Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буженинка

Приготовьте вкусную буженинку из свинины плечка с луком, чесноком и пряностями. Рецепт прост: соль, лавровый лист, гвоздика, перец и паприка.

Продукты

1,5-1,8 кг. свинина (от плечка)
0,5 кг. лук
2головки чеснока
3л вода
7-8 ч.л. соль(без верха)
5ш.лавровый лист
4ш.гвоздика
3-4 шт. душистый перец
20-30 горошин чёрный перец
1 ст.л. кориандр
1п.порошок паприки
1п.чесночный перец

Пошаговый способ приготовления

В 4-х литровую кастрюльку выливаем воду.Добавляем соль,крупно нарезанный лук,перец горошком,душистый перец,лавровый лист,гвоздику -всё это довести до кипения.В еле тёплую маринад добавляем нарезанный чеснок(1 головку).Охлаждаем полностью и кладём в маринад наше мясо-оставляем на сутки в прохладном месте.

Через сутки достаём мясо,просушиваем.Кориандр подавить и перемешать с паприкой и чесночным перцем.Выкладываем на фольгу мясо.нашпиговываем его оставшимся чесноком и хорошенько обволакиваем в наших специях не боясь.Заворачиваем в фольгу и в духовку на 2,5 часа при 160 градусах. Затем разворачиваем мясо и оставляем ещё минут на 40 при этом периодически поливая соком который получился при выпекании.Охлаждаем,режим кусочками и наслаждаемся вкуснейшей буженинкой.