Сдобные булочки со сметанным кремом

Фото к рецепту: Сдобные булочки со сметанным кремом
ДомашняяСложный
5350072146

Ингредиенты

  • молоко - 0,5 л.
  • сливочное масло - 150 гр.
  • сметана - 100 гр.
  • яйцо - 4 шт. в тесто и 1 шт. для обмазки булочек
  • сахар - 2 ст.
  • растительное масло -100 мл.
  • коньяк или водка - 100 мл.
  • дрожжи свежие - примерно 45-50 гр.
  • мука - 12-13 ст. ( ст. = 200 мл. )
  • соль- 1/2 ч.л.
  • ванильный сахар - 1 пак.
  • сметанный крем
  • сметана 20% - 3 ст.л. с горкой
  • сахарная пудра - 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто ставить безопарным способом.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло растереть с 3/4 частями сахара.

Яйца взбить с 1/4 частью сахара.

Заранее растворить дрожжи в теплом молоке.

Взбитые яйца соединить со сливочным маслом ( которое предварительно растерли с сахаром).

В получившуюся массу добавить сметану,растительное масло, коньяк или водку, молоко с растворенными дрожжами.

Размешать и добавлять муку постепенно. Ванильный сахар добавить по желанию .

Тесто должно быть как мочка уха, поэтому с количеством муки нужно ориентироваться на месте.

Замесить тесто и оставить для подъёма в теплом месте.

У меня первый раз поднималось 2 часа. Время зависит от качества дрожжей.

Когда тесто поднимется , снова вымесить хорошо и оставить для следующего подъёма. Муку я не добавляю. Руки и стол смазать растительным маслом.

После подъёма во второй раз можно формировать булочки любого вида.

Выложить их на противень и поставить для подъёма в теплое место. Я ставлю на плиту с включенной духовкой минут на 25-30. Главное, не торопиться, пусть хорошо поднимутся.

Выпекать, приспосабливаясь к своей плите. ( У меня духовка капризная, горит низ . Лежат внизу кирпичи + лист с водой нужен иногда.)

Минут за 5-7 до конца выпечки смазать булочки взбитым слегка желтком с 3-мя столовыми ложками молока.

Для булочек со сметанным кремом я их формировала в виде шариков.

Для крема сметану соединить с сахарной пудрой, хорошо размешать.

Остывшую булочку разрезать по горизонтали и смазать кремом.

Пошаговые фото рецепта

Сдобные булочки со сметанным кремом: фото шаг 1
Сдобные булочки со сметанным кремом: фото шаг 2
Сдобные булочки со сметанным кремом: фото шаг 3
Сдобные булочки со сметанным кремом: фото шаг 4
Сдобные булочки со сметанным кремом: фото шаг 5
Сдобные булочки со сметанным кремом: фото шаг 6

Дополнительная информация

Почти по такому рецепту я ставлю тесто на пасхальные куличи, только при этом увеличиваю количество масла сливочного и уменьшаю количество муки. На 5-м фото рулеты-розочки с вареньем из апельсиновых корочек. :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
146  человек оценили
Сохранить рецепт
164 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
alkomis
13.04.2010 01:22

Такие румяные:)55*THUMBS UP*

Armushik
13.04.2010 01:32

Отличные булочки!555@}--}--

natapit
13.04.2010 01:29

какая нежная выпечка.да ещё и с кремом!отлично!!!O<img src=" />

sweta1
13.04.2010 01:35

вкусные,румяные!5!:)

Inna_2107

Большое спасибо!

for_ever
13.04.2010 01:47

Очень понравились Ваши булочки! Сама нежность, да ещё и с кремом! 555555555555 Вот только, Инночка, приблизительно это получается больше килограмма муки? Получается очень много булочек или такого много не бывает?*THUMBS UP*

шуш
13.04.2010 01:44

Инночка, сижу , читаю твой замечательный рецепт, смотрю на твои соблазнительнейшие фотки, а желудок весь избулькался%)!!! Обалденные булочки!!!! 5+5+5+5+@}--}--

johnny
13.04.2010 01:44

Какая красота!

