2010, 14:04
19 апреля 2010, 14:11
19 апреля 2010, 14:21
19 апреля 2010, 14:24
19 апреля 2010, 14:26
19 апреля 2010, 14:39
19 апреля 2010, 15:06
19 апреля 2010, 15:31
19 апреля 2010, 15:47
19 апреля 2010, 16:05
19 апреля 2010, 16:05
19 апреля 2010, 16:12
19 апреля 2010, 16:28
19 апреля 2010, 16:43
19 апреля 2010, 16:56
19 апреля 2010, 17:13
19 апреля 2010, 17:22
19 апреля 2010, 17:38
19 апреля 2010, 17:51
19 апреля 2010, 20:21
19 апреля 2010, 22:33
20 апреля 2010, 00:57
20 апреля 2010, 01:45
20 апреля 2010, 03:21
20 апреля 2010, 07:27
20 апреля 2010, 07:54
20 апреля 2010, 19:18
20 апреля 2010, 20:40
21 апреля 2010, 17:14
21 апреля 2010, 22:46
03 июня 2010, 00:20
29 сентября 2011, 15:05
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти