Компот

Соленья и маринады

Буженинка

Name: Буженинка
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина (от плечка); лук; чеснок; вода; соль (без верха); лавровый лист; гвоздика; душистый перец; чёрный перец; кориандр; порошок паприки; чесночный перец

Приготовьте вкусную буженинку из свинины плечка с луком, чесноком и пряностями. Рецепт прост: соль, лавровый лист, гвоздика, перец и паприка.

Продукты

свинина (от плечка) - 1.5-1.8 кг
лук - 0.5 кг
чеснок - 2 головки
вода - 3 л
соль (без верха) - 7-8 ч.л.
лавровый лист - 5 шт.
гвоздика - 4 шт.
душистый перец - 3-4 шт.
черный перец - 20-30 горошин
кориандр - 1 ст.л.
паприка - 1 п.
чесночный перец - 1 п.

Пошаговый способ приготовления

В 4-х литровую кастрюльку выливаем воду.Добавляем соль,крупно нарезанный лук,перец горошком,душистый перец,лавровый лист,гвоздику -всё это довести до кипения.В еле тёплую маринад добавляем нарезанный чеснок(1 головку).Охлаждаем полностью и кладём в маринад наше мясо-оставляем на сутки в прохладном месте.

Через сутки достаём мясо,просушиваем.Кориандр подавить и перемешать с паприкой и чесночным перцем.Выкладываем на фольгу мясо.нашпиговываем его оставшимся чесноком и хорошенько обволакиваем в наших специях не боясь.Заворачиваем в фольгу и в духовку на 2,5 часа при 160 градусах. Затем разворачиваем мясо и оставляем ещё минут на 40 при этом периодически поливая соком который получился при выпекании.Охлаждаем,режим кусочками и наслаждаемся вкуснейшей буженинкой.