Inna_2107

Да, Ирина, мне нужно было много булочек... Поэтому и такая норма. :)Её можно и уменьшить...

kaziya
13.04.2010 01:55

*THUMBS UP* 555!

чили
13.04.2010 02:13

а 5-ая фотка - ну просто сил нет, как хороша! Сидеть и смотереть... *THUMBS UP*

alyakeyk
13.04.2010 02:13

А мне и 5-я,и 6-я покоя не даёт!;)Очень вкусная сдоба!!!*DANCE*

иррез

Восхитительные булочки!!! В разломе такие пушистые!

sigma002
13.04.2010 02:44

Какая прелесть!555555555*THUMBS UP*

glaros
13.04.2010 02:43

Инна,а сам процесс как описала!С такой любовью!*BRAVO*

irulika1
13.04.2010 02:52

Супер булочки!

naumovec
13.04.2010 03:02

Инночка, какие лапочки получились! Прелесть. А я думала, только моя духовка капризная.

for_ever
13.04.2010 03:08

Спасибо за ответ!@}--}--

Mil@_Mil@

Инна, великолепные булочки! Очень хороша описательная часть рецепта, умилило и восхитило сравнение с "мочкой уха", а ведь как точно подмечено:) 555+++

strelec148

фото супер! румяные! 5

mama tasi

Какие красивые, пушистый белочки! А пирог с вареньем из корочек мммммм слюнки потекли! :) 555

duduka.markedonskaja

555, почти что пирог "Невский", жаль что мало мест осталось где он продается. :(

Nathalya
13.04.2010 03:38

бесподбная выпечка!

варуник

И с кремом!! Как вкусно!!

anasstko
13.04.2010 04:15

Ух ты, ещё и с кремом!!! 55555

севуля

Замечательные булочки! Забираю их себе. Спасибо! @}--}--

кыш
13.04.2010 05:10

Супер булочки! Нежные и красивые!

chef
13.04.2010 05:12

Инна, невозможно красивые булочки, мимо таких нельзя пройти мимо O<img src=" />

natasha76-07

Инна, прелестные булочки! 555!:)

ната777

Обалдеть можно, какая вкуснота. Фото прекрасные, так и просятся в рот. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

принцесса специй

здОрово!55555!!!!!

irina90-60-90

прелесть%)55555++++

ирина15

Забираю,5+

милочка 2703

Такие КРАСИВЫЕ! Нежные, воздушные! Прелесть!!!

ирина15

:)спасибо! , забыла написать.

инга-инга

Классно!

тойоточка

Спасибо, будет вкусно!

Inna_2107

Спасибо Всем!

lillit1
13.04.2010 19:00

какие пышные и румяненькие 555!

olga28
13.04.2010 23:48

Отличные булочки!555!:)

mellorn
14.04.2010 00:10

Восхитительные булочки! 5555

Inna_2107

Спасибо большое!

Inna_2107

Спасибо Всем!

annagold
18.04.2010 01:47

*THUMBS UP*красивые.

Inna_2107

Спасибо!

Inna_2107

Спасибо!!!

Анна Мачкова

У мастера золотые руки,какие изумительные булочки! Спасибо!!!

лентяюшка

Пекла, очень понравились ваши булочки. Не догадалась сфотографировать. Спасибо за рецепт!

oksazaikina

Поделитесь, как Вам удаётся приготовить такой густой сметанный крем, у меня он всегда жидкий и текучий, а Ваш на масленый похож...

Inna_2107

Сметану  20% или  даже чуть жирнее просто аккуратно без фанатизма смешайте с сахарной пудрой. Удачи!

Inna_2107

*комментарий удален пользователем

makakulja

5+++:)

Inna_2107

Лентяюшка, очень приятно что Вам понравились булочки. Спасибо за комментарий!

Inna_2107

makakulja | Тоже спасибо!

Королек

*THUMBS UP* super!

леший

Обалденные булочки,а рулетики-вообще улет!!!%)5555555555

Inna_2107

Спасибо большое!

пукамун

Шикарные булочки!5!;)

frosya5115

ох и красотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5+++++++

Inna_2107

Спасибо большое Всем!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7286191714702381.0146
Инструменты